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2022-04-24
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這所主打西班牙私房菜的雅緻小館, 兩個廚師一位侍客員包辦每晚二十位座上客的餐飲, 由訂定每日餐單到上枱食物都反映小小團隊的殷切投入👏入座馬上送上餐前小品,蕃茄生蒜多士, 調味好绝無生蒜苦辛味😋侍應隨而介紹菜式, 廚師今餐安排了三款小食（Tapas）：魚湯浸蜆以鮮味濃魚湯做底令蜆肉更嫩滑, 但小心燙口😋燒墨魚粒配生蒜番芫茜醬是三款中我最欣賞, 墨魚烹調火候恰當有嚼感, 醬汁清新令海鮮味再昇華😋😋👍👍橄欖油蒜片蝦油香蝦肉爽口彈牙, 水準之作😋小食後上了湯：西班牙香腸雜菜湯散發濃烈肉腸香氣, 雜菜正好作中和；野生磨菇湯面鋪上打泡蛋白及黑松露, 香滑相應, 和野磨菇味互碰得妙😋湯後送上雜果沙冰,用以淨化之前濃烈食物之餘味, 跟著是主食出場：西班牙海鮮飯熱氣騰騰, 飯香四溢, 用料十足, 米粒以魚湯煑更增鮮味😋👍 還有甜品： 士多啤梨蛋餅伴甜酒醋三種味道配合得天衣無縫😋；加泰隆拿忌廉撻面鋪上焦糖混合起來令味蕾更享受😋離座前特意多謝侍客員每道菜的介紹, 亦和廚師們寒喧幾句以表謝意👏👏
入座馬上送上餐前小品,蕃茄生蒜多士, 調味好绝無生蒜苦辛味😋
侍應隨而介紹菜式, 廚師今餐安排了三款小食（Tapas）：
魚湯浸蜆以鮮味濃魚湯做底令蜆肉更嫩滑, 但小心燙口😋
魚湯浸蜆
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燒墨魚粒配生蒜番芫茜醬是三款中我最欣賞, 墨魚烹調火候恰當有嚼感, 醬汁清新令海鮮味再昇華😋😋👍👍
燒墨魚粒配生蒜番芫茜醬
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橄欖油蒜片蝦油香蝦肉爽口彈牙, 水準之作😋
橄欖油蒜片蝦
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小食後上了湯：
西班牙香腸雜菜湯散發濃烈肉腸香氣, 雜菜正好作中和；
野生磨菇湯面鋪上打泡蛋白及黑松露, 香滑相應, 和野磨菇味互碰得妙😋
湯後送上雜果沙冰,用以淨化之前濃烈食物之餘味,
跟著是主食出場：
西班牙海鮮飯熱氣騰騰, 飯香四溢, 用料十足, 米粒以魚湯煑更增鮮味😋👍
西班牙海鮮飯
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還有甜品：
士多啤梨蛋餅伴甜酒醋三種味道配合得天衣無縫😋；
加泰隆拿忌廉撻面鋪上焦糖混合起來令味蕾更享受😋
離座前特意多謝侍客員每道菜的介紹, 亦和廚師們寒喧幾句以表謝意👏👏
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