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2015-04-27
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還記得年輕時，拍拖，總愛流連於油、尖、旺等地區，貪其消遣多，而且亦沒有港島區那麼昂貴。遇上慶祝節日，好像是生日、聖誕節、情人節… 等，男友間中也會氹氹我開心，吃好一點！而亞士厘道就是當年我倆經常慶祝最要時刻的地方，雖然這街道與多條街相連，但給我印象最深刻的，是海防道有一出入口通道，踏上幾級樓梯，但是我心目中的食街 - 亞士厘道。這兒有大大小小的食店，地舖、樓上舖多不勝數，要逐一品嚐也需要花點時間。話說回來，婚後已多年沒踏足這條食街了，唉！男人就是這樣，所以，今次我決定拋低蝦子餅，同好友來這兒食好嘢。友人剛剛去完旅行回來，約齊幾位朋友出來分手信之餘，當然唔少得大談旅遊趣事。門前的霓虹，除了令門口更現特色外，其實，那兒正是大廚 Eddy Chu 的舞台 -- 半開放式的廚房，這兒除可讓大廚看到每位食客外，同樣地，食客們亦可欣賞 Eddy 的廚藝。店子的名稱是 Chef Stage de Eddy Chu，顧名思義這兒的主廚是 Eddy Chu，夠膽用自己的名子作招徠，這位主廚一定大有來頭。好奇心驅使下，當然要人肉搜尋一番… 原來， Eddy Chu被業界稱為 【西餐浪子】，在飲食界三十多年
話說回來，婚後已多年沒踏足這條食街了，唉！男人就是這樣，所以，今次我決定拋低蝦子餅，同好友來這兒食好嘢。友人剛剛去完旅行回來，約齊幾位朋友出來分手信之餘，當然唔少得大談旅遊趣事。
門前的霓虹，除了令門口更現特色外，其實，那兒正是大廚 Eddy Chu 的舞台 -- 半開放式的廚房，這兒除可讓大廚看到每位食客外，同樣地，食客們亦可欣賞 Eddy 的廚藝。店子的名稱是 Chef Stage de Eddy Chu，顧名思義這兒的主廚是 Eddy Chu，夠膽用自己的名子作招徠，這位主廚一定大有來頭。好奇心驅使下，當然要人肉搜尋一番… 原來， Eddy Chu被業界稱為 【西餐浪子】，在飲食界三十多年，曾當過多間星級酒店的總廚，當食肆上了軌道便離開，再闖天下，故有【西餐浪子】之名。早排，他在尖沙咀的食廈開設餐館Chef Stage，每天駐場監察質素，創作他心目中優質的西餐大排檔。
看看餐廳門外的報導及店內的相片，可見Eddy Chu的經驗豐富，當晚有Eddy Chu 坐陣，吃到由他親自烹調的菜式，感到十分榮幸啊！
這裡雖沒有高級餐廳的豪華，裝潢及設計卻簡潔優雅，予人一種舒適自在的感覺！除了場中間有個特色的半開放式廚房外，這兒還有一些特色擺設，有待大家發挖。
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黑松露蘑菇湯
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黑松露日本年糕
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慢燒美國牛肉眼
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廚師不但花心思在牛扒的烹調上，連伴碟的紫薯及醬汁，同樣用心打造，尤其紫薯，更是非常甜美，令我們了伴碟的也清得乾乾淨淨呢！
這兒的 BB鴿以洋葱、西芹等煮成蔬菜汁醃製而成，再用慢煮方式烹調，上枱前輕輕一炸作翻熱，令鴿身唯金黃色，非常吸引！外皮微脆，肉汁滿溢，肉質很嫩，非常入味。
香港豬扒包
$88
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待應還特意告知我們，先吃羅勒香草配菠蘿，可使口腔裡遺留著香草味，再吃豬扒包，這樣會提昇豬扒包的味道來。非常獨特！
豬扒包上桌時還是熱烘烘的，豬扒不是大大塊而是一小塊一小塊的，諗身、易嚼著，待應更建議我們用手進食，食前再用手把豬扒包壓扁，方便一啖咬落去！
熱脆薄餅卷配雪糕
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熱脆朱古力布朗配雪糕
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