すき焼 森 (荷李活道) (Closed)

以往的預約困難店，現在不時有餐位。朋友住在餐廳附近，親臨預約，一個多星期便可五人共同進餐。店舖的裝置和氣氛很有年代感，淡黃的圓吊燈，散發着溫馨的光芒。但不知是何原因？小小的餐廳竟沒有滿座。廚師開煮前先讓食客瞻仰和牛未煮前的真身，和牛跟牛舌粉紅鮮嫩，增加了大家的食慾和期望值。廚師表明所有食材包括糖及醬油均來自日本，另外用的是滋賀縣的近江A4和牛的肉眼、西冷及刺生級牛肩。前菜是一小盤漬物加上幾種鮮蔬，極簡的調味和處理令各種蔬菜的本味更突出。蒸蛋軟滑是基本要求，櫻花蝦用量大方，卻令茶碗蒸略鹹。由於壽喜燒的烹煮過程十分快速，不多久師傅便送上嫩滑和牛，加配熱烘烘白飯及醮肉的橙黃蛋液。和牛與牛舌依序出場，醮滿壽喜燒汁的和牛襯以不同香蔬，脂香滿滿兼牛味濃郁。和牛之外套餐還包括一些蔬菜和配料，其中以淡路島的洋蔥最為鮮甜。結尾的主食是蛋香澎湃的碎牛蛋飯，飯未吃完，便已開始期盼下回的邂逅。套餐以芒果奶凍及蕨餅作結，為是晚劃上完美句號。