洋麵屋 五右衛門 (Closed)

淘大商場近年經歷不少翻新工程，終於能一洗舊式屋苑商場的形象。以新形象示人後，自然吸引到不少有特色的小店進駐，日式意粉店右衛門便是其中的新成員之一。用膳當日比較匆忙，只簡單點了一款賣相吸引的蝦肉腐皮茄醬意粉。揀選這款意粉，其實是因為喜歡意粉中央的一隻溫泉蛋，不過雖然愛不釋手，也要將蛋漿跟茄醬混好。菜式整體給我的感覺一般。欣賞廚師在平凡的茄醬意粉內加入腐皮，為菜式添上少許新鮮感，但鮮茄醬汁調製得實在太稀薄，影響了口感。烹調意粉的時間也略嫌太長，令質感過於軟腍，缺乏了一份 al dente 的咬口。