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2019-06-01
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Le Reve是法文，它有dream，夢的意思，一間名Le Reve的餐廳，又會給食客甚麼的夢，我和朋友也很想知道，亦期待著，夢，即將降臨。一個好夢，會令做夢者心情放鬆，Le Reve的佈置已輕柔為主，羽毛，蒲公英水晶球，甚至白紗窗簾，都是雪白飄逸之物，我們亦可透過白紗窗簾欣賞夜幕低垂的景色，尋找自己的美夢，很有意思。這裡有4道，6道，8道嚐味套餐可選，我們覺得6道剛好，不多也不少。吃法國菜，當然不少得餐前小食和麵包，這裡的餐前小食蕃茄莎莎crepe，味道清新，光是這已好吃到我們翻白眼。至於麵包則以布袋盛裝的形式呈現我們眼前，頗像童話裡的魔法袋子，從袋裡取出魔法工具。起初我以袋中只有一款法國麵包，原來還有牛角包的，法國麵包外硬內軟，沾上Le Reve的自家製牛油，馬上半融化狀態，吃進嘴裡非常美味。牛角包聞起來香噴噴的，入口超級鬆化，各有千秋。第一道Surprise Dish是慢煮蘇格蘭蟶子配味噌creme brulee，完全意想不到相襯。蘇格蘭蟶子嫩彈可口，加上魚子提鮮，蟶子鮮上加鮮。我一向對creme brulee沒轍，creme brulee綿密細滑，入口即化，味噌融合creme
Le Reve是法文，它有dream，夢的意思，一間名Le Reve的餐廳，又會給食客甚麼的夢，我和朋友也很想知道，亦期待著，夢，即將降臨。
一個好夢，會令做夢者心情放鬆，Le Reve的佈置已輕柔為主，羽毛，蒲公英水晶球，甚至白紗窗簾，都是雪白飄逸之物，我們亦可透過白紗窗簾欣賞夜幕低垂的景色，尋找自己的美夢，很有意思。
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這裡有4道，6道，8道嚐味套餐可選，我們覺得6道剛好，不多也不少。吃法國菜，當然不少得餐前小食和麵包，這裡的餐前小食蕃茄莎莎crepe，味道清新，光是這已好吃到我們翻白眼。
至於麵包則以布袋盛裝的形式呈現我們眼前，頗像童話裡的魔法袋子，從袋裡取出魔法工具。起初我以袋中只有一款法國麵包，原來還有牛角包的，法國麵包外硬內軟，沾上Le Reve的自家製牛油，馬上半融化狀態，吃進嘴裡非常美味。牛角包聞起來香噴噴的，入口超級鬆化，各有千秋。
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第一道Surprise Dish是慢煮蘇格蘭蟶子配味噌creme brulee，完全意想不到相襯。蘇格蘭蟶子嫩彈可口，加上魚子提鮮，蟶子鮮上加鮮。我一向對creme brulee沒轍，creme brulee綿密細滑，入口即化，味噌融合creme brulee，鹹甜鹹甜，充分感受平衡的味美。
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Pan Seared Foie Gras充滿驚喜又驚艷，朋友十分激昂，沒想到栗子蓉，乳酪和煎鵝肝這奇妙組合一起品嚐完全沒違和感，鵝肝沾上乳酪，可解鵝肝膩感，但不失其油香，一致獲得我們好評。
Pan Seared Foie Gras
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Pan Seared Foie Gras
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Pan Seared Foie Gras
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Lobster Tail以慢煮方式烹調，保留龍蝦本身鮮甜的風味，吃得到龍蝦尾原汁原味，還有新鮮度。龍蝦殼裡附有分子料理方法製的菠菜忌廉奶泡，倍添滑度，蝦殼底下的混合胡椒醬，溫順的香辣為味蕾帶來小小的刺激。旁邊紫蘇葉炸得酥脆，脆不可擋。
Lobster Tail
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Lobster Tail
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第二道Surprise Dish是磯燒鮑魚配大根味噌湯，為了讓食客可享有視覺和嗅覺的享受，店員將石板上的磯燒鮑魚灑上玫瑰酒，燃點火苗，玫瑰香氣四溢，鮑魚細嫩富彈性，爽透了。大根味噌湯鹹中帶甜，白蘿蔔煮得入味透徹，口中亦洋溢大蔥香味。
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主菜方面，我們選了一份Japanese Cod Fish和另加198元升級Kagoshima，我們想多吃一點不同的。Japanese Cod Fish採用刺身級的鱈魚，魚肉極為細緻鮮嫩，鱈魚下的蕃茄莎莎吸盡鱈魚甘甜精華，好不清爽。跟鱈魚匹配的醬汁亦絲毫不馬虎，運用鮮美的蜆肉和蕃紅花特調而成。
Japanese Cod Fish
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Japanese Cod Fish
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Kagoshima鹿兒島和牛不同凡響，選取了牛柳部位，把它慢煮五分熟，這和牛無敵的艷紅，扣人心弦，是我們吃過最嫩的鹿兒島和牛。牛柳嫩滑，油脂比例恰如其分，不會吃到滿嘴油花，肉味口齒留香。
Kagoshima
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Kagoshima
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Le Reve亦沒有浪費和牛肉汁，混合清幽的黑松露煮成醬汁，淋在和牛上，把和牛滋味發揮得淋漓盡致，可謂低調的奢華。和牛側的舞松茸菇，海帶和乾蔥雖是配角，卻不失色，清新極致。
Grape Island
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最後我們以熱檸水和小糕點作結，是晚小糕點是香蕉蛋糕和布朗尼蛋糕。香蕉蛋糕鬆軟無比，香蕉味濃郁，朱古力布朗尼香氣都飄浮著，且甜而不膩，朋友都沉醉布朗尼的溫柔鄉，想多添數件蛋糕，哈哈。
Le Reve食材高級，處理方法細膩，別出心裁，令我們體會不一樣的法日料理。慢活的用餐和舒適的環境，店員詳細介紹每一道菜式的做法，讓我們放鬆心情，好好享受美食時光。儘管Le Reve價值不菲，但對於追求極緻美食的人來說卻是物超所值。
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