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2018-12-04
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雖然今年香港天氣異常，踏入12月仍然溫暖如春，打邊爐吃火鍋好像不太合時，不過香港人一向愛吃火鍋，一年四季都是吃火鍋的時候，特別是一大班朋友聚會，火鍋更是高高興興熱熱鬧鬧開開心心的好選擇，所以日前的一次朋友聚會，便來到這間堪稱環境絕佳，又夠私隱的 canton pot的獨立廂房中進行，大夥兒十幾人一起吃火鍋，好不熱鬧！ 這夜我們人多，所以火鍋湯底與食物也多。先說湯底，就有「火焰太白醉翁蝦鍋」、「花雕藥膳醉雞鍋」、「松露百靈菇野菌湯鍋」和「星加坡肉骨茶鍋」，當中傳統的、創新的、滋補的、惹味的都有，我與友人們各適其式，把各款火鍋材料隨意放在不同的火鍋湯底中，好不暢快！「火焰太白醉翁蝦鍋」的主角自然是醉蝦，看著師傅在堂前把生猛的海蝦先以酒浸得醉醺醺的，才起火把牠們灼熟，我們在正式打邊爐前先行把海蝦吃掉，甘甜而帶有酒味的蝦肉好不鮮味！ 「花雕藥膳醉雞鍋」同樣有酒的成分，但加入了原隻鮮雞與紅棗、北芪、杞子等藥材的醉雞鍋，多了滋補的元素，湯味也更濃。另外兩款湯底，「松露百靈菇野菌湯鍋」清香，「星加坡肉骨茶鍋」味濃，而滿有南洋風味的後者與醉雞鍋一樣，同樣有藥材的成分。至於火鍋材料方面，擺盤漂亮的「
這夜我們人多，所以火鍋湯底與食物也多。先說湯底，就有「火焰太白醉翁蝦鍋」、「花雕藥膳醉雞鍋」、「松露百靈菇野菌湯鍋」和「星加坡肉骨茶鍋」，當中傳統的、創新的、滋補的、惹味的都有，我與友人們各適其式，把各款火鍋材料隨意放在不同的火鍋湯底中，好不暢快！
「火焰太白醉翁蝦鍋」的主角自然是醉蝦，看著師傅在堂前把生猛的海蝦先以酒浸得醉醺醺的，才起火把牠們灼熟，我們在正式打邊爐前先行把海蝦吃掉，甘甜而帶有酒味的蝦肉好不鮮味！
「花雕藥膳醉雞鍋」同樣有酒的成分，但加入了原隻鮮雞與紅棗、北芪、杞子等藥材的醉雞鍋，多了滋補的元素，湯味也更濃。
另外兩款湯底，「松露百靈菇野菌湯鍋」清香，「星加坡肉骨茶鍋」味濃，而滿有南洋風味的後者與醉雞鍋一樣，同樣有藥材的成分。
至於火鍋材料方面，擺盤漂亮的「本地新鮮牛頸脊」色澤明亮，一看便知新鮮，放進湯中稍灼，肉質軟滑，肉味也不錯。
「匈牙利綿羊豬肩胛肉」所用的綿羊豬，是來自匈牙利的特別品種，數年前我曾在另一間同系的酒店餐廳自助餐中吃過，感覺相當不俗，這夜與牠再次重遇，感覺仍佳，綿羊豬的肉質跟本地鮮牛肉不遑多讓，甚或更有過之。
這兒的「重慶豚肉餃」和「黑蒜京蔥羊肉餃」一辣一不辣，各有特色，都是這店子自家製作的餃子。
「四寶丸」雖是常見之物，但「酒香孜然羊肉丸」則挺特別，有孜然成分和酒味的羊肉丸份外惹味。
也喜歡這兒的「松茸野菌福袋」，大量的菇菌，可喜的味道，讓我這個愛菇之人十分滿意。而不常吃到的「新鮮黃耳」，索了湯汁後，與「炸響鈴」一樣，都是美味之選。
同樣不常見的「花生芽」我還是第一次吃，友人們大多都說好吃，但我就只感到一般。
還吃了名貴的「阿根廷紅蝦刺身」和多款甜品呢！ 「阿根廷紅蝦刺身」大隻，鮮甜，不用多說都知道好吃。各款甜品，種類多多，就如這兒多達十二款的調味醬料一樣，眾色紛陳，既吸引，也總有一款、數款甚或全部合人心意。
滿足的一餐，有好東西吃固然開心，但能夠高高興興熱熱鬧鬧開開心心的與相熟友人們暢聚，就更令人感到愉悅。
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