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2010-04-12
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在公司附近雲咸街的"Pastis",以法式Bistro自居,在香港吃法國菜,大多人覺得比較高貴.好像這一類Bistro,少之又少.自從上次在元朗比法國佬過了一"棟"之後,是夜與女友在中環看電影,便來此品嘗一下法式的家常風味.店方要求九點前交檯,因入夜之後,此店會變成酒吧.到時酒客多過食客了.食客差不多全部是老外,就算有本地人,也是聯同老外前來,全本地組合的話,只得我倆.店員也是外國人,其中一位女店主,看其外表,服飾,就知是法國人.但是在廚房內的廚師,全部是本地人.不過法國人打點的Bistro,加上地段之關係,應該大可放心.店內環境充滿著歐陸情懷.氣氛沒有高級餐廳的拘束,輕鬆自在,乘著店內播著的輕快音樂,拿著手上的酒杯高談闊論,才是正經事.牆上的復古法國海報,有如置身於彼邦,如果店外的不是舊中環警署的話.餐牌只是一張A4紙,沒有食物相片,夠簡單.所有菜式名字英法對照,晚上沒有set dinner,一律散叫,頭盤上的湯只有洋荵湯.之前在雪山吃出一頭煙,相信來到此,不會歷史重演.果然賣相比前者像樣得多,三塊半溶芝士的多士,將碗面覆蓋著,洋荵湯底清而不濁,而且鮮甜.並沒有由頭到尾的黑椒味.洋荵
自從上次在元朗比法國佬過了一"棟"之後,是夜與女友在中環看電影,便來此品嘗一下法式的家常風味.店方要求九點前交檯,因入夜之後,此店會變成酒吧.到時酒客多過食客了.
食客差不多全部是老外,就算有本地人,也是聯同老外前來,全本地組合的話,只得我倆.店員也是外國人,其中一位女店主,看其外表,服飾,就知是法國人.但是在廚房內的廚師,全部是本地人.不過法國人打點的Bistro,加上地段之關係,應該大可放心.店內環境充滿著歐陸情懷.氣氛沒有高級餐廳的拘束,輕鬆自在,乘著店內播著的輕快音樂,拿著手上的酒杯高談闊論,才是正經事.牆上的復古法國海報,有如置身於彼邦,如果店外的不是舊中環警署的話.
餐牌只是一張A4紙,沒有食物相片,夠簡單.所有菜式名字英法對照,晚上沒有set dinner,一律散叫,頭盤上的湯只有洋荵湯.之前在雪山吃出一頭煙,相信來到此,不會歷史重演.果然賣相比前者像樣得多,三塊半溶芝士的多士,將碗面覆蓋著,洋荵湯底清而不濁,而且鮮甜.並沒有由頭到尾的黑椒味.洋荵湯的熱力,將芝士多士溶化,微脆帶chessy.這個洋荵湯價錢,只是比白朗峰的貴$10,質素就高出不知幾多倍.Escargots法國蝸牛.用蒜茸牛油焗,我不知道店方是否用上布根地之貨色,不過吃落香氣四溢,蝸牛肉身鮑滿,質感極彈牙.
主菜是Boeuf Bourgulgnon,即是燉牛肉,家常到不得了,在高級法國餐廳很難見到的一味,等如我們的蒸肉餅一樣.此牛肉連同蘿蔔,薯仔一起煮,感覺上有點似韓式的牛肋骨煲,這個燉牛肉醬汁濃香,牛肉稔熟得一咬即化,而蘿蔔本身已經很甜,索了肉汁之後更加好吃,薯仔亦一樣,不是盧布松的神奇到不像吃薯茸的薯茸,只是大大舊的薯仔,最基本,我極喜歡.這一道主菜只是$150,值得推薦.
女友要吃得健康,便來一個蒜茸大蝦沙律,份量多,用料靚,蝦肉厚而爽甜,蒜香味夠亦不大搶,沙律菜新鮮得爽脆,用來配搭的沙律汁,酸甜適中.
甜品上的是焗蘋果批,Fondant,Creme Brulee三樣,選擇不多,當然甜魔來到,見到選擇甚少,一定不能滿足,對我而言,是夜的洋荵湯,焗蝸牛,燉牛肉,已經十分之滿足,最後連甜品也不吃了.
法國五月將近來臨,首先在味覺上,感受了法國的家常風情.下個月便輪到聽覺,同視覺了.
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