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2022-08-23
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「山」YAMA ⛰️全新體驗主題Omakase 👨🏻🍳👩🏻🍳「山」YAMA ⛰️係銅鑼灣新開既日式餐廳🇯🇵，主打以食材分類之主題Omakase以山林🌲⛰️作為餐廳主題元素，室內以簡約、清新作為設計主題，以淺木色🪵系配上山樹🌳為主，更有舒適溫暖、悠閒愜意既空間感。係品嚐精心製作既料理同時享受自然氣息🏞️係環境、菜單到餐具擺盤都可以見到山⛰️既元素 菜式由多位五星級酒店主廚👩🏻🍳👨🏻🍳主理，佢地擁有超過20年日式料理經驗 配上日本🎌直送新鮮食材，多元化既烹調方法，以創作出六大主題Omakase雞 Omakase 🐔$688黑豚 Omakase🐖 $788和牛 Omakase 🐂$988海之幸 Omakase 🦪 $1,088魚 Omakase🐟 $1,188蟹 Omakase🦀 $1,388。🌟蟹 Omakase 🦀 $1388特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等烹調出唔同煮法的鮮蟹🌟毛蟹柚子啫喱🦀毛蟹肉質比較鮮甜，拆肉後都仲充滿肉汁，鮮味突出上面嘅係柚子啫喱，酸酸甜甜，清新開胃🌟雲丹明太子白海老🦐賣相好精緻嘅前菜海膽好鮮甜，白海老偏甜糯 🌟蟹出汁🦀🍲加入蟹殼製成蟹粉同蟹肉令湯底帶有蟹鮮味味道淡淡地，
「山」YAMA ⛰️係銅鑼灣新開既日式餐廳🇯🇵，主打以食材分類之主題Omakase
以山林🌲⛰️作為餐廳主題元素，室內以簡約、清新作為設計主題，以淺木色🪵系配上山樹🌳為主，更有舒適溫暖、悠閒愜意既空間感。係品嚐精心製作既料理同時享受自然氣息🏞️
係環境、菜單到餐具擺盤都可以見到山⛰️既元素
菜式由多位五星級酒店主廚👩🏻🍳👨🏻🍳主理，佢地擁有超過20年日式料理經驗
配上日本🎌直送新鮮食材，多元化既烹調方法，以創作出六大主題Omakase
雞 Omakase 🐔$688
黑豚 Omakase🐖 $788
和牛 Omakase 🐂$988
海之幸 Omakase 🦪 $1,088
魚 Omakase🐟 $1,188
蟹 Omakase🦀 $1,388
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🌟蟹 Omakase 🦀 $1388
特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等烹調出唔同煮法的鮮蟹
🌟毛蟹柚子啫喱🦀
毛蟹肉質比較鮮甜，拆肉後都仲充滿肉汁，鮮味突出
上面嘅係柚子啫喱，酸酸甜甜，清新開胃
🌟雲丹明太子白海老🦐
賣相好精緻嘅前菜
海膽好鮮甜，白海老偏甜糯
🌟蟹出汁🦀🍲
加入蟹殼製成蟹粉同蟹肉令湯底帶有蟹鮮味
味道淡淡地，仲食到啲蟹肉
🌟季節刺身三點
三款刺身蝦🦐、魚🍣、帶子都好正
蝦同魚都係口感爽彈
個人比較鍾意鮮甜嘅帶子
🌟釀上海蟹蓋🦀
好食又足料嘅蟹蓋
表面好酥脆，淋上左一啲蟹肉嘅芡汁
裏面好飽滿，食到淡淡蟹肉
🌟季節雪葩🍧🧊
柚子雪葩 好fresh，酸酸甜甜解下油膩感
🌟燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子🦀
選用北海道鱈場蟹及海膽燒製
上菜時候會連埋陶器一齊上
啖啖濃郁蟹味中帶有淡淡既煙燻味
微焦嘅海膽好甜
🌟特濃蟹粉拌蕎麥麵🍜🦀
蟹粉同蕎麥麵係分開上嘅
蕎麥麵上面淋左啲蟹汁，蟹粉有個爐一路熱住，唔怕食食吓凍哂
有雙重嘅蟹味
🌟香印提子雪糕拿破崙🍇
雖然食完前面嘅菜食已經好飽
不過最後都要試埋呢款由世界級冠軍甜品師獨家製作嘅拿破崙甜品
用上自家製既雪糕🍨配上千層酥皮，清甜多汁既日本香印青提
有少少入口即溶嘅感覺，甜而不膩
不過甜品會定期更換的
。
📍山 YAMA
地址: 銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓
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