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2013-12-16
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承接上篇。麥片黃金海中蝦哈哈，上次甜品試食中，用上了麥片，今次也用上了麥片，不知道是否有綠？上次就話吃甜品，今次來個海蝦 crossover，都幾有新意思。先將海蝦炸過，再鋪上麥片，不單只有海蝦的彈牙爽口感覺，亦有麥片的口感，又能將油份吸收，口感都不錯，吃起來也不會覺得油膩。海龍皇吐珠這道以龍蝦和蕃茄為主，亦是招牌菜之一。先將蕃茄內的蕃茄肉起了出來，再把已起了的龍蝦肉釀入蕃茄，當中兩者起肉已經夠晒功夫，再配以旁蝦熬製的湯，使整道菜式富有濃郁的味道，尤其龍蝦湯，儼如西式的龍湯一樣的濃味。龍蝦亦非常鮮甜彈彈牙，配以蕃茄的酸甜，可謂口感都不錯。而這一道菜菜式，需要預訂，否則就可能吃不到。椒鹽鮑魚本身煙煙靭靭的，但今晚吃到的是以椒鹽做佐料，口感都很惹味，不但如此，還能吃到鮑魚的鮮味，實在難得。水煮海龍躉話就話是水煮，話實就是用上了龍蝦湯煮龍躉，龍躉肉已經是鮮甜富魚味，加上濃郁的龍蝦湯，使龍躉肉更加鮮甜美味，而且龍躉都沒有魚骨，可以放心食用。沙參玉竹豬肚包雞這是另一招牌菜。用豬肚包著隻雞，加上沙爹，熬足八小時才上桌，因此這菜式亦需要預訂。吃時把豬肚剪開，內裡的雞肉便展露出來。吃時沙爹味甚重，豬肚
麥片黃金海中蝦
哈哈，上次甜品試食中，用上了麥片，今次也用上了麥片，不知道是否有綠？上次就話吃甜品，今次來個海蝦 crossover，都幾有新意思。先將海蝦炸過，再鋪上麥片，不單只有海蝦的彈牙爽口感覺，亦有麥片的口感，又能將油份吸收，口感都不錯，吃起來也不會覺得油膩。
海龍皇吐珠這道以龍蝦和蕃茄為主，亦是招牌菜之一。先將蕃茄內的蕃茄肉起了出來，再把已起了的龍蝦肉釀入蕃茄，當中兩者起肉已經夠晒功夫，再配以旁蝦熬製的湯，使整道菜式富有濃郁的味道，尤其龍蝦湯，儼如西式的龍湯一樣的濃味。龍蝦亦非常鮮甜彈彈牙，配以蕃茄的酸甜，可謂口感都不錯。而這一道菜菜式，需要預訂，否則就可能吃不到。
椒鹽鮑魚本身煙煙靭靭的，但今晚吃到的是以椒鹽做佐料，口感都很惹味，不但如此，還能吃到鮑魚的鮮味，實在難得。
水煮海龍躉話就話是水煮，話實就是用上了龍蝦湯煮龍躉，龍躉肉已經是鮮甜富魚味，加上濃郁的龍蝦湯，使龍躉肉更加鮮甜美味，而且龍躉都沒有魚骨，可以放心食用。
沙參玉竹豬肚包雞這是另一招牌菜。用豬肚包著隻雞，加上沙爹，熬足八小時才上桌，因此這菜式亦需要預訂。吃時把豬肚剪開，內裡的雞肉便展露出來。吃時沙爹味甚重，豬肚及雞肉亦都幾好味。
蔬菜今冕的蔬菜都十分豐富，有金菇，豆腐，生菜及白菜等等，用上湯浸也較健康。
南似四寶盅看著這個南，份量也頗大的，先把南的肉起了，把南瓜肉做成南瓜蓉，再加上西蘭花，椰菜花磨菇及草菇，口感都非常之香和甜，亦有陣陣的菇味滲出。
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