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2018-06-13
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香港「十八區」裡面的各大商場美食廣場，美食廣場除了一般的港式餐廳之外，其實也不乏亞洲國家風格食店，例如日本菜、韓國菜跟泰國菜。只是一般美食廣場裡面食品的定價，都會低於坊間食店的售價，所以美食廣場裡面的日本菜餐廳，會給人一個強烈的錯覺，就是美食廣場的平價日本菜食品，味道都可能比坊間獨立食店的為之差。事實上，美食廣場裡面的日本拉麵餐廳，食客對於享用那些日本餐廳的拉麵或定食食品，或許會抱着一種懷疑態度，至少不敢喝掉那些食店拉麵剩下的湯底。今次我就選擇了在「星期日拉麵時間」的下午，光顧位於「太古城中心」地庫美食廣場的日本拉麵店，拉麵店的名稱就叫做「橫濱麵大將」。雖然這間「太古城」食店是開設在廣場的地庫裡頭，但是因為美食廣場裡面的食客人流不少，所以無礙光顧太古「橫濱麵大將」的顧客人數，以及「橫濱麵大將」拉麵食品的質素。不過值得一提的，就是太古「橫濱麵大將」的餐牌裡面，其實不單止有「拉麵」供應，甚至有提供一般日式咖喱飯，或者日本的洋食跟和風定食，感覺有點像「札幌MXXo No.1&辛味屋」。最重要的是，由於「橫濱麵大將」食店設於「太古城中心」內的美食廣場的關係，所以「橫濱麵大將」大部分的拉麵、烏冬
只是一般美食廣場裡面食品的定價，都會低於坊間食店的售價，所以美食廣場裡面的日本菜餐廳，會給人一個強烈的錯覺，就是美食廣場的平價日本菜食品，味道都可能比坊間獨立食店的為之差。
事實上，美食廣場裡面的日本拉麵餐廳，食客對於享用那些日本餐廳的拉麵或定食食品，或許會抱着一種懷疑態度，至少不敢喝掉那些食店拉麵剩下的湯底。
今次我就選擇了在「星期日拉麵時間」的下午，光顧位於「太古城中心」地庫美食廣場的日本拉麵店，拉麵店的名稱就叫做「橫濱麵大將」。
雖然這間「太古城」食店是開設在廣場的地庫裡頭，但是因為美食廣場裡面的食客人流不少，所以無礙光顧太古「橫濱麵大將」的顧客人數，以及「橫濱麵大將」拉麵食品的質素。
不過值得一提的，就是太古「橫濱麵大將」的餐牌裡面，其實不單止有「拉麵」供應，甚至有提供一般日式咖喱飯，或者日本的洋食跟和風定食，感覺有點像「札幌MXXo No.1&辛味屋」。
最重要的是，由於「橫濱麵大將」食店設於「太古城中心」內的美食廣場的關係，所以「橫濱麵大將」大部分的拉麵、烏冬跟定食食品價錢，都只被定價位於港幣五十元左右，相對其他拉麵店的話，「橫濱麵大將」價錢絕對是便宜。
當然，我抱着「星期日拉麵時間」的試食者心態，光顧試食「橫濱麵大將」的食品，首選食品肯定非拉麵莫屬，至於咖喱飯則留到將來再算好過。
「橫濱麵大將」餐牌有個好處，就是「橫濱麵大將」餐牌讓你可以選擇，豬肉以外的菜式，例如平時在台灣菜餐廳才吃得到的「牛肉麵」，還有以雞扒肉煮成的定食，還有「親子丼」。
不過我早在看「橫濱麵大將」在手機網頁程式裡面，發現到有關我最想享用，「橫濱麵大將」拉麵「本格橫浜炸豬扒拉麵」的時候，我早已經把目標鎖定了，鎖定了在「本格橫浜炸豬扒拉麵」身上。
「橫濱麵大將」的「本格橫浜炸豬扒拉麵」價錢絕對不昂貴，「本格橫浜炸豬扒拉麵」不收加一服務費，每碗只需要港幣五十八元。儘管我沒有選擇「本格橫浜炸豬扒拉麵」跟餐「定食」享用，但是一樣可以食得飽足。
「太古城中心」地庫「橫濱麵大將」的「本格橫浜炸豬扒拉麵」，徹底改變了我，一向對「豬肉系」日本拉麵的固定想法。豬肉日本拉麵不一定只有「叉燒」或者「豬腩肉」，「炸豬扒」也可以是理想食法。
