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2015-05-15
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大食會初組成，XO仔就襯各會員o既冒險精神仍然高企時，揀選咗一家出名「好睇」o既新派西餐廳「Liberty Private Works」，一同體驗吓年青一代o既廚藝概念及創作。餐店只接受網上訂座，食客必先提供信用卡資料作留位之用。餐單雖然冇得揀，但訂座時可列出所有食物敏感項目，廚師會於用餐當日因應而作出調整 。「Liberty Private Works」位於中環士丹利街一幢高樓內，只有一部升降機能直達餐廳，但大廈大堂及升降機內均無指示牌，小肥及友人都要撞過板，再向保安叔叔查問先知 ，真係好private囉！步進樓底極高o既餐室，即可望到店中央o既開放式廚房被紅色o既高櫈圍繞住，通爽開揚。置身於26樓，除咗可欣賞到窗外少少o既夜景之外，窗邊亦擺放有蠟燭，氣氛輕鬆，情調洋溢 。高櫈睇就幾好睇，不過好吊腳，唔多舒服，而且難上難落 ，好在細心友善o既帶位姐姐自動上前幫忙扶實，大家先冇咁狼狽。唔知係誠意問題，定係服務態度馬虎呢，餐桌上o既餐單屬早一個晚上，當XO仔好奇並有禮地向面前位廚師哥哥問及是否印刷或擺放有誤時，佢居然好不耐煩地話其實兩日o既菜單係一模一樣，只係日期唔同，唔洗咁執著
餐店只接受網上訂座，食客必先提供信用卡資料作留位之用。餐單雖然冇得揀，但訂座時可列出所有食物敏感項目，廚師會於用餐當日因應而作出調整 。
「Liberty Private Works」位於中環士丹利街一幢高樓內，只有一部升降機能直達餐廳，但大廈大堂及升降機內均無指示牌，小肥及友人都要撞過板，再向保安叔叔查問先知 ，真係好private囉！
步進樓底極高o既餐室，即可望到店中央o既開放式廚房被紅色o既高櫈圍繞住，通爽開揚。
置身於26樓，除咗可欣賞到窗外少少o既夜景之外，窗邊亦擺放有蠟燭，氣氛輕鬆，情調洋溢 。
高櫈睇就幾好睇，不過好吊腳，唔多舒服，而且難上難落 ，好在細心友善o既帶位姐姐自動上前幫忙扶實，大家先冇咁狼狽。唔知係誠意問題，定係服務態度馬虎呢，餐桌上o既餐單屬早一個晚上，當XO仔好奇並有禮地向面前位廚師哥哥問及是否印刷或擺放有誤時，佢居然好不耐煩地話其實兩日o既菜單係一模一樣，只係日期唔同，唔洗咁執著 。講真，小肥並無惡意，只係單純地以為餐單上印有日子即代表菜式每天不同，故向其發問；既然係冇分別，又何必印上日期呢，將簡單事情複雜化，唔係好環保囉 ！
整個晚上，服務生每呈上一道菜，首席廚師Vicky哥哥都會先為客人詳細講解食材及烹調方法。面對住我地坐滿餐室半邊o既十一位大食會成員，聲線不大o既總廚選擇咗喺中間位置以廣東話背誦台詞，坐喺最側傍位置o既小肥只能夠聽到背景音樂及Vicky哥哥喃喃自語 ！細佬聽力有限，要求大廚重複講述，佢卻一邊重述，一邊黑起面來，當真相方都很不是味兒 ，為何不簡單地將所有資料印在餐牌上作吧？！餐店棄選傳統o既麵包籃，而改送Grissini Breadsticks with Homemade Dip。
Grissini Breadsticks with Homemade Dip
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Homemade Dip
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Grissini Breadsticks with Homemade Dip
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Veuve Clicquot香檳
$150
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雞皮鵪鶉蛋及摩洛哥羊（二人份量）
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西班牙火腿芝士球（Cheese Ball w/ Iberico Ham）
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原來試管內透明o既液體為玫瑰水，食客只需把玫瑰露倒哂入餅體，白色o既乾紙巾餅就會變成玫瑰味濕巾 ，水o既份量剛剛好，絕對唔會滿瀉，濕巾又玩得又抹得，非常新奇有趣！
美觀o既食物迅即上場，Vicky哥哥忽然轉台，以英語講解餐牌上列出o既食材是如何煮出桌上精美o既菜式，幸好座上客o既英文水評有番咁上下，大家仍能理解。第一道用碟上o既「Tuna, Sea Urchin, Espelette, Rice」係冷盤，共分開三部分，廚師建議由左邊食起。
Tuna, Sea Urchin, Espelette, Rice
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Tuna, Sea Urchin, Espelette, Rice
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Langoustine, Mangosteen, Salsify
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Langoustine, Mangosteen, Salsify
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Walu, Hearts of Palm, Celery, Apple
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Egg, Truffle, Parmesan, Caviar
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Egg, Truffle, Parmesan, Caviar
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Chicken, Foie Gras, Porcini, Crones
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Venison, Gingerbread, Cherry, Pumpkin
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Banana, Chamomile, Coffee, Peach
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Banana, Chamomile, Coffee, Peach
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碟中白色球體為鍊奶糯米茲，煙韌微甜。對角o既咖啡慕絲輕巧軟滑，但就唔多夠味。中間o既樵糖香蕉皮層香脆，入口甜美。其餘碟上o既白色粉末及黃色餅碎則較為粗嚡乾確。
Banana, Chamomile, Coffee, Peach
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Sea Salt, Caramel, Chocolate, Chili
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Warm Madeleine
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棉花糖配荔枝露
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首度光臨「Liberty Private Works」，大食會各成員都頗為享受此行廚藝旅程，經歷不少新穎奇妙o既體驗 。雖然多款菜式中未必樣樣稱心，但大家都睇得出廚師們花盡心思同功夫烹調美食，平均每人需付$1,250都未有太多不滿。
「Liberty Private Works」貴為價錢高級o既西餐廳，座位卻不太舒適，亦無展示西餐廳基本禮儀，如女士優先服務等，其實真係有少少驚訝 ！除咗接待處嗰位友善有禮o既妹妹之外，餐廳其他店員及廚師o既服務態度都欠缺耐性，毫無誠意，不願溝通，廚房班底煮出再精湛細膩o既菜餚都實難感動肥肥家族回頭光顧 ！
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