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2013-04-29
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當在下在華煇吃過雞批和蘋果批，已經是下午兩時多，來到廣福道，恰巧遇上了天后誕巡遊，來往廣福道都封了路，於是在下也拍照拍個不停，之後便打道回俯。回家不久後，便相約家人出外晚膳，原定在葵芳開餐，但卻更改用膳地方，到上環的小杬公開飯。還記得在二月份的大年初七在這裡做慶生飯，今天卻是家庭樂晚飯。侍者先奉上一壼壽眉和清水，咱們一邊喝茶和一邊等家姊到來，也乘機看看餐牌有甚麼可以吃的。由於家姊還未到，先品嚐一下七味茄子。這茄子經過油炸，十分香口，而是已經有調味，故此不不用蘸上任何調味。吃下時香口得來卻又內裡軟塾，亦感到茄子原有的味道。黃金脆豆腐也是炸物，外層炸得鬆脆和香口，豆腐內裡卻幼滑得很，猶如在吃著豆腐花似的，蘸上醬汁，味覺上多了一層酸甜味道，增添不少口感。蒜茸扇貝是採用了日本扇貝，看起來份量也十足，足足有碟子的大小，而且粉絲已經鋪了整隻扇貝，扇貝亦多肉而有厚度，吃下時不單有濃郁的蒜茸味道，而且還有扇貝的鮮甜，肉質肥美。例湯是合掌瓜烋瘦肉，味道也頗濃郁而沒有味精，豬肉也烋得媭腍。由於這湯並無味精，猶如在家喝一個家常湯一樣。由於咱們只有四個人，所以乳豬只有半隻，不過份量已經很足夠了。乳豬是即場燒烤
回家不久後，便相約家人出外晚膳，原定在葵芳開餐，但卻更改用膳地方，到上環的小杬公開飯。還記得在二月份的大年初七在這裡做慶生飯，今天卻是家庭樂晚飯。
侍者先奉上一壼壽眉和清水，咱們一邊喝茶和一邊等家姊到來，也乘機看看餐牌有甚麼可以吃的。
由於家姊還未到，先品嚐一下七味茄子。這茄子經過油炸，十分香口，而是已經有調味，故此不不用蘸上任何調味。吃下時香口得來卻又內裡軟塾，亦感到茄子原有的味道。
黃金脆豆腐也是炸物，外層炸得鬆脆和香口，豆腐內裡卻幼滑得很，猶如在吃著豆腐花似的，蘸上醬汁，味覺上多了一層酸甜味道，增添不少口感。
蒜茸扇貝是採用了日本扇貝，看起來份量也十足，足足有碟子的大小，而且粉絲已經鋪了整隻扇貝，扇貝亦多肉而有厚度，吃下時不單有濃郁的蒜茸味道，而且還有扇貝的鮮甜，肉質肥美。
例湯是合掌瓜烋瘦肉，味道也頗濃郁而沒有味精，豬肉也烋得媭腍。由於這湯並無味精，猶如在家喝一個家常湯一樣。
由於咱們只有四個人，所以乳豬只有半隻，不過份量已經很足夠了。乳豬是即場燒烤，所以要等上十五分鐘。吃下時，皮很脆，肉質鬆化，近豬頭部分較為肥胖，所以有點肥膩感覺，但下半身卻較瘦。
上湯浸莧菜是咱們一家人經常吃的一道菜式，貪其不會太過肥膩。莧菜味道中，不會太淡怠太鹹。
初時在下不知道一品烋內的菜式是甚麼，後來＊一看就是以蝦球，班腩，冬菇，帶子，魷魚，西蘭花及螺肉為主的海鮮一品煲。魷魚不韧且很腍，蝦球亦見爽脆和脆口，班腩的炸粉不多，而且魚肉也很滑溜，帶子和其他配料也很夠味。
後來家妹說很久沒有吃柚子皮，因此追加柚子扣鵝掌汁。柚子皮燜得很腍，也很夠味，完全吃不到柚子皮的苦澀味道。在下以往也很少吃柚子，全因為是苦澀味太濃，但今次卻沒有這種味道，反而吸收了鵝掌的芡汁。
今次沒有點選企鵝雞，全因為肉類多了一點，而且只有四人，這餐已經是很豐富了。
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