USHIDOKI (Closed)

🇯🇵雖然日本開始慢慢放寬,但係仲未去到嘅我地唯有繼續搵好嘅日本餐廳一解鄉愁啦😆今次黎到中環同大家試下來自新加坡嘅和牛懷石料理😎「犇Ushidoki」，佢獲新加坡米芝蓮推介，由日本人主理，主打小田和牛嘅懷石料理，以廚師發辦形式呈現～一入餐廳已經好似返咗日本咁，店員服務好好介紹好用心，仲可以對住兩位日本師傅係面前，即席製作懷石料理，體驗相當唔錯👍🏻首先黎嘅係非常精美嘅➡️"冷盤"，熱水輕輕熨過微微泛紅嘅"小田和牛"，配上啫喱醋，山藥泥同時令時疏，面頭再加上即磨烏魚子粉，食落牛肉好嫩滑，牛肉味酸酸地嘅汁鮮味好特出又好清新，所有配料混合之後烏魚子嘅咸香又更加提鮮，而山藥泥就令到口感更滑，真係夠哂開胃😋之後係➡️"牛舌湯"，用新鮮雞煲成嘅高湯加上冬瓜，同日式魚蛋成個湯都好鮮甜，主角牛舌煮到非常嫩滑，食落入口即溶牛味特出，真係好正🥰跟住到第一件➡️"和牛壽司"，肉係用咗牛臀肉蓋，位於臀部較上位置，肉質纖維較多，脂肪含量較低，非常有咬口同多肉汁，肉味香濃，加埋乾燥黑魚子粉，夠哂鮮味🤤👍🏻再黎係➡️"和牛他他"，除咗和牛，佢仲有酸黃瓜同洋蔥，食落更清爽，面頭仲有魚子醬，海膽，同紫菜天婦羅食落口感更有層次，海膽