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2013-11-06
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昔日，太安樓車仔麵檔林立，競爭頗為激烈。然而，大多不敵阿蘇介的李老太車仔麵(當年連招牌也沒有)，繼而紛紛結業。後來，李老太車仔麵遷出太安樓，在西灣河街及成安街交界覓一街舖大展拳腳，乃今日之「超級無敵車仔麵」也。其後，雖則不斷有車仔麵檔出現太安樓，但大多於短期內結業，穩陣派的小妹也不敢貿貿然去試食。因價廉物美又好食，多年來，即使大排長龍，小妹也必移步光顧超級無敵車仔麵。今日，在太安樓落車，因趕時間，想起早前路過人頭湧湧的林記車仔麵，就決定去冒下險。舖頭的一則擺滿雜物及食材，較為凌亂，則整體仍稱得上乾淨企理。店內設有堂食，座位不多，但勝在可以係門口旁擺放枱椅招呼食客。林記車仔麵檔的配料選擇頗多，丸類、肉類、齋類等應有盡有，任君選擇。小妹要了一碗豬紅、咖哩齋和雲吞米線配腩汁 ($24)。先試一口腩汁，腩汁味道較淡，比較普通，不唔惹味，幸有香辣的咖喱汁吊味。豬紅和咖哩齋的數量頗多，嫩滑入味的豬紅切得大小得宜，一口一粒，滋味無窮；咖哩齋的咖喱味頗為濃烈，且具有嚼口，咬下煙煙韌韌的。3粒雲吞沒有淥得霉霉爛爛，仍屍骨完整，實屬難得﹗比起坊間某些雲吞麵檔之作，已可稱得上皮薄餡靚且好味﹗麵底小妹揀左米線
因價廉物美又好食，多年來，即使大排長龍，小妹也必移步光顧超級無敵車仔麵。今日，在太安樓落車，因趕時間，想起早前路過人頭湧湧的林記車仔麵，就決定去冒下險。
舖頭的一則擺滿雜物及食材，較為凌亂，則整體仍稱得上乾淨企理。店內設有堂食，座位不多，但勝在可以係門口旁擺放枱椅招呼食客。
林記車仔麵檔的配料選擇頗多，丸類、肉類、齋類等應有盡有，任君選擇。
小妹要了一碗豬紅、咖哩齋和雲吞米線配腩汁 ($24)。先試一口腩汁，腩汁味道較淡，比較普通，不唔惹味，幸有香辣的咖喱汁吊味。豬紅和咖哩齋的數量頗多，嫩滑入味的豬紅切得大小得宜，一口一粒，滋味無窮；咖哩齋的咖喱味頗為濃烈，且具有嚼口，咬下煙煙韌韌的。3粒雲吞沒有淥得霉霉爛爛，仍屍骨完整，實屬難得﹗比起坊間某些雲吞麵檔之作，已可稱得上皮薄餡靚且好味﹗
麵底小妹揀左米線，淥得恰到好處，軟硬度適中，條條爽滑具咬口，還盡吸湯汁精華。鮮嫩生菜是小店免費贈送的，出手頗為闊綽。
雲吞薄皮內包有比例適中的蝦碎和豬肉碎，真材實料﹗
05.11.13小妹再度拜訪，林記仍然是客似雲來，年老的、時髦的、低層的、衣著光鮮的，共處陋巷斗室，品嚐地道街坊美食。今次，小妹要了鮮蝦腐皮卷、豬手及魷魚配粗麵 $26。鮮蝦腐皮卷是較為少見的配料，可惜僅得一條，略有不足﹗(O咀) 扁扁的腐皮卷包著攪碎了、份量略少的蝦膠及粒粒鮮甜粟米，味道口感均屬不錯，若餡料稍稍增多則更佳。兩小截皮多骨大筋少的豬手骨膠原豐富，但不太夠味，且不太抵食。魷魚夠多，超級爽口，吃時索索聲響，十分過癮﹗
呢碗麵的配搭頗為失策﹗因3款配料本身均是不太索汁或入味之物，小妹又選左吸湯能力極弱、質感較粗帶韌勁的粗麵，故感覺上味道遠遠不及上一次來得濃烈及深刻﹗
鮮蝦腐皮卷內的蝦膠和粟米餡料清晰可見﹗
小結：等候期間，一食客要鮮腐竹，旁邊負責打包及雜務阿姐一手拎起放入爐中，頗為不夠衛生，小妹不能接受也﹗
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