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2012-06-26
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本來想去Fiat Caffé catch a bite才去看電影，但餐廳十二時多已人滿為患，所以唯有退而求其次，到轉角間的滬揚川吃上海菜。 自從上海回來後就對香港的滬館子起了戒心，始終上海那濃油赤醬的滋味不是人人接受，要在香港維持生計，妥協味道無可避免。所以回港後也少了吃上海菜，和我少吃日本菜是同一道理。在無甚選擇的情況下，還是到了滬揚川吃午餐。這裏不設套餐，單點的都是普通上海小菜麵飯。我們走得滿身是汗，所以立即點了冰豆漿來解渴，豆香不俗，雪至凍入心屝，不過稍嫌甜了少許。 這天不點頭盤，只來客酸辣湯。沒了惱人的豬紅，卻換上奇怪的豬皮。味道不酸不辣，唯一可取是材料口感豐富，當是醒胃小點吧。 麵條分別有放湯的牛肉湯麵和乾身的鱔糊炒麵，幼粗麵都吃齊了．牛肉湯麵的麵條煮得極稔，稔到我以為自己點的是會麵，但味道又不及會麵那麼濃郁，總之就是好難食；加上極韌又無味的牛肉乾，這碗牛肉湯麵真的難食到打冷震！ 但其貌不揚的鱔糊炒麵卻滿有驚喜．粗麵條吸收了鱔糊的深濃醬汁，卻不會太油膩，麵條的煙韌度亦剛好，和滑溜的鱔條成一口感上的反比，感覺不俗．只是鱔肉始終不算鮮嫩，吃下去光有彈爽，卻沒如在上海吃過的鮮甜般感
自從上海回來後就對香港的滬館子起了戒心，始終上海那濃油赤醬的滋味不是人人接受，要在香港維持生計，妥協味道無可避免。所以回港後也少了吃上海菜，和我少吃日本菜是同一道理。
在無甚選擇的情況下，還是到了滬揚川吃午餐。這裏不設套餐，單點的都是普通上海小菜麵飯。
我們走得滿身是汗，所以立即點了冰豆漿來解渴，豆香不俗，雪至凍入心屝，不過稍嫌甜了少許。
這天不點頭盤，只來客酸辣湯。沒了惱人的豬紅，卻換上奇怪的豬皮。味道不酸不辣，唯一可取是材料口感豐富，當是醒胃小點吧。
麵條分別有放湯的牛肉湯麵和乾身的鱔糊炒麵，幼粗麵都吃齊了．牛肉湯麵的麵條煮得極稔，稔到我以為自己點的是會麵，但味道又不及會麵那麼濃郁，總之就是好難食；加上極韌又無味的牛肉乾，這碗牛肉湯麵真的難食到打冷震！
但其貌不揚的鱔糊炒麵卻滿有驚喜．粗麵條吸收了鱔糊的深濃醬汁，卻不會太油膩，麵條的煙韌度亦剛好，和滑溜的鱔條成一口感上的反比，感覺不俗．只是鱔肉始終不算鮮嫩，吃下去光有彈爽，卻沒如在上海吃過的鮮甜般感動．但整體來說，是相當美味的．
吃飯不可無綠葉，上海菜館當然有小棠菜和百頁．這天的棠菜相當清甜無渣，輕輕一煮已經鮮甜無比；但百頁名副其實的達成一塊，味道雖還可，但賣相絕對是差．但念在棠菜夠爽甜，還是給它過骨吧．
最後的是小籠包，說來也好笑，這回去上海只吃了一次小籠包，而且感覺還不過一般，也許香港和上海人對何謂好的小籠有不同看法吧！但這裡的小籠則是無論誰也不會喜歡，一來皮毫無彈性光澤又厚，二來肉餡不鮮不甜，三來湯汁不足，整體就是雖能入口，亦無驚喜之普通貨色，是點大量醋亦無味的無可救藥． 點了六款東西，普遍質素平平，就連渣甸坊一帶的上海菜館都比它好一點點，下次上海菜癮起，也知該找誰幫忙滿足了吧．
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