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2019-03-21
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雖然現時天氣炎熱，但打邊爐的熱情是不會減退的，而且夏天打邊爐更成為了香港人的特色。今次的這間位於旺角與太子的交界，地點與地鐵站是有點距離，不過不算太遠，步行都很容易找到。好的火鍋店除了食材新鮮兼多款外，更重要的是湯底，此處就以特式湯底為主打，會隨著時令而推出不同的湯底，今次就吃豪氣一點，來一個龍蝦鴛鴦鍋底，一邊清，一邊濃，清湯鮮甜，濃湯茄香厚實，實行來一個強烈的對比。點上龍蝦湯底，更需要來一個龍蝦刺身，除了用來打邊爐外，更可以生吃，鮮甜爽口，令人愛不釋手，其實熟吃更多一點蝦味，不同的享受。 喜歡此處的原因，環境舒服是其一，其二就是調味架的種類，最基本已有十二款之多，其餘還有不同的醬料可加配，基本的十二款中，剩是腐乳類也有南乳及腐乳，大家也毫不豪氣地來一個大混醬。 打邊爐的主角食材必定是牛肉，先來本地牛頸脊，油花均勻，肉味濃郁，而且嫩滑得來帶點嚼勁，真是越吃越相反地，美國無骨牛肋骨片有入口即溶之感，肉上的油花更為油潤，肉味或許不及牛頸脊，但都不錯，各有各好。 可是牛肉是必然主角外，不能錯過的還有匈牙利鬈毛豬，論油花，比牛肉更為豐厚，呈霜降般，肉質細緻幼嫩，而且更有濃厚的肉香，實在非常好吃
好的火鍋店除了食材新鮮兼多款外，更重要的是湯底，此處就以特式湯底為主打，會隨著時令而推出不同的湯底，今次就吃豪氣一點，來一個龍蝦鴛鴦鍋底，一邊清，一邊濃，清湯鮮甜，濃湯茄香厚實，實行來一個強烈的對比。
點上龍蝦湯底，更需要來一個龍蝦刺身，除了用來打邊爐外，更可以生吃，鮮甜爽口，令人愛不釋手，其實熟吃更多一點蝦味，不同的享受。 
喜歡此處的原因，環境舒服是其一，其二就是調味架的種類，最基本已有十二款之多，其餘還有不同的醬料可加配，基本的十二款中，剩是腐乳類也有南乳及腐乳，大家也毫不豪氣地來一個大混醬。 
打邊爐的主角食材必定是牛肉，先來本地牛頸脊，油花均勻，肉味濃郁，而且嫩滑得來帶點嚼勁，真是越吃越
相反地，美國無骨牛肋骨片有入口即溶之感，肉上的油花更為油潤，肉味或許不及牛頸脊，但都不錯，各有各好。
可是牛肉是必然主角外，不能錯過的還有匈牙利鬈毛豬，論油花，比牛肉更為豐厚，呈霜降般，肉質細緻幼嫩，而且更有濃厚的肉香，實在非常好吃。
當然除了肉類外，四寶丸實在不能缺少，分別是墨魚丸、蝦丸、黑松露豬肉丸及陳皮鯪魚球，前兩者爽口彈牙，鮮味十足，豬肉丸有著不俗的松露香，而鯪魚球則沒有品嚐，不知水準如何。此處雖然價錢不算便宜，但配套設施很好，食材都很新鮮，值得一試。
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