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2019-03-25
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星期五晚上駕駛完畢後，經已是晚上九時，因此相約喜好拉麵的朋友，來到尖沙咀，品嚐一吓和牛牛骨湯拉麵。極牛拉麵我和朋友都是點算極牛拉麵，但分別只是他的火灸和牛，我的是和牛刺身。我的牛拉麵給端上的時候，陣陣的牛肉香氣撲鼻而來。果然是新鮮的刺身，牛肉還是鮮紅的。原來他們的網絡是來自日本熊本縣極其稀有的「和王」。此種和牛需要經過日本業界協會的評選，己飼養28個月以上，並獲得最高級A5或A4等級，同時BMS油花標準等級須達到六級以上，方可稱為「和王」。要求極其苛刻，再者此拉麵店只選用大腿上用。可見負責人的執着和堅持。然而湯底是呈現深啡色的。原來負責人每天把帶骨髓的牛骨大火熬制20小時，因此味道濃郁可口，不油不膩，聲稱試牛骨湯含有多種人類所需的氨基酸，因此可以行氣活血，補充精力。麵底是用上蛋黃曲麵，因此容易掛湯，依種拉麵的名稱叫真空雞卵麵，產自南天製麵。然而品嚐此稀有的拉麵的同時，店員還親自詢問意見，還解釋近來的和牛是機切的，因此更可令肉質鬆軟可口。果然真是非常專業。雖然此拉麵味道極為濃郁，未必深受大眾顧客歡迎，但喜愛的必然成為忠實的客戶。此拉麵令我深感明白經營飲食的，必須堅持自己的理念和執着，不能
極牛拉麵我和朋友都是點算極牛拉麵，但分別只是他的火灸和牛，我的是和牛刺身。
我的牛拉麵給端上的時候，陣陣的牛肉香氣撲鼻而來。
果然是新鮮的刺身，牛肉還是鮮紅的。原來他們的網絡是來自日本熊本縣極其稀有的「和王」。此種和牛需要經過日本業界協會的評選，己飼養28個月以上，並獲得最高級A5或A4等級，同時BMS油花標準等級須達到六級以上，方可稱為「和王」。要求極其苛刻，再者此拉麵店只選用大腿上用。可見負責人的執着和堅持。
然而湯底是呈現深啡色的。原來負責人每天把帶骨髓的牛骨大火熬制20小時，因此味道濃郁可口，不油不膩，聲稱試牛骨湯含有多種人類所需的氨基酸，因此可以行氣活血，補充精力。
麵底是用上蛋黃曲麵，因此容易掛湯，依種拉麵的名稱叫真空雞卵麵，產自南天製麵。然而品嚐此稀有的拉麵的同時，店員還親自詢問意見，還解釋近來的和牛是機切的，因此更可令肉質鬆軟可口。果然真是非常專業。
雖然此拉麵味道極為濃郁，未必深受大眾顧客歡迎，但喜愛的必然成為忠實的客戶。此拉麵令我深感明白經營飲食的，必須堅持自己的理念和執着，不能隨波逐流。
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