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2023-06-14
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朋友約我去『權八』，小妹話怕熱鬧，他說星期二、三去不多人，不太嘈雜。小妹又話不愛日本酒。他說他們去『權八』都是喝 Bourgogne 的。Ok。就來了。第一次星期二來晚餐，這天不算少人，七點坐下，八點除了吧檯，都有九成滿座，生意還不錯。搬到利園二期，地方很寬敞，還有一個戶外部份，話說可以吃罷出去抽雪茄繼續飲，飲到打烊。今天晚上喝紅酒，開了瓶，讓酒抖抖氣。可以先吃不太搭配紅酒的餐前小吃和刺身。朋友知道小妹對 Bourgogne 有堅持，就是不 decant，要瓶中抖氣（其實小妹是說很 delicate 的老酒而言啫）。他也知道小妹對 Burgundy 配食物很 fuzzy，解釋道，坦言來居酒屋不喝日本酒喝葡萄酒是有點「異端」，不過我們是夜不是飲最 fine 的 Bourgogne ，主要是村酒，最「強」一支都是 Volnay Premier Cru 而已。吃一些鹽燒肉類（紅肉白肉也好），還是相襯的。他又話我不是去 jean may （一家 bistro） 都飲 Les Amoureuses 嗎？小妹沒有反駁，開動就是：餐前小吃【 枝豆、焼たら棒 】。枝豆和烤鱈魚乾，都是很「成品」沒有甚麼
今天晚上喝紅酒，開了瓶，讓酒抖抖氣。可以先吃不太搭配紅酒的餐前小吃和刺身。
朋友知道小妹對 Bourgogne 有堅持，就是不 decant，要瓶中抖氣（其實小妹是說很 delicate 的老酒而言啫）。他也知道小妹對 Burgundy 配食物很 fuzzy，解釋道，坦言來居酒屋不喝日本酒喝葡萄酒是有點「異端」，不過我們是夜不是飲最 fine 的 Bourgogne ，主要是村酒，最「強」一支都是 Volnay Premier Cru 而已。吃一些鹽燒肉類（紅肉白肉也好），還是相襯的。他又話我不是去 jean may （一家 bistro） 都飲 Les Amoureuses 嗎？小妹沒有反駁，開動就是：
餐前小吃【 枝豆、焼たら棒 】。枝豆和烤鱈魚乾，都是很「成品」沒有甚麼高超技巧可言，味道可以了就算。
枝豆、焼たら棒（燒鱈魚乾）
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刺身盛り合わせ
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【 つくね 】權八汁燒免治雞肉軟骨棒，第一啖就令人失望透頂了。肉是沒有肉味道，調味也不夠，好像咀嚼塑膠和紙皮一樣呢。
つくね （權八汁燒免治雞肉軟骨棒）
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【 葱焼き牛タン】之後端上來的牛舌，局面又反轉了。牛舌燒得很好啊。調味、口感、肉味加上蔥香，實在完美的一燒。
葱焼き牛タン（牛舌）
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【 ふりそで 】 梅紫蘇雞肩，雞味道不算尚佳，但梅味挺好，紫蘇配雞肉則無錯了。ふりそで（振袖）為未婚少女穿的着物（即係和服啦）的長長飄起的衫袖了。雞肉來說嘛，就是手羽元（雞翅）和胸中間的「肩肉」喔。【 ししとう 唐辛子 】獅子頭青椒仔青甜，燒烤之後的焦香也剛好沒有烤苦了。不錯不錯。
ふりそで、ししとう 唐辛子
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追加【 葱焼き牛タン 】也叫了【 宮崎産黒豚ソーセージ】 。牛吞依然絕頂美味。黑豚腸仔其實沒有技巧可言，腸質素還是高的，烤得火喉夠便是。
葱焼き牛タン 、 宮崎産黒豚ソーセージ
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【 天ぷら盛り合わせ 】
天ぷら盛り合わせ
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天ぷら アスパラガス、鱚 （天婦羅 青蘆筍、沙錐）
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【 炭焼きラムチョップ】炭燒羊架。澳洲羊架，燒得火喉恰到好處，肉質上盛。其實小妹認為羶味也有好壞之分的。小妹好「野味」，去日本和歐洲常吃 gibier ，但美味的 gamey 之味和羶臭是兩碼子事呢。今晚的羊架有羊肉之香而沒有過度肥膩和羶臭，所以是很出色一度燒烤。
炭焼きラムチョップ（炭燒羊架）
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【 酒 】全是朋友自攜之 Bourgognes ，兩支村酒 (village)，都是 VV 的 Gevrey-Chambertin ，一新一（較）舊 。2009 真的甚麼酒都好㗎啦，何況是 Fournier？更是 Aux Echezeaux VV呢。光彩而雅麗，果香不高，tannin 平衡，比 2017 的 Maison Roche de Bellene ，後者果香馥郁一些。始終是新酒呢。
**重點當然是 2009 Domaine de la Pousse d'Or Clos de la Bousse d'Or Monopole。這枝 Premier Cru 雅麗，層次分明，徐緩散發成熟果香。現在飲正值她的正茂風華啊。誠然，這樣的風格的酒還是配襯法國菜好些既。
**當然，自攜酒就要開瓶費啦，人哋都有成本嘛。如果成為「常連さん」之後，可否減免，就自己和店方商量啦。
【 かぼちゃと白玉ぜんざい 】本來小妹係不會叫甜品的，不過朋友雖然知道小妹對甜品十分 picky，但堅持說這個「南瓜白玉團子」甜品要我試吓。一試之下，竟然味道豐富而和諧，論甜度不算甜，唯以現在的標準，是合適的了，
かぼちゃと白玉ぜんざい（南瓜+白玉團子）
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【 總結 】
先要確認一下，這裡給予食物的星星是以居酒屋標準而言，『權八』照片上的五星不等於『天ぷら 次郎』的五星的。
作為居酒屋，這裡整體食物質素不差，但也非樣樣都好，給予 ok 而非笑臉，以食物質素而言，小妹覺得合適。
然而居酒之地，氛圍比食物重要，重點是和朋友們談天說地，『權八』地方大，滿座是會有點吵，對喜歡熱鬧的朋友其實是優點。小妹愛靜局，一個星期中間日子來則蠻適合呢。各取所需。
若加埋服務員態度誠懇熱心（是否朋友是熟客不敢肯定 🤔），整晚茶水不缺，又不時給我們斟酒，這晚是妙美之一夜😋。
最後，不自備酒的話，他們的日本酒單應該還是可以滿足多數人一頓 casual dinner 的喔。
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