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2024-11-11
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🌟 江戶前風格Omakase🌟 💰$1500 - $2000💰Sumeragi 重 $1780 🍥前菜▪️銀杏串配炸蓮藕▪️春菊▪️多春魚南蠻漬🐟刺身▪️石門鯛 配柚子蘿蔔蓉油分豐潤魚肉 以柚子提鮮 層次豐富 ▪️秋刀魚磯邊卷 以醃蘿蔔 蔥紫蘇葉提鮮把秋刀魚微微草腥味處理 口感甘甜 ▪️稻草煙薰鰤魚 配洋蔥豉油❣️陣陣獨煙薰香氣 柔滑細嫩的鰤魚配搭洋蔥蘿蔔豉油 整體層次更豐富▪️北海道水八爪魚 佐柚子楜椒醬 ❣️❣️軟煮八爪魚腳 採用冷壓製法 先冷凍再以秘製醬汁軟煮口感香軟嫩口 濃香鮮味 配自製柚子楜椒醬 清爽微辣🍣壽司▪️池魚 - 肉質鮮嫩肥美 脂厚油香▪️北寄貝 - 爽口鮮甜 ▪️赤鯥 ❣️ 以火槍炙燒 魚油飽滿 ▪️青海老 - 晶瑩剔透爽滑鮮 ▪️大拖羅 ❣️❣️ 雪花般脂肪 甘香入口即溶 大滿足▪️小肌 - 經過醋漬口感滑順 獨特香氣 ▪️北海道馬糞海膽 ❣️ ❣️色澤金黃 味道濃厚甘甜 口感較豐腴 ▪️星鰻 - 厚實飽滿 濃厚的鰻魚醬汁🐠熱品 - 金鯛立鱗燒 以油炸方式呈「立鱗」狀態 不失魚肉的軟滑👍🏻🍳江戶前玉子燒軟綿蓬鬆的玉子燒 加入了海鮮漿 蛋香豐富 香甜層次豐富🥣湯品 - 池魚赤味噌湯赤味噌味道豆味濃郁 配以池魚
🌟 江戶前風格Omakase🌟 💰$1500 - $2000💰
Sumeragi 重 $1780
🍥前菜
▪️銀杏串配炸蓮藕
▪️春菊
▪️多春魚南蠻漬
🐟刺身
▪️石門鯛 配柚子蘿蔔蓉
油分豐潤魚肉 以柚子提鮮 層次豐富
▪️秋刀魚磯邊卷
以醃蘿蔔 蔥紫蘇葉提鮮
把秋刀魚微微草腥味處理 口感甘甜
▪️稻草煙薰鰤魚 配洋蔥豉油❣️
陣陣獨煙薰香氣 柔滑細嫩的鰤魚
配搭洋蔥蘿蔔豉油 整體層次更豐富
▪️北海道水八爪魚 佐柚子楜椒醬 ❣️❣️
軟煮八爪魚腳 採用冷壓製法 先冷凍再以秘製醬汁軟煮
口感香軟嫩口 濃香鮮味 配自製柚子楜椒醬 清爽微辣
🍣壽司
▪️池魚 - 肉質鮮嫩肥美 脂厚油香
▪️北寄貝 - 爽口鮮甜
▪️赤鯥 ❣️ 以火槍炙燒 魚油飽滿
▪️青海老 - 晶瑩剔透爽滑鮮
▪️大拖羅 ❣️❣️ 雪花般脂肪 甘香入口即溶 大滿足
▪️小肌 - 經過醋漬口感滑順 獨特香氣
▪️北海道馬糞海膽 ❣️ ❣️色澤金黃 味道濃厚甘甜 口感較豐腴
▪️星鰻 - 厚實飽滿 濃厚的鰻魚醬汁
🐠熱品 - 金鯛立鱗燒
以油炸方式呈「立鱗」狀態 不失魚肉的軟滑👍🏻
🍳江戶前玉子燒
軟綿蓬鬆的玉子燒 加入了海鮮漿 蛋香豐富 香甜層次豐富
🥣湯品 - 池魚赤味噌湯
赤味噌味道豆味濃郁 配以池魚鮮甜魚香 完美句號
🍇甜點
青提晴王 巨峰提子 梅酒啫喱 清爽🍃
Highlights ✨
東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰 與 入室弟子金子司主理
主打江戶前風格 食材要求與本店源出一轍
魚鮮每日新鮮從東京築地 九州 四國 北海道空運到港
味道👅： 4.28/ 5 ❤️
環境🏠： 4.19/5
服務🗣️： 4.19/5
回頭率： 4.23/5 ❤️
⏰ Mon - Sun 12:00 - 15:30 | 18:00 - 22:30
📍 Shop G111, Ground Floor, Gateway Arcade, Harbour City, Tsim Sha Tsui
📞2383 3366
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