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2020-12-24
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隨著一個混亂的防疫措施,已經平靜下來的疫情可能又再次爆發;作為對本地食肆的支持,選擇優質的食肆與好友約局,可能是本年度最後的晚宴聚;今晚聚餐的這位好友,一向對火鍋較為偏好,由於其家住東鐵沿線,既為在地點上方便大家,於是向我提出不如到旺角的火鍋撚;猶記得年前曾與另一好友食過此名字另一分店的火鍋晚餐,印象甚為良好,於是就馬上答應了;由於這天大家都放假,加上夜晚十點前食肆要關閉,所以約定晚宴在六點前開始,於是大家都能準時到達;門口放置著一個應是一比一的仿製兵馬俑,本身威風而醒目得來又突顯其中式風格佈置;加上標示著店名的白金招牌,在香江境內几乎構成了獨有的門面裝潢,頗具辨識率!餐廳是位於樓上,但見經過樓梯時已貫徹著有中式刺繡的掛飾;進入餐廳前先經測溫機量度體溫,對現時餐飲業來說,已是慣常化做法;侍應生帶領我們在近窗的卡位入座位後,隨即遞上餐牌及醬料;場內播放著悅耳的國語歌與廣東歌,音量適中,配合暖色調為主的鏤空花紋木飾,加上柔亮的燈光,令人感覺很舒服!另外值得一讚的是,餐具及枱面很整潔,在這非常時期可令客人倍添安心!調製好各自喜好的醬碟後,就與好友將餐牌研究了一番,有了共識後就即時落單;首先是
由於這天大家都放假,加上夜晚十點前食肆要關閉,所以約定晚宴在六點前開始,於是大家都能準時到達;
門口放置著一個應是一比一的仿製兵馬俑,本身威風而醒目得來又突顯其中式風格佈置;加上標示著店名的白金招牌,在香江境內几乎構成了獨有的門面裝潢,頗具辨識率!
餐廳是位於樓上,但見經過樓梯時已貫徹著有中式刺繡的掛飾;進入餐廳前先經測溫機量度體溫,對現時餐飲業來說,已是慣常化做法;
侍應生帶領我們在近窗的卡位入座位後,隨即遞上餐牌及醬料;場內播放著悅耳的國語歌與廣東歌,音量適中,配合暖色調為主的鏤空花紋木飾,加上柔亮的燈光,令人感覺很舒服!
另外值得一讚的是,餐具及枱面很整潔,在這非常時期可令客人倍添安心!
調製好各自喜好的醬碟後,就與好友將餐牌研究了一番,有了共識後就即時落單;首先是選鍋底,平常多見的沙嗲鍋與麻辣鍋,通常是分開的,但此店將其合而為一,充滿特色又這麼少見,一於選這個(中辣)做湯底吧;
沙嗲麻辣鍋
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隨後食材逐一上來,包括有追加的白湯底鴨血,紅薯寬粉,鴛鴦雙蚌,黑柏葉,骰子牛肉粒,桂林牛肉球,黑松露菌醬爆漿牛丸,新鮮紫淮山;亦先於打電話訂位時問過,自帶酒是需要開瓶費150元,收費尚算合理,所以好友就帶了枝來自美國加州納帕谷的白葡萄酒來配搭美食!
待湯底滾起後,先吃著原先的鴨血;
鴨血
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白湯底鴨血
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蜂巢豆腐
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跟著也放進了紅薯寬粉,需要多一點時間去烚煮,待變至半透味狀時就能吃到爽滑彈牙的質感;加上吸收了沙嗲醬,麻香與辣勁及多種食材的味道,集大成之美味,莫過於此!
紅薯寬粉
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鴛鴦雙蚌
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鴛鴦雙蚌,食材足夠的新鮮,而且處理得十分乾淨,放進特製的湯勺經過這濃濃的湯底修煉;
珊瑚蚌
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貴妃蚌
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黑柏葉
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黑柏葉
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黑柏葉
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骰子牛肉粒
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骰子牛肉粒
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桂林牛肉球,黑松露菌醬爆漿牛丸
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桂林牛肉球
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黑松露菌醬爆漿牛丸
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新鮮紫淮山
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腐竹雞蛋糖水
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腐竹雞蛋糖水
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作為2020年度與好友在香江境內的食肆,說得上是晚宴收結之聚,於令人舒適及放鬆的環境中,能享受高質素的火鍋食物,歎著醇酒,堪稱一個完的句號!繼而有感而發,當今之勢,如此Moment,不如做個火鍋撚!
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