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2022-12-03
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今晚來到長沙灣嘅炯記餐室，聽聞佢嘅手撕雞同撈麵都非常出名，所以都專登來試吓。餐廳裝潢新穎，環境舒適，有別於一般嘅燒味茶餐廳。。我哋叫左個二人晚餐set，包括2碟前菜、例牌手撕雞、4隻豬手、油菜、例湯、撈麵，仲有兩杯飲品添！超級豐富價錢都只係$198，非常抵食！。🍜太子鵝油撈麵招牌菜式太子鵝油撈麵，看起來普普通通，但食起來味道絕對唔普通，鵝油香而不膩，配上爽彈嘅粗麵，果然係出色👍🏻值得一題係個粗麵係沒有鹼水味，原因是在背後花咗好多功夫，除左要控制好麵粉和鹼嘅比例，要再經過多輪熱水和冷水的嘅「走鹼」處理,，烹調起上來先可以咁爽口同無鹼水味。撈麵周圍都有得食，但可以做到咁好味係第一次食，誠意推薦🔥。🌶️🍗麻辣手撕雞雞肉嫩滑有雞味，麻辣味道夠晒濃郁，並非四川麻辣果種勁多油勁多辣椒，而係比較港式，麻而不辣唔算油膩，唔食得辣嘅朋友都適合，必試推介。。🐽秘製醬皇豬手 （4雙）豬手夠晒入味，淋得來不失彈牙口感，肉質爽彈，絕對出色。。🌶️🧄🥒酸辣蒜香雲耳雲耳爽脆，蒜香味突出，酸酸辣辣醒神開胃。。🌶️🍖麻辣雞腎麻辣醬汁同手撕雞一樣，唔算辣而麻味都幾突出，特別之處係雞腎非常爽脆，幾好味。。🥗郊外油菜油菜並非落蠔油
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我哋叫左個二人晚餐set，包括2碟前菜、例牌手撕雞、4隻豬手、油菜、例湯、撈麵，仲有兩杯飲品添！超級豐富價錢都只係$198，非常抵食！
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🍜太子鵝油撈麵
招牌菜式太子鵝油撈麵，看起來普普通通，但食起來味道絕對唔普通，鵝油香而不膩，配上爽彈嘅粗麵，果然係出色👍🏻
值得一題係個粗麵係沒有鹼水味，原因是在背後花咗好多功夫，除左要控制好麵粉和鹼嘅比例，要再經過多輪熱水和冷水的嘅「走鹼」處理,，烹調起上來先可以咁爽口同無鹼水味。
撈麵周圍都有得食，但可以做到咁好味係第一次食，誠意推薦🔥
太子鵝油撈麵
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🌶️🍗麻辣手撕雞
雞肉嫩滑有雞味，麻辣味道夠晒濃郁，並非四川麻辣果種勁多油勁多辣椒，而係比較港式，麻而不辣唔算油膩，唔食得辣嘅朋友都適合，必試推介。
麻辣手撕雞
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🐽秘製醬皇豬手 （4雙）
豬手夠晒入味，淋得來不失彈牙口感，肉質爽彈，絕對出色。
秘製醬皇豬手
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🌶️🧄🥒酸辣蒜香雲耳
雲耳爽脆，蒜香味突出，酸酸辣辣醒神開胃。
酸辣蒜香雲耳
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🌶️🍖麻辣雞腎
麻辣醬汁同手撕雞一樣，唔算辣而麻味都幾突出，特別之處係雞腎非常爽脆，幾好味。
麻辣雞腎
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🥗郊外油菜
油菜並非落蠔油而係用鵝油，味道完全提升，好味👍🏻
郊外油菜
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總結：鵝油撈麵的確出色不可不試，席上食客9成9都有叫撈麵，其次就係手撕雞同豬手，可以話係餐廳嘅招牌三寶。下次要試埋個牛角包🥐，看似都同樣咁吸引！
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