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2020-06-09
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冇一個元朗地膽係唔識呢間足足有3️⃣0️⃣年歷史嘅馳名粥店。最特別係有自選煲仔粥，提供超過30款材料，好似揀車仔麵d餸咁🤣宜家港島區同九龍區嘅朋友終於唔洗遠赴元朗朝聖啦！ 💗貴妃雞豬潤粥($58)每煲粥都係即叫即滾，粥底用咗泰國頂級絲苗米，再混合兩種米嚟煮，煲至稠身綿滑有米香，滲出少量雞油唔會油膩🍲入面有好多貴妃雞件，雞肉連皮食落鮮嫩有彈性，且帶鹹香🐥豬膶亦份量十足，厚度唔會太薄，口感爽滑味道甘香。加入薑絲辟腥同蔥花，食完都唔覺味精重。💗紅燒脆皮乳鴿($65)挑選10両重嘅乳鴿，浸完滷水後噴冰水，令口感更爽嫩🦆風乾後即叫即炸，外皮相當香脆，皮下脂肪少，內裡肉質飽滿嫩滑，但未算爆哂肉汁，而且鴿胸稍為有d乾🤔💗香脆炸両腸粉($20)腸粉皮係即叫即拉，好薄好滑而且有米香。 不過最大問題係入面條油炸鬼唔新鮮，完全唔脆，配埋甜豉油同甜醬食都救唔番😟💗蜆介鯪魚球($52)鯪魚球炸至金黃香口，每粒都脹卜卜，而且乾身唔油膩。口感結實有彈性，魚味濃一d都唔腥，調味足夠之餘又唔蓋過魚鮮🐠靈魂之處當然係蜆芥汁，點完之後充滿咸香，而且蜆仔完整飽滿，配落去食為鯪魚提鮮🦪💗海蜇薰蹄($52)海蜇非常彈牙但唔會難咬，用咗
💗貴妃雞豬潤粥($58)每煲粥都係即叫即滾，粥底用咗泰國頂級絲苗米，再混合兩種米嚟煮，煲至稠身綿滑有米香，滲出少量雞油唔會油膩🍲入面有好多貴妃雞件，雞肉連皮食落鮮嫩有彈性，且帶鹹香🐥豬膶亦份量十足，厚度唔會太薄，口感爽滑味道甘香。加入薑絲辟腥同蔥花，食完都唔覺味精重。
貴妃雞豬潤粥
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💗紅燒脆皮乳鴿($65)
挑選10両重嘅乳鴿，浸完滷水後噴冰水，令口感更爽嫩🦆風乾後即叫即炸，外皮相當香脆，皮下脂肪少，內裡肉質飽滿嫩滑，但未算爆哂肉汁，而且鴿胸稍為有d乾🤔
紅燒脆皮乳鴿
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紅燒脆皮乳鴿
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💗香脆炸両腸粉($20)
腸粉皮係即叫即拉，好薄好滑而且有米香。 不過最大問題係入面條油炸鬼唔新鮮，完全唔脆，配埋甜豉油同甜醬食都救唔番😟
💗蜆介鯪魚球($52)
鯪魚球炸至金黃香口，每粒都脹卜卜，而且乾身唔油膩。口感結實有彈性，魚味濃一d都唔腥，調味足夠之餘又唔蓋過魚鮮🐠靈魂之處當然係蜆芥汁，點完之後充滿咸香，而且蜆仔完整飽滿，配落去食為鯪魚提鮮🦪
蜆介鯪魚球
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💗海蜇薰蹄($52)
海蜇非常彈牙但唔會難咬，用咗麻油同辣椒油調味，香辣同時帶少少甜味。燻蹄肥瘦適中，豬皮同筋膜食落爽口，瘦肉部份亦唔會乾，點埋旁邊嘅酸辣汁更開胃🐷
海蜇薰蹄
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