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2014-02-23
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吃罷焗豬扒飯後，沿著東大街一直向海邊行，多了不少新的食肆，更為百花齊放，轉變蠻大的﹗熟悉的權發也靜悄悄地消失了，變成了金潮飯店海鮮打冷﹗一直向著街尾盡頭漫步，邊走邊拍照，連冷巷和橫街也絕不放過。足跡更深入阿公岩道，於香火鼎盛的皇母娘娘廟、破落的石磚鐵皮屋和船廠舊址前徘徊懷緬，再折返大街。在大街盡頭近東區走廊處，遇上了澳門咖哩叻沙。小店招牌和剪報(蔡瀾食評)經歷歲月的洗禮，已經脫色了，變得暗啞無光。幸而，門口擺放的易拉架廣告宣傳頗為吸引。甫見手抓餅的圖片，小妹不禁愛上了。小店主打除了咖哩和叻沙外，還有台灣街邊小吃手抓餅。小店的手抓餅來貨自台灣的卡斯爾，原味十元一份，另加$2-$6可選配餡料，分別有沙律、雞蛋、火腿、煙肉、芝士、生菜、漢堡扒和雞扒等。由於小妹仍十非飽滯，只想試味而矣，故要了原味手抓餅$10。 小店地方淺窄，開放式廚房外堆滿物品，一對夫婦正在為食客烹調食物。對出就坐滿了十個人，擠迫不已。小妹要施展縮骨功，方可行近拍照。與旁邊拍烏蠅的食店相比，小店生意蠻好的。等候期間，又見有一對情侶在排隊。手抓餅叫叫即煎，只見男老闆取出雪藏餅團後，撕開透明包裝紙，用手地把餅團搓揉了幾下，就放在
在大街盡頭近東區走廊處，遇上了澳門咖哩叻沙。小店招牌和剪報(蔡瀾食評)經歷歲月的洗禮，已經脫色了，變得暗啞無光。幸而，門口擺放的易拉架廣告宣傳頗為吸引。甫見手抓餅的圖片，小妹不禁愛上了。
小店主打除了咖哩和叻沙外，還有台灣街邊小吃手抓餅。小店的手抓餅來貨自台灣的卡斯爾，原味十元一份，另加$2-$6可選配餡料，分別有沙律、雞蛋、火腿、煙肉、芝士、生菜、漢堡扒和雞扒等。由於小妹仍十非飽滯，只想試味而矣，故要了原味手抓餅$10。
小店地方淺窄，開放式廚房外堆滿物品，一對夫婦正在為食客烹調食物。對出就坐滿了十個人，擠迫不已。小妹要施展縮骨功，方可行近拍照。與旁邊拍烏蠅的食店相比，小店生意蠻好的。等候期間，又見有一對情侶在排隊。手抓餅叫叫即煎，只見男老闆取出雪藏餅團後，撕開透明包裝紙，用手地把餅團搓揉了幾下，就放在熱鐵盤上，用鍋鏟把餅團攤平壓扁，讓熱力把餅團煎香。
不久，熱辣辣、香噴噴的手抓餅就交到小妹手上，蠻燙手的﹗坦白講，手抓餅、蔥油餅和印度的酥油餅究竟有何分別呢？小妹也不太清楚。只感到它們的質感不太一樣，吃法也不盡相同而矣﹗猶記得莎巴馬來西亞餐廳的印度酥油餅似是烘烤的，鬆軟酥香且不太油膩，大多是撕開一片片來點咖哩同吃。蔥油餅顧名思義就是啖啖蔥花香的煎餅了，質感厚實煙韌，沒有鬆化酥香之感，是天津常見的小吃之一。手抓餅的特微則較為模糊，介乎兩者之間。
一咬，小店的手抓餅夠熱騰騰，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。酥香的煎餅中，隱隱的調味粉鹹香、麵粉的香味，以及蔥粒的鮮香撲鼻而來，香味無窮。剎時，讓人急不及等待，想抓來就吃，吃出個自在，吃出個幸福﹗不過，香煎的手抓餅整體口感以煙韌為主，且偏油膩了少許。若酥脆度可更為提升少許，口感層次將會更佳也﹗
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