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2023-10-01
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Next Shikaku HK 中環主打蠔的大阪過江龍拉麵,與座銀 Zagin Soba、○DE▽ 鯛白湯らーめん,同隸屬於日本「株式會社銀之葡萄」。 牡蠣白湯拉麵:白湯使用豚骨雞骨牡蠣煮成,入口感濃郁豐富,將青檸汁加入後,湯汁昇華不少,油膩感減少又有點清新感,配上一片手掌長度的慢煮叉燒、筍絲、洋蔥粒、紫蘇花、檸檬草及牡蠣,整個拉麵觀感豐富,唯一可惜是牡蠣只得一隻。麵條是用中size的太刀麵,非常掛湯,麵質煙韌。 櫻木煙燻糖芯蛋:櫻木味雖然唔重,但蛋黃芯做得好有感覺。 清酒牡蠣:酒味濃厚,未有蓋過牡蠣的鮮味,牡蠣生熟剛好,配上紫蘇花香味非常易入口。整體感覺蠔多返幾隻會吸引大點🥹。
主打蠔的大阪過江龍拉麵,與座銀 Zagin Soba、○DE▽ 鯛白湯らーめん,同隸屬於日本「株式會社銀之葡萄」。
牡蠣白湯拉麵:
白湯使用豚骨雞骨牡蠣煮成,入口感濃郁豐富,將青檸汁加入後,湯汁昇華不少,油膩感減少又有點清新感,配上一片手掌長度的慢煮叉燒、筍絲、洋蔥粒、紫蘇花、檸檬草及牡蠣,整個拉麵觀感豐富,唯一可惜是牡蠣只得一隻。麵條是用中size的太刀麵,非常掛湯,麵質煙韌。
櫻木煙燻糖芯蛋:
櫻木味雖然唔重,但蛋黃芯做得好有感覺。
清酒牡蠣:
酒味濃厚,未有蓋過牡蠣的鮮味,牡蠣生熟剛好,配上紫蘇花香味非常易入口。
整體感覺蠔多返幾隻會吸引大點🥹。
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