我先在「橫濱麵大將」點了餐，然後拿着「橫濱麵大將」的單據，走到「APITA」美食廣場中央的收銀櫃檯付款購票，購票後回到「橫濱麵大將」，就差不多可以領取「本格橫浜炸豬扒拉麵」。
「橫濱麵大將」的廚房原來還另外為「本格橫浜炸豬扒拉麵」，提供了一杯餐茶，作為「本格橫浜炸豬扒拉麵」本身的配搭飲品。
不過後來我還發現了，原來「橫濱麵大將」在「太古城中心」美食廣場「APITA」裡面，在領取餐飲跟收取單據存記的做法上，堅決地要遵循美食廣場規定，必須收回有關「橫濱麵大將」發出的收據。
所以我最後在吃完「橫濱麵大將」的「本格橫浜炸豬扒拉麵」之後，就只能夠帶着「APITA」本身的版本收據，返回西貢的家裡去。
我返回西貢之後回頭再次想起，發現「橫濱麵大將」的拉麵食品真的很抵食，性價比十足，即使面對「APITA」自身的獨有規則，沒有了「橫濱麵大將」本身的收據我也沒有太大問題。
這就是「橫濱麵大將」自身的發票證明，其實只是我未往收銀櫃檯付款之前，我未來得及為單據拍照「遺照」，「橫濱麵大將」的發票證明已經被店員收回。
至於「太古城中心」美食廣場「APITA」版本的最後收據，雖然我都一直保存在我身上，只是「APITA」版本的收據，收據造型太過遵從「APITA」的格式規定，怎樣看也留意不到我點的「本格橫浜炸豬扒拉麵」名稱跟證明。
「太古城中心」「APITA」美食廣場店內人頭涌涌，我好不容易才能找到一個不需要搭檯的座位。我把「本格橫浜炸豬扒拉麵」，跟「橫濱麵大將」附送的熱茶好好安放在檯面之後，就可以開始享用拉麵了。
我不知道「橫濱麵大將」有屬於自己的湯碗，還是美食廣場「APITA」另外向「橫濱麵大將」提供了餐碗，我只知道「橫濱麵大將」的拉麵碗真的十分巨大。
湯碗面積大得，足以容納「本格橫浜炸豬扒拉麵」所有的麵條、半隻雞蛋，還有一字排開的炸豬扒。或許是因為「橫濱麵大將」沒有自助點餐紙，我想告訴「橫濱麵大將」店員「走筍」也無從入手。
結果礙眼的「筍」又再一次不識趣地，出現在「本格橫浜炸豬扒拉麵」的麵條表面上，除了「筍」，「橫濱麵大將」還在「本格橫浜炸豬扒拉麵」表面，舖上了像海帶等的拉麵配料。
本格橫浜炸豬扒拉麵
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這些海帶已經被「本格橫浜炸豬扒拉麵」的豬骨湯浸淫至到，充滿了豬骨湯的濃味，咬下去口感完全不覺得韌，而且很容易嚼。湯底味道都算濃厚，味道以鹹味為主，多於湯底本來的甜味。
不過「本格橫浜炸豬扒拉麵」的拉麵湯底都不是最重要的事，「本格橫浜炸豬扒拉麵」真正重要的一環，應該是鋪在拉麵面頭的「炸豬扒」。
「橫濱麵大將」的炸豬扒，炸豬扒雖然被浮沉，浸淫在湯底表面，但是炸豬扒表面脆皮口感仍未被湯底浸到變腍，炸豬扒的皮層仍能保留鬆脆感覺。
「本格橫浜炸豬扒拉麵」炸豬扒入口之後，豬扒肉質仍然十分豐腴，豬肉口感仍然能夠造到鬆軟，豬肉裡面密度有空氣感，沒有因為浸過湯底而開始軟弱下來。
至於「橫濱麵大將」「本格橫浜炸豬扒拉麵」的麵條雖然無法設定，麵條口感彈性都只是中等，但是勝在麵條數目不多不少，沒有因為麵條太多，吸收太多湯底而發漲，麵條剛剛夠食就可以了。
如果不是礙眼的「筍」的話，其實「橫濱麵大將」只需港幣五十八元碗的「本格橫浜炸豬扒拉麵」，是性價比高，十分抵食，味道口感不錯的拉麵。
最後我唯一要挑剔的只是「APITA」的制度，無論我如何請求，「橫濱麵大將」的單據還是需要收回，令我無法保留單據……
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