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2016-05-22
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這次已經是第三次惠顧外灘, 由於屋企附近沒有出名的中菜廳, 外灘成為了節日慶祝的飯堂.滬菜以言, 我覺得是前菜和小食為主, 主菜反而相對較為欠缺亮點.今日都是用頭盤當主菜食, 先來雞絲粉皮, 經典的冷盤, 麻醬味香, 青瓜絲幼細, 再配手撕雞肉, 十分開胃, 為精彩晚飯打響頭炮. 分數: 7/10再來是海折頭, 相比起酒宴的海折是較有咬勁, 而且外型三角八角, 很容易掛起麻油, 而且青瓜新鮮清甜, 是一道清新的菜色. 分數: 6/10燻魚是必點的前菜, 獨特的醬汁再搭煎好的魚塊. 每間滬菜館都有這道菜, 但亦是出入最大的一味, 暫時以黃大仙的為最佳, 其次要數灣仔及這一間. 分數: 7.5/10蒜泥白肉, 味蕾的挑戰, 食客親疏度的挑戰. 進食期間帶點辛辣, 但又引人入勝. 食完之後, 蒜味於口腔逗留甚久, 如果不是最親或熟絡的朋友, 這時應該十分尷尬, 談話時不敢太大口氣. 分數: 7/10由於家人不太食牛, 所以今次無叫鎮店名菜. 主食選了豬仔脾, 幼嫩惹味, 一撕就骨肉分離, 火候剛好, 不會有筋或overcook. 分數: 8.5/10蝦仁煱巴, 煱巴圈起來盛配料, 一口一個,
滬菜以言, 我覺得是前菜和小食為主, 主菜反而相對較為欠缺亮點.
今日都是用頭盤當主菜食, 先來雞絲粉皮, 經典的冷盤, 麻醬味香, 青瓜絲幼細, 再配手撕雞肉, 十分開胃, 為精彩晚飯打響頭炮. 分數: 7/10
再來是海折頭, 相比起酒宴的海折是較有咬勁, 而且外型三角八角, 很容易掛起麻油, 而且青瓜新鮮清甜, 是一道清新的菜色. 分數: 6/10
燻魚是必點的前菜, 獨特的醬汁再搭煎好的魚塊. 每間滬菜館都有這道菜, 但亦是出入最大的一味, 暫時以黃大仙的為最佳, 其次要數灣仔及這一間. 分數: 7.5/10
蒜泥白肉, 味蕾的挑戰, 食客親疏度的挑戰. 進食期間帶點辛辣, 但又引人入勝. 食完之後, 蒜味於口腔逗留甚久, 如果不是最親或熟絡的朋友, 這時應該十分尷尬, 談話時不敢太大口氣. 分數: 7/10
由於家人不太食牛, 所以今次無叫鎮店名菜. 主食選了豬仔脾, 幼嫩惹味, 一撕就骨肉分離, 火候剛好, 不會有筋或overcook. 分數: 8.5/10
蝦仁煱巴, 煱巴圈起來盛配料, 一口一個, 對用家心思抵讚, 但奈何選用冰鮮蝦, 溶雪功夫不足, 唯蝦肉仍算彈牙. 分數: 6/10
飽肚揀左上海粗炒, 一貫作風, 都係椰菜醬油炒烏冬, 清碟後淨下一層油, 好不健康, 有點內疚, 浪費了quota. 分數: 5/10
為求健康, 提倡多菜少肉, 點了兩道菜品, 奶油津白, 做得很細緻, 金華火腿弄成粉末, 不會一啖過咸, 一啖沒有咸香. 這道值得推介! 分數: 9/10
四季豆, 平平無奇, 只以干貝佐碟. 分數: 5.5/10
燒餅, 芝麻香, 口感脆, 蒽味香. 不錯. 分數: 6/10
小籠包皮薄餡靚, 充滿肉汁, 算上乘之品. 分數: 8.5/10
八寶飯這個中式甜品是晚飯的句號. 香港甚少有餐廳有這款甜品提供. 有得選煎還是蒸, 後生仔香口行先, 最終選了煎的. 配以幼糖, 食得尚算健康, 而且紅米"煙un"有咬口, 內輝有提子乾, 合桃等. 不過上次在尖咀食過的較為出色.分數: 7.5/10
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