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2018-11-19
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最近很繁忙很煩惱 籌備婚事好傷腦筋週末 要老媽子不辭勞苦陪我睇婚宴場一定要好好慰勞佢 順便苦中作樂一下媽子最愛壽司 找到了這間隱世頭銜店連續五年米芝蓮推介 二十年經驗師傅先來試試LunchSet 食材每天日本直送剛從中環搬到銅鑼灣 裝修更典雅乾淨部長師傅店員貼心貼身服務 恍如築地-叫了兩個set互相試試-🍣寿しランチ Sushi Lunch $320壽司的omakase 連前菜茶碗蒸湯甜品師傅逐件握 力度剛好不會散不會死實-以淡雅的金目鯛開始 牡丹蝦爽口鮮甜爽脆彈牙的赤貝 可見師傅刀工及鮮度醋鯖魚搭上白昆布 微酸開胃而有層次接著是厚切肥美的拖羅 幾乎入口即溶新鮮筋子咸鮮 師傅貼心提醒不用沾醬穴子質感比鰻魚軟滑 掃上鰻魚汁惹味最愛海膽 用的是北海道馬糞層層疊起入口超幸福 啖啖濃厚鮮味在口中融化玉子燒上湯味濃 媽媽說比京都更好吃作結的是拖羅蓉蔥花手卷 滿足而美味從淡到濃不急不趕 悠閒地嘆左兩粒鐘不得不說 香港高質日本菜拍得住日本-🍣特上ちらし Deluxe Chirashi $360豪華的刺身丼飯 配料起碼有十幾種除了基本魚種外 有鮮爽赤貝象拔蚌有特大厚切肥美的帶子 軟嫩又甜美有油花肥美的
週末 要老媽子不辭勞苦陪我睇婚宴場
一定要好好慰勞佢 順便苦中作樂一下
媽子最愛壽司 找到了這間隱世頭銜店
連續五年米芝蓮推介 二十年經驗師傅
先來試試LunchSet 食材每天日本直送
剛從中環搬到銅鑼灣 裝修更典雅乾淨
部長師傅店員貼心貼身服務 恍如築地
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叫了兩個set互相試試
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🍣寿しランチ Sushi Lunch $320
壽司的omakase 連前菜茶碗蒸湯甜品
師傅逐件握 力度剛好不會散不會死實
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以淡雅的金目鯛開始 牡丹蝦爽口鮮甜
爽脆彈牙的赤貝 可見師傅刀工及鮮度
醋鯖魚搭上白昆布 微酸開胃而有層次
接著是厚切肥美的拖羅 幾乎入口即溶
拖羅
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新鮮筋子咸鮮 師傅貼心提醒不用沾醬
穴子質感比鰻魚軟滑 掃上鰻魚汁惹味
最愛海膽 用的是北海道馬糞層層疊起
入口超幸福 啖啖濃厚鮮味在口中融化
北海道馬糞海膽
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玉子燒上湯味濃 媽媽說比京都更好吃
作結的是拖羅蓉蔥花手卷 滿足而美味
從淡到濃不急不趕 悠閒地嘆左兩粒鐘
不得不說 香港高質日本菜拍得住日本
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🍣特上ちらし Deluxe Chirashi $360
豪華的刺身丼飯 配料起碼有十幾種
Deluxe Chirashi
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除了基本魚種外 有鮮爽赤貝象拔蚌
有特大厚切肥美的帶子 軟嫩又甜美
有油花肥美的拖羅 爽甜脆口牡丹蝦
拌飯一流的三文魚籽 海鮮仲多過飯
當然唔小得鮮甜北海道海膽 超級正
不是坊間用細隻飯碗 營造鋪滿感覺
隻碗仲大過我塊面 金屬碗甚有質感
醋飯拌入香菇漬物 就算剩食都好味
可惜食配料食飽 很浪費地飯吃不完
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順便提一下配角們，當然驚喜就無咁大：
🦑麵豉魷魚- 惹味爽口彈牙
🥚茶碗蒸- 蛋味濃餡料豐富
🥢麵豉湯- 正常貨色啦略咸
☕️結尾可選咖啡🍨芝麻或紅豆雪糕
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整體來講 服務味道質素環境都一流
難怪連續五年米芝蓮推介 當之無愧
或者食好西 就是給自己動力去努力
省掉機票錢 來支持一下本地實力派
哪天豪得起 就夜晚來試試Omakase
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後記：
由於openrice篇幅 照片數量所限，
逐一評論整理 其實花了不少時間，
你的支持追蹤 會是foodblogger的原動力☺️
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