波記 (Closed)

西環對於自己來說，是一個十分陌生的地方，一年也未必會到一次。但對姐夫來說，卻是他成長的主要地方，很多孩童時的經歷也在此。今次又再由他介紹並驅車前往，位於山道的「波記」吃燒鴨脾。一聽到「山道」，便聯想到在半山的大斜路，再聯想到是否「崖上的波記」？到達後才知道原來只在山腳位置。姐夫在店旁泊好車，一行七人進入店內坐在最角落的位置，點了一大堆食物，分別有鴨脾瀨免切、鴨脾米免切、鴨脾麵、鴨瀨、鴨麵兩碗、鴨河、叉燒米、淨牛丸、淨雲吞、腐乳通菜、蠔油芥蘭及豆漿兩支。所有食物鋪滿整張檯，忙碌地拍一輪照後，先呷了一口湯，雖然顏色淡淡，不過味道濃郁，但相信味精頗重。用紙巾包著鴨腳位，再大口一咬，肉汁及鴨油應口而出，全數流到湯米中，鴨味香濃肉質彈牙嫩滑，鴨皮帶微脆，確實不錯。鴨油流進湯米內，油香令整碗湯米的味道昇華，更上一層。雲吞是一口份量，餡料的豬肉不算肥香，蝦尚算爽彈，不過不失。牛丸的質地類似尖沙咀天橋底的「德發」，只有口感而牛味不濃，好此道者會喜歡，不好者則可以不點。腐乳通菜有點過腍，還好腐乳不是只有死咸，仍有一點腐乳香味。芥蘭在阿媽要求下要腍一點，對我來說又確實是腍過了頭，水準一般，仍是吃得過。整體