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2012-12-13
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早年曾打著領帶，頂著火紅的太陽，在中環上班，每當下班時，身心都疲憊不堪，第一時間鬆開喉頭扭扣，重重的舒一口氣，跟同事找個地方喝一杯，說說上頭的不是，自我麻醉一番，明天起床又要重新上路。這種日子不好受，當年更談不上五天工作天，就連星期六都要拚命趕，有時為了獎勵一下自己，就會找個地方，悠閒地吃個午餐。當年剛出道，國金一二期還未出現，互聯網又未發達，只能靠朋友間或報紙上的口碑，但往往是中招居多。事過境遷，認知多了、接觸多了，不少店對症下藥，令大家可各自找到一片天空，何樂而不為？經裝修後的French Window，空間感更闊落，開揚的景致，盡收維港景色，高懸的吊燈，滲出少許維多利亞時代的感覺；店方將座椅搭配成不同組合，方便不同的顧客須要，細意又窩心。大堂正中位置，有各色酒類堆砌而成酒架，盡顯霸氣；兩邊酒吧位，分別擺放saefood platter、沙律、芝士及甜品，種類未必有buffet多，但反而更精緻，食用性更高。一如概往，目光總是朝海鮮類跑，當然是每款都要挑一些，花蛤雖然細粒，但肉質鮮甜；藍貝肉質就幼嫩得多；翡翠螺夠大隻，煙韌有嚼勁，只可惜碎殼太多，要小心。海鮮沙律有蜆肉及鮮魷配上火箭菜
這種日子不好受，當年更談不上五天工作天，就連星期六都要拚命趕，有時為了獎勵一下自己，就會找個地方，悠閒地吃個午餐。
當年剛出道，國金一二期還未出現，互聯網又未發達，只能靠朋友間或報紙上的口碑，但往往是中招居多。
事過境遷，認知多了、接觸多了，不少店對症下藥，令大家可各自找到一片天空，何樂而不為？
經裝修後的French Window，空間感更闊落，開揚的景致，盡收維港景色，高懸的吊燈，滲出少許維多利亞時代的感覺；店方將座椅搭配成不同組合，方便不同的顧客須要，細意又窩心。
大堂正中位置，有各色酒類堆砌而成酒架，盡顯霸氣；兩邊酒吧位，分別擺放saefood platter、沙律、芝士及甜品，種類未必有buffet多，但反而更精緻，食用性更高。
一如概往，目光總是朝海鮮類跑，當然是每款都要挑一些，花蛤雖然細粒，但肉質鮮甜；藍貝肉質就幼嫩得多；翡翠螺夠大隻，煙韌有嚼勁，只可惜碎殼太多，要小心。
海鮮沙律有蜆肉及鮮魷配上火箭菜、車厘茄、青瓜片及生菜，味覺清新，口感怡人；同樣是魷魚仔，但另一款marinated squid就香口惹味得多，是兩種截然不同的風格。
最難得的是，單是三文魚，已經有三款不同的選擇，對於愛好者而言，簡直是一個喜訊，除了慣常的煙熏貨色外，竟然有野生三文魚提供，尤其是當大家都想降低成本，提高利潤的日子，店方還不嗇成本，看來是真的有心想打出名堂；也許當你試完一口滿是魚香，柔韌有嚼口的野生魚後，便再也不能回頭，吃那些濫竽充數的平價貨，真是寵壞了顧客。有一點想提大家的是，放在最左手邊，有一碟毫不起眼的小烘餅，原來是俄羅斯的小食，鬆軟而帶蛋香及麥味，值得一試。
牛肉tartar夠幼嫩，但旁邊的鴨肉醬似乎更吸引，塗點在麵包上食一流。
反而生蠔是限定一人兩隻，個子細小，但蠔味凝聚，肉質爽甜，海水沒沖洗太多，真好，可以連著海水一併吞下肚，咸得可以但過癮。
先撇開主菜不講，從甜品陣中找來fruit tart，撻皮尚算酥化，味道是一般；rum baba bouchon在buffet 中屬於少見的法式甜品，特別是迷你版，一口一件，烤焗過的小蛋糕，蘸滿了rum酒，跟藍莓同時吃，在酒香中帶有水果的清新，不錯； 聖誕快到，log cake如果是原條上，大概大家會形容是一條木頭，今次預先切好一件件，方便得多，說真的還是可以柔軟一點；cheese cake是夾有朱古力味，令味道不至於太強烈；black forest cake鬆軟可口，不太甜膩，最喜歡這個；Creme Brulee表層糖霜燒得剛好，脆片一般的質感，用甜品匙一籤，即時破裂，加入香草籽令味道更清香，如果不是有點實淨，其實可以是最好的甜品。
芝士盤可說是實而不華，既有玩味十足的Tete De Moine，可以自已動手刨；又有風味獨特的St Maure、軟糯的Brie白紋芝士、常用作火鍋的Gruyere及卡通片常見的，來自瑞士的Emnental大孔芝士，幾種截然不同的演繹，總有一種合你意。
牛扒烤得近乎medium rare，冒出的血水，相當對辨，滿是肉味，柔韌而有嚼勁，此刻已要留肚準備下一波主菜的攻擊，就連喜愛的black pudding sausage、bayonne ham、foie gras及pork pate，亦要暫時放棄。雪糕有兩款自家製的，一是鳳梨，一是焦糖；前者味道清新可口，鮮甜味美；而後者就散發出一種濃稠的焦糖味，感覺較強烈，建議還是由淡味再食濃味會好一點。
主菜是由法籍總廚Matthiew Bonnier處理，可以選其中一款，自己點了Benedict，鬆餅換成了法式麵包，但主角充滿溜心，用刀輕輕剖開，鮮豔的蛋黃徐徐流出，蛋香四溢，非常吸引。
另一款是Pan fried salmon fillet with sweet pepper confit and saffron cream sauce，魚肉無疑有點結實，但精髓反而是在以番紅花煮成的醬汁，加入了蕃茄，增添了果酸，很醒胃。
雖然Duck confit with oven roasted potatoes單憑賣相，還以為肉質會較結實及乾身，但實質又不是這麼一回事，反而是有濃香的鴨味，鴨皮香脆，部份位置亦頗軟滑，不錯。
不喜歡肉類的，大可喝海鮮湯，配料十足，鮮魷魚、帶子及蝦，濃稠的蝦湯，甘香豐腴。此刻，再來一杯Veuve Clicquot Ponsardin Brut NV，透出深遂的金黃色，口感清爽怡人，氣泡畢直而綿密細緻，不自覺地多喝了幾杯。
隨著酒意冒起，整個人都放鬆起來，星期的疲勞亦彷彿一掃而空，Matthiew Bonnier把Brasserie的概念注入店內，也許是想大家能心情愉快的過一個悠閒的星期天！
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