好到底麵家

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是日與一群好友到南生圍，出發前就當然是醫肚。大家都是在港島長大，對元朗認識甚少，誤打誤撞走進了這所舊式麵店。店內人潮熙來攘往，我們幸運地不用等便可到上層就座。上層沒有下層的陳設，少了一番味道，驟眼見其他食客的麵都小碗小碗的，可見矜貴。小弟好久沒吃炸醬麵，就點一客撈麵來試試。這裡的炸醬比別家的肉、醬分明，味道傳統，肉絲仍有咬口。麵是用蛋麵，比一般麵店用的生麵少一點醶水味，不過正常蛋麵都比生麵棉，缺少了一份爽，而這裡的竹昇蛋麵則做到爽口彈牙，可見其功。從小就喜歡吃麵的我，上述的未能帶給我驚喜，但當我喝他們的湯，才發現他們非同凡響。魚湯濃而不黏，味道清甜，由於鹽份少，所以吃湯麵的會覺得較淡，撈麵便沒此問題。還有，他們的蝦子蘿蔔份量十足，佈滿蝦子，值得一試。在店內有售各式乾麵，不夠的可回家再細味一番。