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2023-05-16
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餐廳位於大廈的頂樓，有一卡位坐位，旁邊還有露台位置，可以看到迷人的維港海景景色，尤其黃昏特別美啊！而我們坐在吧枱位置，可以看到師傅整個的烹調過程。座位前還有一幅畫，畫有富士山和櫻花，可以一邊看一邊幻想自己在富士山下賞着櫻花品嚐美食呢～♡Dinner Special Set $1380per位•季節前菜(2款)螢光魷魚底下有用鯛魚魚籽做成的醬油漬，口感creamy～另一款是三重懸的黑梅貝螺，用竹籤挑了挑整件螺肉就出來了，口感彈牙，帶微微的辣，很惹味。•日本生蠔🦪蠔是來自長崎懸小長井的真蠔，蠔大隻新鮮，質感creamy，配上橘子啫喱和三文魚籽，帶有咸咸甜甜的味道，鮮味滿滿～好吃！•季節刺身(3款)師傅說由右邊吃起，是由淡味到濃味。首先是來自北海道的右口魚 ，還有經炙燒過的裙邊，油脂滲出，魚油味更為香濃啊！然後是來自鹿兒島的油甘魚腩，很厚切，口感細膩。最後是銀雪魚，用上柚子胡椒調味，調味很特別，旁邊有點海草伴碟。•燒右口魚邊身金槍魚腩手卷香脆的紫菜上放有右口魚邊、香葱和拖羅碎，很香的魚油味，味道充滿層次感。•沙巴虎蝦蝦肉有重量感，蝦頭膏很香濃，旁邊有雞冠草海草伴碟，並附有檸檬作調味。•北海道
餐廳位於大廈的頂樓，
有一卡位坐位，旁邊還有露台位置，
可以看到迷人的維港海景景色，尤其黃昏特別美啊！
而我們坐在吧枱位置，
可以看到師傅整個的烹調過程。
座位前還有一幅畫，畫有富士山和櫻花，
可以一邊看一邊幻想自己在富士山下賞着櫻花品嚐美食呢～
♡Dinner Special Set $1380per位
季節前菜
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•季節前菜(2款)
螢光魷魚底下有用鯛魚魚籽做成的醬油漬，
口感creamy～
另一款是三重懸的黑梅貝螺，
用竹籤挑了挑整件螺肉就出來了，
口感彈牙，帶微微的辣，很惹味。
日本生蠔
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•日本生蠔
🦪蠔是來自長崎懸小長井的真蠔，
蠔大隻新鮮，質感creamy，
配上橘子啫喱和三文魚籽，
帶有咸咸甜甜的味道，鮮味滿滿～好吃！
季節刺身
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•季節刺身(3款)
師傅說由右邊吃起，
是由淡味到濃味。
首先是來自北海道的右口魚 ，
還有經炙燒過的裙邊，
油脂滲出，魚油味更為香濃啊！
然後是來自鹿兒島的油甘魚腩，
很厚切，口感細膩。
最後是銀雪魚，用上柚子胡椒調味，
調味很特別，旁邊有點海草伴碟。
燒右口魚邊身金槍魚腩手卷
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•燒右口魚邊身金槍魚腩手卷
香脆的紫菜上放有右口魚邊、香葱和拖羅碎，
很香的魚油味，味道充滿層次感。
沙巴虎蝦
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•沙巴虎蝦
蝦肉有重量感，蝦頭膏很香濃，
旁邊有雞冠草海草伴碟，
並附有檸檬作調味。
北海道帆立貝
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•北海道帆立貝
餐廳自家醃製的三文魚籽，
浸泡在用新鮮紫菜做的湯，十分入味，
吃完還可以把湯喝掉，
很有風味且味道美味啊！
香煎鵝肝伴藍莓醬
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•香煎鵝肝伴藍莓醬
餐廳自家製的藍莓醬，配上香脆的麵包 ，
口腔充滿香口的鵝肝油脂。
表面放有日本黑豆，味道很特別，甜甜的。
美國牛柳
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•美國牛柳
我們點了五成熟，
旁邊放有炸蒜片、鹽粒、洋蔥絲，
有兩種烹調方法的牛，
一款是牛柳粒，另一款是牛肉包住葱蒜，
可以一次過嚐到兩種口味呢～
黑松露蟹肉炒飯
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•黑松露蟹肉炒飯
飯粒炒得粒粒分明，
而黑松露是由原粒松露打碎再加上炒飯。
炒什菜
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•炒什菜
用上萬字脆脆醬作調味，
由乾葱、炸蒜、芝麻、麻油調製而成的醬料，
非常香濃的蒜香味，令本來清淡的蔬菜生色不少。
•季節吸物
是鮮淮山魚湯，
味道十分濃郁，真材實料熬煮的感覺。
•日本雪糕
海鹽雪糕帶清新的微微咸味。
•黑豆綠茶布甸蕨餅
師傅說先吃蕨餅，再吃布旬。
蕨餅沾滿黃豆粉，旁邊有香甜的黑糖醬汁，
口感帶點煙韌。
而綠茶布甸表面有黑豆作點綴，
口感嫩滑，綠茶帶有回甘的味道，
味道很高級呢！
✔️餐廳設加一服務費
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