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2019-04-11
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清明節是向祖先為表心意之日，還記得小時候晨早天未光便要起床準備出門祭祖，一眾親戚們聚首一堂拜祭後一邊吃祭果一邊回憶兒時往時，還是小孩的我總對大人們每年說著同一番往事感到生厭及不解。但隨著都市人愈來神愈忙碌，各人忙著上班、應酬及已移民國外等，親友關係漸漸變得愈來愈疏離，相信一年一度回憶舊事難復再那日我站在銅鑼灣時代廣場前等待朋友，看著熙來攘往的街道，人們掛著燦爛的笑容，似乎大家與我一樣已把清明節當作普通紅日假期看待，紛紛食飯逛街。我與友人自投身社會一直忙於工作，未有時間抽空見面，藉着假期前夕便約友人晚飯一聚友人在銅鑼灣上班，對附近餐廳瞭如指掌的她提議到傢俬店樓上的一間咖啡店晚餐，皆因咖啡店的咖啡幾乎每天陪她上班打拼，捱過多少個昏昏欲睡的早上，卻仍未品嚐過其熱葷和小食感到好奇不而，但對此興趣不大的我估計食物應該都不外乎各咖啡店也售賣之全日早餐、窩夫或班戟等，所以都沒有抱太大期望由地鋪傢俬店步行上1樓就像進入了時光隧道，到了一個遠離繁囂，既沒有人群吵鬧聲，也沒有車輛疾馳聲的世界從咖啡店窗戶眺望街外，仿佛在播放著一套無聲動畫，突然空間就像靜止了...友人一聲呼叫令我回過神來開始點餐原來咖啡店所
那日我站在銅鑼灣時代廣場前等待朋友，看著熙來攘往的街道，人們掛著燦爛的笑容，似乎大家與我一樣已把清明節當作普通紅日假期看待，紛紛食飯逛街。我與友人自投身社會一直忙於工作，未有時間抽空見面，藉着假期前夕便約友人晚飯一聚
友人在銅鑼灣上班，對附近餐廳瞭如指掌的她提議到傢俬店樓上的一間咖啡店晚餐，皆因咖啡店的咖啡幾乎每天陪她上班打拼，捱過多少個昏昏欲睡的早上，卻仍未品嚐過其熱葷和小食感到好奇不而，但對此興趣不大的我估計食物應該都不外乎各咖啡店也售賣之全日早餐、窩夫或班戟等，所以都沒有抱太大期望
由地鋪傢俬店步行上1樓就像進入了時光隧道，到了一個遠離繁囂，既沒有人群吵鬧聲，也沒有車輛疾馳聲的世界
從咖啡店窗戶眺望街外，仿佛在播放著一套無聲動畫，突然空間就像靜止了...友人一聲呼叫令我回過神來開始點餐
原來咖啡店所提供之咖啡並不是一般比例咖啡，即不同比例的糖、奶、咖啡甚至朱古力所溝出的mocha、latte 或cappuccino，而是可選擇不同處理咖啡果方法所製成的咖啡，包括水洗處理法、日曬處理法及蜜處理法，不同處理方法都會影響咖啡的酸度、稠度、咖啡濃度及雜質程度，相信是一門深遠的學問。
小女我才疏學淺，以上都是網上搜尋結果，所以想點來試試味擴闊視野，但最後怕睡不著而打消念頭，正以為愛咖啡的友人必會點時她卻說明天還要上班，還是好好睡一教比較好，本以為明天放假才相約吃飯的我弄得有點不好意思..現今世代誰說公眾假期必會放假？ 最後大家還是喝水並點了數款食物慰勞自己
溫泉蛋蟹肉沙津
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生菜、青瓜、蟹子一併撈溫泉蛋是一個不死的配搭，一道簡單食物相信必吃食材質素，生菜與青瓜爽脆還帶點水份，蟹子卟卟增添了不少口感，蟹肉帶有少許海水鹹為沙津提供鮮味，與蛋漿撈起後令口感更順滑，小清新作開頭果真是個不錯的選擇！我們一口接一口吃著便開始談談近況
海膽扁意粉現巴馬臣芝士
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海膽扁意粉現巴馬臣芝士
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友人剛談到工作狀況時意粉便呈上，金黃色的意粉確實少見，意粉醬汁而海膽作主導加忌廉，稠度剛好均勻地掛在麵條上，加上選用扁意粉所吸收的海膽醬會增加，所以意粉海膽味濃郁，出奇的與意粉合適，但意粉上的海膽可能添加不少明礬，令海膽腥味甚濃，建議可與意粉撈勻一併品嚐。友人與我也少吃海膽，不太習慣濃烈海膽味，不禁四目交接皺著眉，她說：「或許工作就像那碟意粉上的海膽，不太適合我。」大家也大笑不而
松葉蟹肉飯 配 炸軟殼蟹
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感到欣慰的是大家久久不見仍保留到那份熟識的感覺，回想起以前讀書時的趣事與醜事都哭笑不得，所有事情都歷歷在目，記憶猶新。那時炸軟殼蟹蟹肉飯悄悄遞上，大家頓時被那吸精的原隻炸軟殼蟹迷著了
松葉蟹肉飯 配 炸軟殼蟹
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軟殼蟹脆得可以整隻消滅，咀嚼後不留渣，內裡有豐富蟹肉及蟹膏
松葉蟹肉飯 配 炸軟殼蟹
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看著x破蛋黃的蛋漿緩緩落下是非常治癒的畫面，蛋漿令炸軟殼蟹與白飯入口時更濕潤與順滑，而軟殼蟹蟹肉炸後會變得較乾身及失去鮮味，添加了鮮蟹肉能帶回海水鹹的鮮味
炸單骨雞翼配日本芥末蛋黃醬
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那晚在歡笑聲中以雞翼作晚餐的結尾，雞翼炸至鬆脆而且炸粉非常薄，不會皮肉分離，雞翼沒有經腌製，只有炸粉上灑上少許鹽、胡椒粉及調味料，已經足夠野味之餘帶出雞肉本身鮮味，再沾上芥末蛋黃醬令雞翼帶酸及口感順溜，是上癮的節奏，而且總覺得單骨比雙骨方便及容易進食，特別是我們n年沒見的話題不間斷。
往事只能回味，多慶幸好友至今尚留在自己身邊，承諾自己往後再繁忙都應該抽空相約朋友聚舊，與親戚相聚，捉緊每個見面時刻，製造更多以後值得回味的時光，就像咖啡店碟子上寫著「work hard, live well」，忙碌也不忘對自己好。
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