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2017-09-05
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好難得約到一個都好鍾意食日本菜嘅朋友去到中環一齊食廚師發板（Omakase） 由於餐廳唔算好大，都需要提早訂位， 因為咁難得食得咁高級如果嚟到walk in先發現冇位就慘啦。 首先坐低就飲一杯日本熱茶，之後選擇菜式。 廚師發板身為四種，有唔同嘅焦點， 其中有D就係重點壽司，有啲就重點刺身， 有啲就係比較高級類似全包宴。 一開始食三個前菜粟米忌廉、海鮮果凍、番茄牛油果。 三款都好少見，第一個嘅忌廉就好似食緊蛋糕咁嘅質感； 海鮮果凍清新開胃；番茄又甜又酸，仲有埋牛油果。 首先食咗一件白魚的刺身，口感彈牙無腥臭味。 之後就有兩款北海道海膽，唔同產地嘅海膽有唔同味道， 深色啲嗰隻就比較濃郁，淡色啲比較清淡。 同樣味道鮮甜，好似啱啱落飛機咁。 其他刺身還拖羅等，非常新鮮，吃下口感彈牙，鮮味十足。 蟹肉和蠔均為熟食，蟹肉有埋蟹膏沒有骨，味道清新。 已經調味左嘅生蠔都仲好有海水味。 今次這個鰻魚就唔係一般平時食到調左味的鰻魚， 係比較清新有海水味，係原本嘅味道！ 忘記了這個是什麼卷，記得裏面有紫蘇葉， 配搭頗為新鮮，吃下去紫菜爽脆味道不錯。 幾款sushi包括個個都識嘅帶子
好難得約到一個都好鍾意食日本菜嘅朋友去到中環一齊食廚師發板（Omakase）
由於餐廳唔算好大，都需要提早訂位，
因為咁難得食得咁高級如果嚟到walk in先發現冇位就慘啦。
首先坐低就飲一杯日本熱茶，之後選擇菜式。
廚師發板身為四種，有唔同嘅焦點，
其中有D就係重點壽司，有啲就重點刺身，
有啲就係比較高級類似全包宴。
一開始食三個前菜粟米忌廉、海鮮果凍、番茄牛油果。
三款都好少見，第一個嘅忌廉就好似食緊蛋糕咁嘅質感；
海鮮果凍清新開胃；番茄又甜又酸，仲有埋牛油果。
首先食咗一件白魚的刺身，口感彈牙無腥臭味。
之後就有兩款北海道海膽，唔同產地嘅海膽有唔同味道，
深色啲嗰隻就比較濃郁，淡色啲比較清淡。
同樣味道鮮甜，好似啱啱落飛機咁。
其他刺身還拖羅等，非常新鮮，吃下口感彈牙，鮮味十足。
蟹肉和蠔均為熟食，蟹肉有埋蟹膏沒有骨，味道清新。
已經調味左嘅生蠔都仲好有海水味。
今次這個鰻魚就唔係一般平時食到調左味的鰻魚，
係比較清新有海水味，係原本嘅味道！
忘記了這個是什麼卷，記得裏面有紫蘇葉，
配搭頗為新鮮，吃下去紫菜爽脆味道不錯。
幾款sushi包括個個都識嘅帶子壽司，
帶子壽司超級肥美，味道鮮甜又不會有多餘的油脂。
其餘嘅壽司都非常不錯。
魚子丼唔使擔心會好大份，食唔晒。
因為佢嘅份量係好似兩舊壽司左右，
只不過用咗呢個方法去上。
一般三文魚子都會經過「浸」呢個步驟，
會改變魚子嘅味道，咁佢調味都唔錯，非常清新。
大蜆湯真係超級大隻，味道比較清新而且有紫蘇葉，未飲過咁高質素嘅蜆湯。
玉子和Sushi清一清口腔，味道甜甜地，食完之後就開始到甜品。
選擇咗紅豆雪糕，都幾大球！味道不錯，完結了今天的@廚師發板。
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