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2016-03-02
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從法國來的Eric Kayser，他出生在一個麵包世家，長大後子承父業，成為法國國家麵包甜點學院的麵包培訓師，之後1996年在巴黎開了他人生中的第一家麵包店"baguette Monge"。到了2001年，他首次開了海外店舖，選址東京，並榮獲東京最佳牛角麵包獎及兩年後榮獲東京最佳麵包師獎。他的名氣愈來愈大，到今天，他在法國和全球擁有超過110間麵包店，其中在法國有24家門店，其中有3家在香港。尋味麵包系列第二回試了店裡三款不同款式的麵包，雖然得獎的是牛角包，但一間麵包店好不好又怎能只看一款麵包？所以我們一同來看看Eric Kayser牛角包以外的選擇吧！紅莓子法式蜂蜜麵包 Raspberry Ekmek ($22)麵包不大，但密度很高，放了不少紅莓粒，不是那種隨便放一點就叫紅莓麵包那種。以歐式麵包來說是軟身麵包，富有彈性跟口感，不過麵包油分較多（放麵包的紙袋都變透明了），如果可以少一點油會感覺較好。維也納包 Viennoise ($18)外型很傳統的麵包，油分不多，沒有把油滲到紙袋上，應該比較健康。軟身麵包，不過彈性跟口感比法式蜂蜜麵包略為遜色，不過依然不錯。雖然沒有任何餡料，但單吃味
尋味麵包系列第二回試了店裡三款不同款式的麵包，雖然得獎的是牛角包，但一間麵包店好不好又怎能只看一款麵包？所以我們一同來看看Eric Kayser牛角包以外的選擇吧！
紅莓子法式蜂蜜麵包 Raspberry Ekmek ($22)
麵包不大，但密度很高，放了不少紅莓粒，不是那種隨便放一點就叫紅莓麵包那種。以歐式麵包來說是軟身麵包，富有彈性跟口感，不過麵包油分較多（放麵包的紙袋都變透明了），如果可以少一點油會感覺較好。
紅莓子法式蜂蜜麵包 Raspberry Ekmek
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紅莓子法式蜂蜜麵包 Raspberry Ekmek
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外型很傳統的麵包，油分不多，沒有把油滲到紙袋上，應該比較健康。軟身麵包，不過彈性跟口感比法式蜂蜜麵包略為遜色，不過依然不錯。雖然沒有任何餡料，但單吃味道也很好。
維也納包 Viennoise
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維也納包 Viennoise
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一樣是沒有內餡的麵包，圓滾滾的外型看起來份量十足。油分偏多 (是橄欖油)，跟法式蜂蜜麵包一樣油分滲得紙袋都變透明了。味道較淡，不過質感軟熟，散發出淡淡的橄欖油香氣。
意大利包 Ciabatta
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意大利包 Ciabatta
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