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2018-04-02
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去東海薈食壽宴，未食之前家人說是慕壽桃包的名而來，今晚就看它怎生特別。來到見到環境又真的不錯，不過在貴價地段，貴價酒樓，裝潢總會給你高尚的感覺。但我覺得，食物才是最重要吧？見壽宴餐牌似乎不錯，共11道菜式，期待快點等齊人上菜呢！八時入席，開動！鴻運金豬全體：BB豬體積比一般晚宴的細少一些，問職員說原來材料是用不多於40天的BB豬，以確保肉質夠嫩。吃著覺得皮脆肉嫩，就算只是40天大的BB豬也很有肉地啊！我吃乳豬就是喜歡吃脆皮，吃了頭、中、尾三個位置的乳豬，也是這麼爽脆，烤得很均勻，不錯呢！翡翠炒花枝蝦仁：甜豆超爽甜！每口都吃得出新鮮！蔬菜的清新味道因花枝的恬淡更加突出，蝦仁的的爽，配花枝的滑，口感豐富。誰說濃味才好吃？該淡的淡，該濃的濃才是真味！百花炸釀蟹鉗：12隻蟹鉗圍著一朵花，不花巧，夠踏實，蟹鉗外層炸得脆，釀的花枝也很爽口有陣性，然而覺得外層炸粉味較重，令蟹肉味不突出，可以改良一下炸粉，別因一點炸粉味影響了整隻蟹鉗。乾貝野菌扒時蔬：分量很大碟！白菜仔可能煮完放得久了，令質感變得太軟身，我較喜歡爽口的蔬菜。金菇、冬菇等切成條狀一起炒， 都是清淡的味道，然而，主角是乾貝！廚師的味道配搭
來到見到環境又真的不錯，不過在貴價地段，貴價酒樓，裝潢總會給你高尚的感覺。但我覺得，食物才是最重要吧？見壽宴餐牌似乎不錯，共11道菜式，期待快點等齊人上菜呢！
八時入席，開動！
鴻運金豬全體：
BB豬體積比一般晚宴的細少一些，問職員說原來材料是用不多於40天的BB豬，以確保肉質夠嫩。吃著覺得皮脆肉嫩，就算只是40天大的BB豬也很有肉地啊！我吃乳豬就是喜歡吃脆皮，吃了頭、中、尾三個位置的乳豬，也是這麼爽脆，烤得很均勻，不錯呢！
翡翠炒花枝蝦仁：
甜豆超爽甜！每口都吃得出新鮮！蔬菜的清新味道因花枝的恬淡更加突出，蝦仁的的爽，配花枝的滑，口感豐富。誰說濃味才好吃？該淡的淡，該濃的濃才是真味！
百花炸釀蟹鉗：
12隻蟹鉗圍著一朵花，不花巧，夠踏實，蟹鉗外層炸得脆，釀的花枝也很爽口有陣性，然而覺得外層炸粉味較重，令蟹肉味不突出，可以改良一下炸粉，別因一點炸粉味影響了整隻蟹鉗。
乾貝野菌扒時蔬：
分量很大碟！白菜仔可能煮完放得久了，令質感變得太軟身，我較喜歡爽口的蔬菜。金菇、冬菇等切成條狀一起炒， 都是清淡的味道，然而，主角是乾貝！廚師的味道配搭不錯，以乾貝煮成的獻汁，炒起這碟清淡的時蔬，味道立刻變得矜貴，食到一絲絲的乾瑤柱，很香！
紅燒竹笙蟹肉翅：
很喜歡吃竹笙翅，因竹笙令本來是較濃稠的翅多了爽口感覺。而蟹肉真的大大粒給你見到，吃著充滿海鮮味，用料絕不吝嗇，還有瘦肉絲，加上醋吃，令鮮味吊起來，很美味呢！可惜每人只分到一碗不能再多。
蔥油蒸杉虎斑：
這條杉虎斑不算很大條，然而份量也很足夠一台12人分享。 蒸魚最講夠火候，時間要掌握得很準確，這道魚肉非常嫩滑，時間剛好沒有蒸過龍，就欠一點魚鱗在靠邊位的還未刮得乾淨，可以再改善下。
蠔油原隻鮑魚伴花菇：
看到這碟菜，賣相非常漂亮！生菜在側邊伴成一條花邊，中間放上鮑魚，最外邊是花菇。鮑魚的size也很大隻，炆得非常入味，蠔油味很濃，但也不會覺得鹹。花菇厚肉而爽口， 每咬一口蠔油汁從花菇肉裡噴射而出，讚！比野菌扒時蔬做得更出色，更爽口！
脆皮炸子雞：
炸子雞通常是很多人期待的一道菜式，因為喜歡吃脆皮香口感覺，而且在家不會吃到的。這到炸子雞外面炸得夠香脆，皮的味道鹹鹹地，雞肉保持乾身，雞髀肉也很滑，不過肉類我不多吃，就看著同桌親友吃得津津有味吧！
長壽蝦子炆伊麵：
伊麵是我最喜歡的一道菜式，炆得夠乾身，不會太濕，湯汁味道已完全滲入了伊麵，味道較甜，很香蝦子味，因為在麵上灑了很多的蝦子;雜菌和韭黃也很充足，每吃一口，都感覺到豐富的用料和爽口的口感。
雪耳萬壽果：
甜品終於到了，雪耳萬壽果，吃壽宴有萬壽果，取其意頭萬壽！味道方面，雪耳份量夠多，煮得很腍，萬壽果非常清甜，煮出來的糖水自然也清甜。滋潤的糖水大家都很愛吃，很快就消滅了，因為這和魚翅一樣，每人只分到一碗，才令人回味!
東海壽桃包：
到了尾聲，就要畫龍點睛，東海壽桃包，是這裏出名的自家設計菜式!壽桃包的蓮蓉特別香，而且蛋黃是全個蛋黃，有黃油流出，看到都已經流口水!吃得這麼飽，最後還能吃得下這麼一大個壽桃包，證明他的味道的確非常出眾！
吃完一整套壽宴，綜合結論就是東海用料完全不吝嗇，所有食材都比較新鮮，食物入味，吃中式晚宴都是要吃食物質素，環境氣氛反而其次，這方面東海薈完全做到。有機會到我做壽，相信也會再來東海。
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