小杬館食坊 (Closed)

個人所知，佐敦這一帶的都是著名食肆，甚至是所謂老舖。站在店前，看到紅色的霓虹燈的店名，店前大大的，格仔店似的數個魚缸，明顯是老一輩店主所喜愛的裝修，頓時有點回到七八十年代的感覺。坐下後，看到枱前的碗筷，經典中的經典；「公雞碗」，雖不是最老舊的那個款式，卻已經不多店舖選用了，可見店主懷舊老味，喜歡舊東西的情素。店員熱情的招待之外，原來除了預先預位，更可預點菜式及烹調的方法，只需要有材料，也會照客人的想法去做。除了標準的菜單外，客人最想吃到的味道，最想吃到的感覺，他們也是最想做到的。一般的廚師，由於繼承上一代的手藝，都會依照自家方式調制菜式，還是首次遇到有店舖說是，可跟據客人的口味而烹調，可見此店對客人的貼心照顧，對客人的感覺為先，對味道的另一種的尊重。不禁有點肅然起敬。******************************先送上頭盤，涼伴口水花蛤。還是第一次吃到涼伴的花蛤，味道帶點微辣，卻又令花蛤的鮮甜更為突出，從來想不到辣味可以做出這個效果。過了不久，送上今晚的湯水，杏汁燉白肺。另一店員幫忙打開煲蓋，還未放下，濃香的杏仁味，已經在空氣中溢出，有如呼吸的空氣也有杏仁的味道。湯的鮮甜