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2024-04-18
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🔸️紅燒潮州翅👍🏻潮州重點菜之一，每啖都是精華。金紅的湯汁，不太糊口，也不會太稀。翅身晶瑩透亮，口感爽滑鮮美 、 與紅燒湯汁非常夾。🔸️沙茶玉蘭炒河👍🏻👍🏻沙茶的醬汁滲入肉片，口感爽脆，還有有些羅勒的香味。河粉炒過比較乾身，香氣四溢。河粉沒有黏作一團或太散，咬落幾有韌性但不會太軟。 🔸️避風塘炒蟹👍🏻原隻蟹和多款配料一起上枱，配料有蒜头、葱、辣椒等，香味十足。蟹大隻新鮮，蟹頭全是蟹膏。每啖肉都香辣惹味，令我留下深刻印象。 🔸️韭菜豬紅常見的潮州打冷菜之一，整碟份量都幾足。 韭菜豬紅不辣都不會鹹，不用配飯食都可以。韭菜嫩啲，沒有渣，非常入味。豬紅沒有腥味，口感滑嫩，不會一夾就散。 🔸️魚子醬馬友（凍魚）4件冰涼無骨馬友，用了一朵花和魚子用作點綴。肉質結實，味道鹹香，配上豆醬更滋味。 🔸️桂花糕是花的形狀，桂花味清新。
🔸️紅燒潮州翅👍🏻
潮州重點菜之一，每啖都是精華。
金紅的湯汁，不太糊口，也不會太稀。
翅身晶瑩透亮，口感爽滑鮮美 、 與紅燒湯汁非常夾。
🔸️沙茶玉蘭炒河👍🏻👍🏻
沙茶的醬汁滲入肉片，
口感爽脆，還有有些羅勒的香味。
河粉炒過比較乾身，香氣四溢。
河粉沒有黏作一團或太散，咬落幾有韌性但不會太軟。
🔸️避風塘炒蟹👍🏻
原隻蟹和多款配料一起上枱，
配料有蒜头、葱、辣椒等，香味十足。
蟹大隻新鮮，蟹頭全是蟹膏。
每啖肉都香辣惹味，令我留下深刻印象。
🔸️韭菜豬紅
常見的潮州打冷菜之一，整碟份量都幾足。
韭菜豬紅不辣都不會鹹，不用配飯食都可以。
韭菜嫩啲，沒有渣，非常入味。
豬紅沒有腥味，口感滑嫩，不會一夾就散。
🔸️魚子醬馬友（凍魚）
4件冰涼無骨馬友，用了一朵花和魚子用作點綴。
肉質結實，味道鹹香，配上豆醬更滋味。
🔸️桂花糕
是花的形狀，桂花味清新。
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