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Restaurant: Pierside Bar & Restaurant
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
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尖沙咀抵吃酒店海鮮晚餐 ＊「嚐鮮 • 海鮮」與巨型疏乎里
2019-09-01 603 views
同事、老闆一起午飯，然後走到平台上踱步、看海、閒談，聖誕前夕我們會到平台上的酒店用餐，那些年曾在融洽如家的公司工作過，確是自己的福氣！為什麼這組包含商場、辦公大樓和酒店的建築物命名為中港城，因為他附設一個連繫澳門和中國幾個口岸的碼頭，記得有一次跟老闆出差也從中港城的碼頭出發！時光飛逝，當晚是放下工作多年後第二次重回中港城的平台！步入酒店大堂，以往的溫馨回憶一一湧現！初出茅廬時不懂得吃，今云選擇了甚為抵吃的晚市套餐，兼享受霓虹下的海景，正是位處中港城的皇家太平洋酒店給予的獨特條件 —「Pierside」！樓低雖不高，但擁有 180度的海景，將燦爛的香港映入眼簾！近排流行喝 Gin，「Pierside」提供多款選擇，於是我也來 Gin 一 Gin！經理介紹的 Hayman's Sloe Gin (HK$88) 發放橘紅的柔彩，味道果然是輕甜不辣，經理是沒有錯的可能！「Pierside」的「嚐鮮 • 海鮮」菜譜設有三道菜 (HK$398) 及四道菜 (HK$428)，包括頭盤、餐湯、主菜和甜品，任君選擇！最特別的要算是三款口味的橄欖油 — 橙味、香草、雲呢拿！前菜的 Ausse Mud Cr
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同事、老闆一起午飯，然後走到平台上踱步、看海、閒談，聖誕前夕我們會到平台上的酒店用餐，那些年曾在融洽如家的公司工作過，確是自己的福氣！

為什麼這組包含商場、辦公大樓和酒店的建築物命名為中港城，因為他附設一個連繫澳門和中國幾個口岸的碼頭，記得有一次跟老闆出差也從中港城的碼頭出發！

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 時光飛逝，當晚是放下工作多年後第二次重回中港城的平台！步入酒店大堂，以往的溫馨回憶一一湧現！

初出茅廬時不懂得吃，今云選擇了甚為抵吃的晚市套餐，兼享受霓虹下的海景，正是位處中港城的皇家太平洋酒店給予的獨特條件 —「Pierside」！

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 樓低雖不高，但擁有 180度的海景，將燦爛的香港映入眼簾！

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 近排流行喝 Gin，「Pierside」提供多款選擇，於是我也來 Gin 一 Gin！

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 經理介紹的 Hayman's Sloe Gin (HK$88) 發放橘紅的柔彩，味道果然是輕甜不辣，經理是沒有錯的可能！

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 「Pierside」的「嚐鮮 • 海鮮」菜譜設有三道菜 (HK$398) 及四道菜 (HK$428)，包括頭盤、餐湯、主菜和甜品，任君選擇！

最特別的要算是三款口味的橄欖油 — 橙味、香草、雲呢拿！

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 前菜的 Ausse Mud Crab Salad 送來了。內容不光是蟹肉和沙律菜，在香而細甜的蟹肉沙律中，還配搭了牛油果和柚子肉，口感層次來得豐富，加添了的微辣，更吊出蟹肉和水果的香氣。將小小的蜜糖鬆餅與蟹肉共嚐，又是另一種滋味！

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 友人選擇了另一款 Pier Jumbo Sea Scallop Trio 的前菜！三隻珍寶帶子分別以他他配三文魚籽、香煎煙肉帶子柑橘油醋汁和蘋果木煙燻烹調，帶出三重奏的滋味！

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 前菜過後，迎來的是餐湯！為何只得獨沽一味？事關這是必喝的推介— Pierside Marine Lobster Bisque。橙紅的堤岸龍蝦湯配上香煎蟹肉餅，色澤與香氣也十分誘人！

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 急不及侍試了一口，湯感飽滿、稀稠適中，香氣與味道均令人稱心滿意，而當中的蟹餅更是亮點，絲絲蟹肉焦香鮮濃，惹味之作！

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 龍蝦湯的餘韻仍留在舌尖之際，我的主菜馬上搶焦！ 主菜一共五款選擇，雖然仍處於減腩階段，不過仍忍不住挑了 Char-Grilled 28-Day Dry-Aged Sirloin (160g) 加配  Pacific King Tiger Prawn (Additional HK$60)，認真貪吃！

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 一看令人垂涎的 28天乾式熟成西冷扒與原隻大虎蝦，賣相足以令您認同我的選擇吧！

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 桃紅的 Medium Rare，色色奪人！入口富有烤香兼肉嫩多汁，叫人喜悅的原汁原味享受。亦可蘸上烤肉汁或芥末，感受濃厚醬汁下的西冷風味！

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 喜歡魚類的朋友，可選擇友人所點的火炙鱈魚柳，皮香肉滑的鱈配以味噌醬汁，也是非常不錯的選擇！

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 這道用玻璃紙包上的是什麼主菜？

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 待經理把它剪開便可揭盅！

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 原來是紙包煮海鮮米型麵，包含帶子、青口、鮮蝦、蜆隻和海鱸魚，融合海鮮的精華，這海鮮湯一定很鮮甜！

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 甜品是 Grand Mariner Souffle 與 Ginger Ice Cream，頓時被那超級巨大的份量嚇儍了眼！鎮定一會才開始親親它，香橙甜酒梳乎厘質感相當鬆軟，倒入雲呢拿汁品嚐，即時更加香滑可口，搭配的薑味雪糕又是一個很合拍的點子！

一頓滿意又抵吃的酒店晚餐，令我回憶昔日溫馨的打工生涯，令我明白到人與人的維繫是建基於感情與關懷，與最近有一當權者「They have no stake in the society！」的涼薄宣言，感到極大的反差！對於生於香港、長於香港、曾也為自己地方出過一分力的我，被人稱不是香港的持分者，只好以一句 「At least I am a steak eater in Hong Kong！」作回敬，做人起碼食得安、睡得穩和問心無愧，對不堪入耳的話，唯有一笑置之！

Pierside Bar & Restaurant
尖沙咀廣東道 33號中港城皇家太平洋酒店海景大堂高座
電話：2738 2398
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2019-08-26
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $480 (Dinner)
    Recommended Dishes
    • Grand Mariner Souffle
    • 火炙鱈魚柳
    • Char-Grilled 28-Day Dry-Aged Sirloin (160g)