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2012-04-18
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幾個月前試過來這裡飲茶，可惜到達時間較遲，很多出名的點心也沒有了，有點失望，但那次的經歷尚算不錯，食物質素及服務也挺好的，故決定來這裡試一試晚餐的質素~ 畢竟這裡有一道菜是獲獎的啊！ 是晚有百日宴，餘下的位置不算多，碰巧在樓梯轉彎位有卡位，便決定坐下，中餐能於4至6人的卡位坐下實在已是一種享受~ 餐牌有三份，分別是推介菜式、主餐牌及套餐牌，由於是第一次試，決定從推介菜式餐牌中點一些來試試~雪嶺紅梅映松露：這個是全晚的焦點！我來這裡也是因為這道菜，因為它是獲得2010年度「美食之最大賞」至高榮譽金獎的啊！侍應生奉上時賣相有如一杯精美甜品呢！這道菜共分4個層次，由下至上第一層是上湯蛋白、第2層是菠菜汁蛋白、第3層是甘筍汁蛋白、最後配上東星斑與黑松露，光是賣相及心思已教我十分感動了！一向不愛吃魚的我竟然覺得魚處理得很好、質地及味道也十分好！最意想不到是黑松露與魚的味道是這麼配合！加上這道菜的心機，蛋白必需遂層蒸才能夠做到這個效果~ 心機加上味道，難怪是得獎作品，難得難得！杏汁花膠燉蹄筋：這個看起來有點像甜品，光看名字已覺得很滋補，杏汁相比起杏汁豬肺湯的來得濃，也來得香；花膠吃起來夠林身，可惜
是晚有百日宴，餘下的位置不算多，碰巧在樓梯轉彎位有卡位，便決定坐下，中餐能於4至6人的卡位坐下實在已是一種享受~
餐牌有三份，分別是推介菜式、主餐牌及套餐牌，由於是第一次試，決定從推介菜式餐牌中點一些來試試~
雪嶺紅梅映松露：這個是全晚的焦點！我來這裡也是因為這道菜，因為它是獲得2010年度「美食之最大賞」至高榮譽金獎的啊！侍應生奉上時賣相有如一杯精美甜品呢！這道菜共分4個層次，由下至上第一層是上湯蛋白、第2層是菠菜汁蛋白、第3層是甘筍汁蛋白、最後配上東星斑與黑松露，光是賣相及心思已教我十分感動了！一向不愛吃魚的我竟然覺得魚處理得很好、質地及味道也十分好！最意想不到是黑松露與魚的味道是這麼配合！加上這道菜的心機，蛋白必需遂層蒸才能夠做到這個效果~ 心機加上味道，難怪是得獎作品，難得難得！
杏汁花膠燉蹄筋：這個看起來有點像甜品，光看名字已覺得很滋補，杏汁相比起杏汁豬肺湯的來得濃，也來得香；花膠吃起來夠林身，可惜去腥味的功夫做得不足夠，對我這個超級怕腥的人來說還是有點腥，但朋友覺得很好沒問題~ 整體來說是不錯的~
焗釀鮮蟹蓋：這個是我吃過眾多釀蟹蓋最多手拆蟹肉的一件！相信這裡已經我吃過最好吃的釀蟹蓋，可惜依然沒有驚喜或滿足的感覺，這道菜真的不是我杯茶喔！
柚子脆蝦球：蝦球很大，肉質也很爽，本是很好的一道菜，可惜於醬汁上出了點錯，柚子汁的調較不太好，有柚皮的苦味，師傅嘗試用糖的甜味蓋過這苦澀的味道，卻讓苦的味道更突出，苦澀的味道跟甜味形成很大的對比，令人沒有再吃下去的意慾啊...
師傅炒飯：難怪用這個名字，炒粒炒得乾身分明，味道惹味，炒飯要達至這個境界實在不易啊！
籠仔荷葉飯：雖然沒有師傅炒飯的惹味，卻有淡淡的荷葉味，配料不多，但荷葉飯不也就主要是吃滲了荷香的飯嗎﹖這裡整體來說，環境舒服、服務很好、食物質素也屬中上，加上有8折，實在吸引呢！
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