麵麵棧

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路過麵麵棧門口，被$24碗的「手打竹昇麵雲吞麵」吸引，雙腳不由自主地踏入小店，並坐下。想不到，小店除了各款麵食外，還有各款生滾粥，雲吞麵和豬手麵，更是鎮店之寶﹗從牆上貼著的剪報和圖片，始知小店大有來頭，連蔡瀾先生也是座上客。小店的麵食，更是出自深水埗劉森記麵家，乃全手工製作的竹昇麵，銀絲全蛋麵幼若銀絲，以爽口彈牙聞名食界。雲吞麵$24一碗，份量頗大的，只見一大箸幼麵，以及少許雲吞皮浮面，不見粒粒雲吞的蹤影。好奇下，輕輕用筷子撥開麵條，始見五粒大小均一的雲吞露出頭來。呷一口清湯，陣陣香濃的大地魚味，味道鮮甜，渴後喉嚨沒有乾涸之感。再挾一箸竹昇麵來吃，麵質煙韌，具咬口和嚼勁，且沒有討厭的鹼水味，確實不錯。撒上少許的蔥粒，可起提鮮之效。美中不足的是 - 竟選用不太相襯的椰菜﹗若然換了是生菜和菜心，就完美了。雲吞不大不小，盈盈一粒，帶蝦籽和胡椒粉的香辣味兒。豬肉與蝦並重，蝦鮮爽與肉鮮香互相輝映，更是相得益彰。雲吞皮滑不溜口，不負廣東話「雲吞」的精髓，輕得像片雲。