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2020-06-05
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今年anniversary晚飯，到仙后朝聖一下。晚上七點已經全場滿座，意料中事。喺懷舊華麗嘅環境、現場鋼琴伴奏同歌聲下，滿心期待美味。但估唔到兩道頭盤已經有伏味！既然餐廳咁好生意，食材嘅流轉速度應該夠快，而沙律菜係一間西餐廳嘅基本，點解都可以唔新鮮，就好似我喺屋企雪櫃擺咗三四日仲未食嘅沙律菜，唔再爽脆鮮甜，更加有啲韌，而且仲係好室溫，唔係嗰種係蔬果格拎出嚟一陣之後嘅 chill chill 哋微冷口感。至於另一道頭盤嘅醃魷魚，並唔係每嚿魷魚都沾上微酸嘅醃汁，有一兩嚿甚至同白烚冇乜分別，但配返旁邊嘅醬料都算「有味道」，但好明顯魷魚係雪藏貨，冇鮮味、唔爽口。是日餐湯係蕃茄凍湯，配上陳醋汁吊味，入口令味蕾醒一醒，加番啲分數。但湯裡面嘅蕃茄，皮好厚，𡁻落好多渣。好彩，餐包嘅酸種麵包幾好食，refill咗兩轉，補返啲分！終於到主菜，「金磚」脆豬手，有驚喜，其實係將燒德國鹹豬手去骨切件，再醸入炸成一條大春卷，外脆內裏充滿肉香嘅口感同味道好好，而且伴碟嘅青椰菜薯蓉好幼滑，青得好有清新嘅感覺，呢味好ok！但另一道主菜 鱈魚配蜆味忌廉汁及香蔥醬 (如果佢掉轉寫做忌廉蜆汁，睇落會高級啲)，令人由天上跌返落
但估唔到兩道頭盤已經有伏味！既然餐廳咁好生意，食材嘅流轉速度應該夠快，而沙律菜係一間西餐廳嘅基本，點解都可以唔新鮮，就好似我喺屋企雪櫃擺咗三四日仲未食嘅沙律菜，唔再爽脆鮮甜，更加有啲韌，而且仲係好室溫，唔係嗰種係蔬果格拎出嚟一陣之後嘅 chill chill 哋微冷口感。
醃魷魚配牛油果雞心豆醬
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至於另一道頭盤嘅醃魷魚，並唔係每嚿魷魚都沾上微酸嘅醃汁，有一兩嚿甚至同白烚冇乜分別，但配返旁邊嘅醬料都算「有味道」，但好明顯魷魚係雪藏貨，冇鮮味、唔爽口。
番茄凍湯
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是日餐湯係蕃茄凍湯，配上陳醋汁吊味，入口令味蕾醒一醒，加番啲分數。但湯裡面嘅蕃茄，皮好厚，𡁻落好多渣。
番茄凍湯配韌皮多渣番茄
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好彩，餐包嘅酸種麵包幾好食，refill咗兩轉，補返啲分！
酸種麵包
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終於到主菜，「金磚」脆豬手，有驚喜，其實係將燒德國鹹豬手去骨切件，再醸入炸成一條大春卷，外脆內裏充滿肉香嘅口感同味道好好，而且伴碟嘅青椰菜薯蓉好幼滑，青得好有清新嘅感覺，呢味好ok！
金磚豬手配椰菜薯蓉、紅酒牛油及香蒜汁
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但另一道主菜 鱈魚配蜆味忌廉汁及香蔥醬 (如果佢掉轉寫做忌廉蜆汁，睇落會高級啲)，令人由天上跌返落地面。只怪落單時冇睇清楚餐牌，以為鱈魚通常唔係煎就係燒以發揮魚油嘅香味，點知原來係烚！將本身充滿油脂嘅鱈魚用嚟烚 就好似失色啲 ... 而且問題係，上枱嘅時候竟然聞到微微嘅腥味 ... 究竟係嚿魚定係個蜆味汁呢？... 食到嚿魚嘅中間部分，發現原來undercooked，或者叫緊緊唔夠熟，唔通呢度就係微微腥味嘅來源？
(白烚)鱈魚配蜆味忌廉汁及香葸醬
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最後，估唔到仲有最後，甜品 紅果荔枝蛋白酥 嚟到，隻碟上面竟然寫住：「太太，生日快上！」哈哈哈！究竟係邊個嘅太太呀？法國餐廳寫中文實在有啲違和感，畢竟今時今日一國下已經再冇兩制，但兩文三語仍然通用，OK啦，但將「快樂」寫成「快上」嘅呢種品味，我真係識條鐵咩 ... (既然佢寫嘅字唔關我哋事，我都冇心機將呢啲低俗品味影低啦，如果你覺得冇圖冇真相，咁我都冇辦法...)
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待應一直冇發現搞錯咗，我同老婆覺得好好笑，兩條友傻笑咗一陣，就決定照食吧，反正同佢講返，個甜品好可能都係倒落垃圾桶變廚餘 (疫情下冇理由喺我哋冇戴口罩嘅情況下將個甜品送返去人哋張枱啩？)，所以不如食咗佢啦 ...
點知，歌者喺演唱中途唱生日歌，祝賀慶祝生日嘅客人，之後再祝賀慶祝結婚周年紀念嘅客人，而當時侍應終於如夢初醒 ... 喺另一個甜品 朱古力榛子慕絲，終於寫返啱晒啲字 Happy Anniversary！哈哈哈！真係好難忘！
朱古力及榛子慕絲配可可雪糕
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其實，兩個甜品都非常好食，紅桑子果醬嘅酸味同蛋白酥好夾，加上清新嘅荔枝果肉，酸甜味道平衡返哂，只係略嫌為咗撐起成個甜品落得太多忌廉；而朱古力慕絲嘅幼滑最啱配脆糖榛子碎同朱古力餅乾條；算係部分彌補番頭盤同主菜嘅落差。
雖然現場歌者同樂手嘅表現非常出色，而餐廳環境懷舊又華麗，服務都算唔差，但始終最重要都係食材嘅質素、食物烹調嘅味道！就算有空中飛人同跳火圈嘅表演，啲食物失準就係失準，唔得就係唔得！
仙后，這次就夠了。以咁嘅食物質素，收呢個價錢，只可以話係食環境，食氣氛，食物質素來講，真係完全唔值呢個價錢！順帶一提，佢餐酒嘅標價真係好高，仲高過我去開一間四星級酒店嘅價錢！所以，重要嘅嘢講三次：
仙后，去一次就夠了！
仙后，去一次就夠了！
仙后，去一次就夠了！
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