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2011-11-20
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感謝店方Grace小姐的Email邀請促成這次土耳其飲食體驗。鋪頭時常full booking, 我要早在一星期前才能book到昨天的枱。首先乘Mtr到旺角站, E2出口(即銀行中心)走到去西洋菜南街位置再轉右行, 一直行......位置是在兆萬中心的附近, 即是差不多行到西洋菜南街街尾, 還有一樣好誇張的是門口處要排長龍等升降機 看來此商業中心都好旺丁！一上到13樓再轉右行幾步便到達門口, 門口貼了很多漂亮的相片。喺門口望入去就見到店主Mr. Buran Guner, 他很有禮貌地招呼我們入座。 我們就坐近廚房旁(屏風後), 因此可以從屏風的間縫裏窺視到Mr. Guner的廚藝。 就坐後Mr. Guner就奉上減低甜度的皇室尊貴土耳其軟糖。其實檯凳都幾矮幾窄, 坐低時都唔知對腳點放好, 頂住膝蓋坐好辛苦 睇Menu都唔夠大廚發辦咁有意思, 所以我地就請Mr. Guner煮幾款傳統家鄉菜來試試...... Mr. Guner做每樣事物都親力親為, one man show嘛 ~ 這朵蕃茄花靚嗎? 真有心思, 利用蕃茄皮去造朵花來點綴碟土耳其沙律 $58。 Mr. Gu
鋪頭時常full booking, 我要早在一星期前才能book到昨天的枱。
首先乘Mtr到旺角站, E2出口(即銀行中心)走到去西洋菜南街位置再轉右行, 一直行......
位置是在兆萬中心的附近, 即是差不多行到西洋菜南街街尾, 還有一樣好誇張的是門口處要排長龍等升降機 看來此商業中心都好旺丁！一上到13樓再轉右行幾步便到達門口, 門口貼了很多漂亮的相片。
喺門口望入去就見到店主Mr. Buran Guner, 他很有禮貌地招呼我們入座。 我們就坐近廚房旁(屏風後), 因此可以從屏風的間縫裏窺視到Mr. Guner的廚藝。
就坐後Mr. Guner就奉上減低甜度的皇室尊貴土耳其軟糖。
其實檯凳都幾矮幾窄, 坐低時都唔知對腳點放好, 頂住膝蓋坐好辛苦
睇Menu都唔夠大廚發辦咁有意思, 所以我地就請Mr. Guner煮幾款傳統家鄉菜來試試......
Mr. Guner做每樣事物都親力親為, one man show嘛 ~ 這朵蕃茄花靚嗎? 真有心思, 利用蕃茄皮去造朵花來點綴碟土耳其沙律 $58。 Mr. Guner每當收到order才去切食物, 盡量把食物的營養量去流失得最少。 這碟沙律好清新, 材料好普通好家常, 只是蕃茄、紅洋葱、生菜、青瓜, 再用輕輕的olive oil及土耳其香料撈兩撈就食得。 另外下左是Beef Doner $158...材料應該有澳洲肥牛片、生菜、紅洋葱、蕃茄、乳酪等。 生菜、紅洋葱、蕃茄都是煮熟後會出水的材料, 所以這Beef Doner是有汁的(還要加上牛油脂呢)。 味道好樸實, 除了雜菜的清新味外還有大量牛脂膏香味, 再加上乳酪就更解膩 ; 那塊烤餅索了汁後更是美味。下右是Saksuka with Yogurt $108... 即是茄子薯仔乳酪, 它們都被半煎炸至透, 所以都吸收了一些油, 雖然咬到一口油但配合乳酪也不會膩, 薯仔味道甜美, 茄子就有少少刺激條脷。
左上是Yogurt Chicken $128...原來乳酪不是有很多, 只見到每粒雞丁都沾有少許乳酪; 雞丁似是將肶肉切為丁方, 雞油也較多, 帶點黑椒味所以不論撈飯或與烤餅同吃都會有耳目一新的感覺。左下是Melemen $108...土耳其素食炒蛋的材料大約有翠玉瓜、青椒、紅洋葱、蛋、黑椒, 全部食材即煮即切, 蛋煮得好creamy, 我見炒蛋方法不似港式的煮到一片片狀, Mr. Guner那款是把蛋液放在平底pan裏邊煮邊圍圈攪,攪到熟再上碟。 土耳其人是要來送麵包吃的, 可能這就是碎碎蛋的原因, 味道當然也是充滿果菜味的炒蛋啦 ~右面是土耳其特色飯帶有香料味, 少少鹹多多煙韌, 配合雜豆食用更加有益。
土耳其咖啡 $45...是一種較為原始的咖啡烹飪方法, 將磨碎成粉的咖啡豆放在咖啡壺內, 加水煮至沸騰即可。 Mr. Guner預先已加了糖, 所以味道是甜甜的, 是否水份過少所以喝到底還剩下很多粉渣, 倒極也不肯出來。 細心的Mr. Guner在奉上咖啡的同時也會倒給我們一杯清水來清清口腔 Ice Rose $45... 有我喜愛的玫瑰味, 不過飲落較淡, 加咗冰都唔夠凍。
最後我當然要自掏腰包買吃幾盒Turkish Delights回家做手信, 那麽美味兼健康的有「營」減甜軟糖 含有Vitamins C, E, B1, B2, 來日會多買來吃 唔得唔讚Mr. Guner毅力驚人, 無論款客、煮食、清潔完全一腳踢, 他應該是慢熱的人, 最初見他有些黑面, 後來他開始對我們介紹食物, 有講有笑。 到最後我們要離開啦, Mr. Guner就好開心地去招呼那六位女孩子熟客。
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