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2014-02-21
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數數手指，已是第三次到訪這間荃灣有名的刀削麵店。之前吃過都很喜歡，今天氣溫急降十度當然要吃點熱食暖暖胃呢！雖然是平日的晚上卻毫不冷清，被安排到接近收銀處的四人座位，難免要搭枱，不過也不打緊。來到當然要再嚐刀削麵！而配料也很快便選定好了，反而小食方面想了良久才得出結論。最先來到的是我點的雙拼刀削麵套餐，配料為上海水餃和榨菜肉絲＄４０。我想大概不到１至２分鐘便上菜，效率之高嚇了一跳！刀削麵一如既往紮實有咬感，咬起來煙煙韌韌，這種口感自從第一次吃過後便念念不忘！看著廚師在對面的廚房從麵團削出一條條不規則的麵條，即削即製，別有一番風味。還附有蔥花和芫茜，根據個人喜好再混和來吃。不要看麵條數量不多，卻意外地十分飽肚！配料方面我選了上海水餃和榨菜肉絲，一碗有三隻餃子，應是自家製，這家上海水餃的餃皮比一般厚，但我很喜歡這種咬感，裡面的餡料不太濃味，沒有湯汁，配搭起來卻很好吃。很喜歡。榨菜肉絲也十分足料。baka則選了麻辣蒜泥燻蹄刀削麵餐＄４０。刀削麵跟配料是分開上的。燻蹄上有大量蒜泥和麻辣汁，不吃慣如此多蒜泥相信都幾重口味。燻蹄有很多片，十分足料。因為我不吃麻辣，所以只略試了一兩片。另外送上的刀削麵
雖然是平日的晚上卻毫不冷清，被安排到接近收銀處的四人座位，難免要搭枱，不過也不打緊。來到當然要再嚐刀削麵！而配料也很快便選定好了，反而小食方面想了良久才得出結論。
最先來到的是我點的雙拼刀削麵套餐，配料為上海水餃和榨菜肉絲＄４０。我想大概不到１至２分鐘便上菜，效率之高嚇了一跳！刀削麵一如既往紮實有咬感，咬起來煙煙韌韌，這種口感自從第一次吃過後便念念不忘！看著廚師在對面的廚房從麵團削出一條條不規則的麵條，即削即製，別有一番風味。還附有蔥花和芫茜，根據個人喜好再混和來吃。不要看麵條數量不多，卻意外地十分飽肚！
配料方面我選了上海水餃和榨菜肉絲，一碗有三隻餃子，應是自家製，這家上海水餃的餃皮比一般厚，但我很喜歡這種咬感，裡面的餡料不太濃味，沒有湯汁，配搭起來卻很好吃。很喜歡。榨菜肉絲也十分足料。
baka則選了麻辣蒜泥燻蹄刀削麵餐＄４０。刀削麵跟配料是分開上的。
燻蹄上有大量蒜泥和麻辣汁，不吃慣如此多蒜泥相信都幾重口味。燻蹄有很多片，十分足料。因為我不吃麻辣，所以只略試了一兩片。
另外送上的刀削麵是清湯，可根據個人喜好調教麻辣程度。baka都吃得津津有味，好不容易兩人都吃完這兩大碗刀削麵，真厲害呢！
又叫了涼拌青瓜＄２２。簡單的一道小食，有時媽媽都會弄涼拌青瓜，清爽酸辣，脆脆的吃得很舒服。 而且吃辣時最好點一道涼拌青瓜中和味道。
套餐跟豆漿，沒有特別。因座位接近廚房，所以不時會望向那邊看廚師拉麵團，看店員和廚師的對話應是一家人，有講有笑，後面亦不乏年輕人幫手，氣氛很和諧，很有家的感覺，就想他們的生活一定過得很充實快樂。雖然這裡座位未必寬闊，卻不會坐得不舒服，刀削麵水準一流，仍會再來吃！不過下次想試一試同樣是自家製的拉麵呢～
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