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2011-12-24
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一直也想來這裏試試吃，但實在有點諷刺每次煩惱吃甚麼的時候也總想不起這裏的名字，所以一直未能成行。這天放課後同樣為午巿的落腳點煩惱，沒有心水隨心的步到這大廈的門前，看到這兒的店名隨即想起在OR看過這裏蠻有水準的魚生飯，毫不猶豫就乘升降機來打算試試看。獨自一人，自然被安排坐到COUNTER位子上，幸好我一心是來吃壽司的，不然坐在壽司COUNTER吃著熟食總會覺得怪怪。壽司吧內全由袖山師傅一人掌舵，總算是信心的保證，至少不用擔心像壽司廣﹑見城那大型的店子般今天的單子會落在哪位師傅手上呢？正因這份信心，二話不說就點上了三色魚生飯，還附有味噌湯與蒸蛋。三色魚生飯包括TORO﹑いくら及海膽，是魚生飯之中最典型的高貴組合。TORO用上三片我最喜歡的中TORO，嫩粉紅的肉上怖滿了無數的雪花紋，肥廋分怖相當平均，未吃已經預示到那種入口即溶的甘香感覺。急不及待夾起一塊大口的放到口中品嘗，比預期那種澎湃的油脂來得還要多，油脂帶著油甘香味走遍整個口腔，即使吃完了那片TORO，口裏的回甘味仍然持久不散，實在不捨得繼續吃下去，還要是三大片，實在值回票價了。在香港要吃好的TORO，也許走到鰂魚涌的伊藤仍是最好，這裏
獨自一人，自然被安排坐到COUNTER位子上，幸好我一心是來吃壽司的，不然坐在壽司COUNTER吃著熟食總會覺得怪怪。壽司吧內全由袖山師傅一人掌舵，總算是信心的保證，至少不用擔心像壽司廣﹑見城那大型的店子般今天的單子會落在哪位師傅手上呢？正因這份信心，二話不說就點上了三色魚生飯，還附有味噌湯與蒸蛋。
三色魚生飯包括TORO﹑いくら及海膽，是魚生飯之中最典型的高貴組合。TORO用上三片我最喜歡的中TORO，嫩粉紅的肉上怖滿了無數的雪花紋，肥廋分怖相當平均，未吃已經預示到那種入口即溶的甘香感覺。急不及待夾起一塊大口的放到口中品嘗，比預期那種澎湃的油脂來得還要多，油脂帶著油甘香味走遍整個口腔，即使吃完了那片TORO，口裏的回甘味仍然持久不散，實在不捨得繼續吃下去，還要是三大片，實在值回票價了。在香港要吃好的TORO，也許走到鰂魚涌的伊藤仍是最好，這裏也應該是吃過的店中名列前三位吧，而且價錢也比伊藤經濟，萬分滿意。いくら和海膽兩者形態相似，也是容易混與飯一起吃的模樣，而且一者鮮甜一者略帶少鹹的魚籽味，混在一起味道剛好融在一起取個平衡，所以往往在魚生飯之中就是絕配。這兒午巿的海膽，雖然據稱不是日本貨，但鮮甜程度也不錯，至少不會有讓人討厭的海水腥味，配上帶微弱鹹味的いくら就剛好。いくら則粒粒晶瑩剔透，咬起來內裏的卵汁隨之而吱出來，鮮味無比，這就是吃いくら的一大享受。
袖山師傅的家鄉正正就是來自今次核電廠所在的福島縣，與他談著家鄉的情況，看到他的面上難免隱約流露出一份擔心，加上隨著事件的影響食客急跌了一大截那種無奈，雖然如此，但仍然緊守崗位，決信大家的信心只是一時間被動搖，狀況很快就會好起來，這份堅持與正面的情緒，令我隨之也被感動到了。走之前向師傅打打氣，相信涯過了這段短暫時期，情況必然會比以前更好的。之後一定會再來，除了受這裏的美食吸引外，還有就是對這份堅持的支持。
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