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2013-03-04
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那晚小妹相約幾名友好，到某君家裡拜年兼食住家火鍋。小妹深知友好中不乏大胃王，而且他們都有如小妹這般節儉，一定不會大買特買食材的。所以，小妹唯有先為自己的肚子「打個底」。某君住星河明居，那樓下的荷里活廣場，大大個food republic 應該可以滿足我的要求。在這裡走一個圈，要在晚上六時許吃少許東西打個底，找對的食物可說是有點難度，不能吃太飽，但又不想吃甜品，怪怪嘛。看到有一間東南亞食品店。也好，蓋因小妹比較少接觸到東南亞食品。在店面先看看食物的模型。看到「蛋春卷」的造型不錯，驟眼看去有點像在酒樓吃過的「甜薄罉」，不過這裡的重點是：買一條盛惠 HK$ 18，買兩條盛惠 HK$ 30。小妹當然買一條試試啦。收銀靚姐笑容滿面地問：「買兩條抵食喎…」小妹答道：「一條夠了，陣間還要食其他o野。」收銀靚姐保持她的燦爛笑容，一讚！然後由另一位靚姐負責製造這條「蛋春卷」了。我想不到原來這「蛋春卷」是即叫即做的。做法是首先將雞蛋漿倒在平底煎板上，技巧地推平城蛋皮，然後將餡料排在中間，再技妙地將蛋皮卷成春卷。時間上應該需要拿捏得好，否則蛋皮會燶。同時推出來的蛋皮不可以厚厚的，要薄薄的蛋皮才能做到皮脆如炸
某君住星河明居，那樓下的荷里活廣場，大大個food republic 應該可以滿足我的要求。在這裡走一個圈，要在晚上六時許吃少許東西打個底，找對的食物可說是有點難度，不能吃太飽，但又不想吃甜品，怪怪嘛。
看到有一間東南亞食品店。也好，蓋因小妹比較少接觸到東南亞食品。
在店面先看看食物的模型。看到「蛋春卷」的造型不錯，驟眼看去有點像在酒樓吃過的「甜薄罉」，不過這裡的重點是：買一條盛惠 HK$ 18，買兩條盛惠 HK$ 30。小妹當然買一條試試啦。收銀靚姐笑容滿面地問：「買兩條抵食喎…」
小妹答道：「一條夠了，陣間還要食其他o野。」
收銀靚姐保持她的燦爛笑容，一讚！
然後由另一位靚姐負責製造這條「蛋春卷」了。我想不到原來這「蛋春卷」是即叫即做的。做法是首先將雞蛋漿倒在平底煎板上，技巧地推平城蛋皮，然後將餡料排在中間，再技妙地將蛋皮卷成春卷。時間上應該需要拿捏得好，否則蛋皮會燶。同時推出來的蛋皮不可以厚厚的，要薄薄的蛋皮才能做到皮脆如炸起的春卷皮一樣。
整個製作過程都要三至五分鐘，難得可以全程欣賞靚姐快樂地做「蛋春卷」。她們邊做邊閒談說笑，真是樂在其中，敬業樂業喎！做好的「蛋春卷」上碟，然後分別加上甜醬和沙嗲醬，單看由醬料拉出來的花，感到有如一件甜品作品一樣。賣相加分！
小妹用箸子夾起「蛋春卷」，外皮是硬脆的，如同炸春卷。試第一口，慘了…因為小妹的櫻桃小咀沒有這麼大，咬了一口但餡料跌晒…有點尷尬呢！
內裡的餡料很豐富，而且很有東南亞特色的，例如炸蝦米仁，這種炸蝦米仁，口感有如中國的米通，是東南亞普遍的小食。其他餡料還有沙葛絲﹑青瓜絲﹑肉鬆﹑紅蘿蔔。這些餡料都很新鮮而且可以生吃的，所以吃起來很爽。而醬料有增添「蛋春卷」的惹味，帶出東南亞食品的味道來。
我覺得個人吃一個都差不多，因為實在大件夾抵食。Good Post
