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2012-10-08
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之前去過intercontinental, 服務不錯但味道就麻麻, 我並沒覺出奇因為我覺得酒店就是這樣, 有排場無味道。但四季讓我改變了多年對酒店擺酒的睇法。先講一講服務: C先生真的體貼週到。 我是新郎的好朋友, 因為中國傳統不能成為兄弟, 但我是坐兄弟席的還需要幫忙。酒店的C先生我不知道他什麼職位但我們有什麼要求都永無say no, 我簡直有D感動!再講味道:鴻運乳豬全體 -乳豬皮我喉嚨痛吃不了, 朋友說好脆, 四季他們標榜中間肥膩的部份會去掉, 確實減去了油膩感, 但鹹了少許, 還是燒得好裡面肉身還保持多汁彈牙, 不錯。焗釀海鮮牛油果 - 將海鮮切粒釀焗於牛油果, 不算有新意, 但味道比想象中好, 海鮮不算非常新鮮, 但牛油果獨有的奶油味道配海鮮與白汁焗海鮮有異曲同工之妙, 出菜的時候聽到整圍都叫嚷著” 嘩好香”, 可惜牛油果有點苦。百年好合炒蝦球 - 蝦球很大, 味道普通但抄功一流, 想不到擺酒有如此貨色, 蔬菜有點韌, 但都很甜。瑪瑙瑤柱脯 - 瑪瑙是心型的蘿蔔, 中空套上一整粒瑤柱, 名貴得來有心思。 蘿蔔不是甜的那種, 有點媽媽拿來煲湯的那感覺, 炆得軟綿綿, 帶子品質
之前去過intercontinental, 服務不錯但味道就麻麻, 我並沒覺出奇因為我覺得酒店就是這樣, 有排場無味道。
但四季讓我改變了多年對酒店擺酒的睇法。
先講一講服務: C先生真的體貼週到。 我是新郎的好朋友, 因為中國傳統不能成為兄弟, 但我是坐兄弟席的還需要幫忙。酒店的C先生我不知道他什麼職位但我們有什麼要求都永無say no, 我簡直有D感動!
再講味道:
鴻運乳豬全體 -乳豬皮我喉嚨痛吃不了, 朋友說好脆, 四季他們標榜中間肥膩的部份會去掉, 確實減去了油膩感, 但鹹了少許, 還是燒得好裡面肉身還保持多汁彈牙, 不錯。
焗釀海鮮牛油果 - 將海鮮切粒釀焗於牛油果, 不算有新意, 但味道比想象中好, 海鮮不算非常新鮮, 但牛油果獨有的奶油味道配海鮮與白汁焗海鮮有異曲同工之妙, 出菜的時候聽到整圍都叫嚷著” 嘩好香”, 可惜牛油果有點苦。
百年好合炒蝦球 - 蝦球很大, 味道普通但抄功一流, 想不到擺酒有如此貨色, 蔬菜有點韌, 但都很甜。
瑪瑙瑤柱脯 - 瑪瑙是心型的蘿蔔, 中空套上一整粒瑤柱, 名貴得來有心思。 蘿蔔不是甜的那種, 有點媽媽拿來煲湯的那感覺, 炆得軟綿綿, 帶子品質有點普通, 韌得來不夠鮮味, 打了折扣, 但這個signature婚禮絕不可少!
北菰螺頭燉雞-湯足料夠溫度, 北菰還很鹹, 螺頭普通貨色但我很喜歡這東西, 把身邊朋友的螺頭都拿來吃光, 普通但正合我口味。
翠綠鮮鮑脯 - 普通, 上湯煨得入味但始終鮑魚本身品質亦非常重要。
清蒸東星斑 - 比得上高級海鮮酒家。
當紅炸子雞- 這個是全場最好吃的, 奇怪…雞皮我本來都拔掉了, 但吃下雞肉, 禁不住嘩了出來, 很滑! 味道較清不是我那杯茶卻真的很滑, 我自己本身是喜歡農家雞肉無論多硬雞有多迷你最緊要有雞味, 但麼滑的雞讓我有衝動試皮, 也很脆! 我在想, 龍景軒的師傅是負責今晚的管理嗎? 絕對推介!
瑤柱蛋白炒飯 - 不行。較多油而且炸過的瑤柱絲讓整個炒飯更油膩, 飯也過硬, 勉強地完成賽事。
上湯水餃生麵 - 皮薄且滑, 但木耳過多不好吃。
紅豆沙湯丸珍珠露 - 人生最清淡的紅豆沙, 但我喜歡: 沒有多餘的果皮味, 但煲得不夠綿, 加上西米讓質感更爽, 湯丸皮不夠煙韌但餡料很清甜, 我偷了朋友幾粒湯丸…
四季迎美點 - 沙其瑪不夠甜但做得很好, 這個茶果的物體質感很獨得, 一定要試。桂花糕普通, 蓮蓉棋子餅偏甜, 皮很鬆化但我自己不喜歡。
結論已經出來, 我結婚會選這裡。
Other Info. :
當紅炸子雞必食
瑪瑙瑤柱脯婚宴必備
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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