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2021-06-12
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論地理位置，港式車仔麵小食店「旺角88」店舖位於「甘霖街」，「甘霖街」在港鐵站西面，介乎於「旺角」跟「油麻地」之間，人流相對之下沒有「砵蘭街」、「西洋菜南街」或者「通菜街」那麼繁忙以及熱鬧。我本來想光顧「旺角88」裡面的「車仔麵」跟「瑞士雞翼」，當作自己已經享用完晚餐裡面，有關「雞肉」那一部分的食品，結果順便享用「柱侯牛腩」，令在「旺角88」晚餐的總成本大幅增加。我自問個人有點固執，所以「旺角88」沒有飯類食品，驅使我在「旺角88」食完「車仔麵」晚餐，結賬之後立刻返回港鐵站，乘搭港鐵返回「鑽石山」和「新蒲崗」，享用剩下未食的「牛腩飯」食品。至於「車仔麵」湯底方面，我本來想享用味道偏辣的泰式「冬蔭功湯」，可惜「旺角88」店員這時候才告訴我，「旺角88」的「冬蔭功湯」底已經售罄，迫使我要選擇其他湯底，結果我選擇同樣味道偏辣的「沙嗲汁」。至於「車仔麵」餸菜方面，我還是選擇自己平日享用「車仔麵」的時候，都會指定例牌享用的三款「車仔麵」餸菜食品，包括「柱侯牛腩」、「瑞士雞翼」跟「蘿蔔」。至於麵底方面，或許「旺角88」知道光顧的食客，大多偏好「亞洲」風味食品，所以「旺角88」點餐紙預備幾款，擁有濃
我本來想光顧「旺角88」裡面的「車仔麵」跟「瑞士雞翼」，當作自己已經享用完晚餐裡面，有關「雞肉」那一部分的食品，結果順便享用「柱侯牛腩」，令在「旺角88」晚餐的總成本大幅增加。
我自問個人有點固執，所以「旺角88」沒有飯類食品，驅使我在「旺角88」食完「車仔麵」晚餐，結賬之後立刻返回港鐵站，乘搭港鐵返回「鑽石山」和「新蒲崗」，享用剩下未食的「牛腩飯」食品。
至於「車仔麵」湯底方面，我本來想享用味道偏辣的泰式「冬蔭功湯」，可惜「旺角88」店員這時候才告訴我，「旺角88」的「冬蔭功湯」底已經售罄，迫使我要選擇其他湯底，結果我選擇同樣味道偏辣的「沙嗲汁」。
至於「車仔麵」餸菜方面，我還是選擇自己平日享用「車仔麵」的時候，都會指定例牌享用的三款「車仔麵」餸菜食品，包括「柱侯牛腩」、「瑞士雞翼」跟「蘿蔔」。
至於麵底方面，或許「旺角88」知道光顧的食客，大多偏好「亞洲」風味食品，所以「旺角88」點餐紙預備幾款，擁有濃厚「日本」或者「韓國」風味的麵底，包括「日本」「出前一丁」、「稻庭烏冬」跟「韓國」「辛辣麵」。
我本來也很想享用「冬蔭功」湯底「車仔麵」，可惜「旺角88」「冬蔭功」湯底卻偏偏已經宣告售罄，迫使我要無奈放棄「冬蔭功」湯底，改為享用「沙嗲汁」湯底，沒有令「車仔麵」湯底失去辣味，我就已經收貨。
雖然「沙嗲汁」令「車仔麵」實際製成品表面的「黃色」顏色，泛起了一片微微泛紅顏色，但是至少令「車仔麵」湯底實際上的辣味，得以保留下來，辣味也令「柱侯牛腩」實際味道變得有點辣。
就連本來味道理應會偏甜的「瑞士雞翼」，也被「旺角88」「車仔麵」「沙嗲」湯底裡面的辣味，浸染到變成「辣味」，「瑞士雞翼」裡面的「瑞士汁」甜味，在不知不覺間逐漸消失。
結果辣味令我無法仔細和認真享用感受「瑞士雞翼」裡面的「瑞士汁」甜味，還有難以清楚感覺「瑞士雞翼」裡面雞肉的實際口感嫩滑，辣味湯底令「雞翼」表面佈滿來自油份的「紅色」，令雞肉口感變得有點油膩。
至於「麵底」的「出前一丁」，我從「旺角88」廚房剛剛把「車仔麵」製作完成，就儘快享用「出前一丁」即食麵。所以「車仔麵」即食麵實際口感仍然很彈牙，「出前一丁」麵條沒有被湯底浸到變得太腍。
不過「出前一丁」麵條味道實際上在浸泡過紅色「沙嗲汁」辣味湯底過後，在所難免地變得有少許辣，就連味道本來偏甜的「蘿蔔」，最後也被辣味湯底浸到變得有點辣。辣味令我難以仔細感覺「蘿蔔」甜味，還有偏腍的口感。
「蘿蔔」味道原本偏甜，被「沙嗲」湯底浸到變成有點，令口感本來偏腍，已經沒有筋的「蘿蔔」原本清甜味道，最後被辣味「沙嗲」湯底無情地沖走，是有少許的可惜。
不過我還是對「旺角88」的辣味「冬蔭功」湯底，仍然感到有非常大的興趣。或許下次光顧「旺角88」可能需要再提早時間，否則喝不到辣味「冬蔭功」湯底的話，就會變得有點可惜了。
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