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2017-04-12
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朋友M就黎返美國🇺🇸喇，今日小妹就請佢食餐好既當系餞行啦😘！我地都超級中意食日本野😍，但從來未試過Omakase👀，今次就體驗下Omakase系點架啦💕！Omakase意思系廚師發辦👨🏻🍳，系食日本🇯🇵料理既最高境界啊😇！廚師會揀選最時令✨、最新鮮🍀既食材去烹調🍴。岩浪天扶良日本料理系銅鑼灣站D2出口行2分鐘就到喇👣，位置非常方便🌍！我地book左12點🕛，黎到既時候已經有幾枱人，之後就慢慢坐滿(lunch time都坐滿😮，餐廳應該幾受歡迎😜)。每張枱放左醬油、七味粉同牙籤🙆🏻。餐具🍽～小妹叫左個廚師專尊上特選($880)，好期待啊💭！茶碗蒸：材料非常豐富，有蝦、雞肉🐔、冬菇🍄，食到最底仲有粒白果添😊！茶碗蒸香滑可口，非常幼嫩😇。前菜有柑桔仔🍊、鮑魚同魷魚仔。鮑魚同魷魚仔🦑口感脆嫩，柑桔仔就好似醃製過咁，甜甜地幾好食😋。冰菜蕃茄沙律：冰菜佈滿水珠💦，好似結左冰咁❄️，好得意啊！冰菜口感爽脆清新🌱，帶點天然既微鹹。下面有鮮甜既蕃茄🍅配上酸酸甜甜既醋，非常醒胃🌟！起筷之前，師傅教我地應該由➡️左到右享用，因為食物既排列系根據味到既濃淡排既💁🏻。松皮鰈魚刺身：松皮鰈魚最好食既時候系春天或春夏
Omakase意思系廚師發辦👨🏻🍳，系食日本🇯🇵料理既最高境界啊😇！廚師會揀選最時令✨、最新鮮🍀既食材去烹調🍴。
岩浪天扶良日本料理系銅鑼灣站D2出口行2分鐘就到喇👣，位置非常方便🌍！我地book左12點🕛，黎到既時候已經有幾枱人，之後就慢慢坐滿(lunch time都坐滿😮，餐廳應該幾受歡迎😜)。
每張枱放左醬油、七味粉同牙籤🙆🏻。
餐具🍽～小妹叫左個廚師專尊上特選($880)，好期待啊💭！
茶碗蒸
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茶碗蒸
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前菜
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冰菜蕃茄沙律
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刺身 (松皮鰈魚; 深海池魚; 拖羅; 赤貝; 象拔蚌)
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松皮鰈魚刺身：松皮鰈魚最好食既時候系春天或春夏之間☀️。小妹第1次食呢種魚，覺得佢味道比較清淡，吾腥👍🏻，同埋質感有d似蝦。 松皮鰈魚刺身下面仲有紫蘇葉🌿同昆布，紫蘇葉好香👃🏻，而昆布就爽口既。
深海池魚刺身：厚切既深海池魚刺身油份比較重，魚油味好香😆，咬落都系偏向爽口，味道有少少似油甘魚🐟。
拖羅刺身：粉紅色既厚切拖羅刺身超級肥美💕，油脂分布好平均😝！拖羅刺身入口即溶🤤，吞拿魚油超香，一級棒啊👏🏻！上面有2塊年芋，食落口感似竹笙，好特別呢！
赤貝刺身：橙紅色既赤貝🐚刺身望落好新鮮～咬落口感爽脆，內層就比較嫩，鮮甜得黎帶點海水味。赤貝刺身上面紫色既紫蘇葉花好靚好精緻💜，味道同紫蘇葉差不多，下面d昆布都系爽口架！
象拔蚌刺身：象拔蚌刺身鮮嫩甜美，口感彈牙😁，非常新鮮。
赤海老刺身配櫻花蝦
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壽司 (石鯛; 深海池魚; 櫻鱒; 鮫鰈)
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深海池魚壽司：深海池魚魚油味好香，口感偏爽，配埋壽司飯同昆布醬1齊食又系另1番風味😌。
櫻鱒壽司：橘紅色既櫻鱒無論系賣相同味道都同三文魚有幾分相似🍣～上網search下，原來佢地都系屬於鮭科既。壽司仲有d三文魚籽系上面，魚籽非常新鮮✨，有d日式醬油味，完全吾腥啊！
鮫鰈壽司：鮫鰈應該輕輕火炙🔥過，令魚油味更加突出。上面有d炸大蔥絲，顏色金金黃黃，好吸引啊💛！
呢度既壽司飯比較迷你🍙，魚生同飯中間已經加左wasabi，如果覺得吾夠都可以自己再加。
硯肉味噌湯
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除左天婦羅🍤汁，另外仲有兩款鹽(海鹽、咖喱鹽)同新鮮檸檬🍋，每1件既搭配都略有不同，侍應會系上菜時會話比我地知應該蘸邊款調味料😁。
天婦羅 (活車海老; 穴子; 蒸鮑魚)
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穴子天婦羅：幾肥美，肉質幾軟😙。
蒸鮑魚天婦羅：外層酥脆，鮑魚有d溏心既感覺，好軟好好食😉。
整體黎講，天婦羅炸粉夠薄，但又吾會過脆。
壽司 (鮫鰈配鮫鰈魚肝; 鯖魚), 海膽貝柱撈飯
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鯖魚壽司：鯖魚壽司賣相超特別😮！鯖魚上面既系紫蘇葉同透明昆布，透明昆布比綠色個d昆布厚身d，口感吾錯。鯖魚本身腥味較重🙊，就算用左紫蘇葉去腥作用都不大...
海膽貝柱撈飯：海膽鮮甜細滑，海水味🌊重，完全冇苦味。下面貝柱雖然細細粒，但厚身鮮甜。另外，珍珠米🍚漲卜卜，口感煙韌軟糯。
雪糕 (抹茶; 海鹽)
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抹茶雪糕：抹茶雪糕奶味🍼比較重，抹茶味🍵都幾出，不過吾會覺得苦✌🏻。
南瓜蛋糕
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我同朋友都系第1次試Omakase，覺得好新奇好特別啊😍～雖然價錢💰就比一般食日本餐🍱貴，但勝在食材新鮮時令，有機會都好想再黎啊👣！
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