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2019-04-03
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這晚在附近約見朋友，罕有地我們倆都提早到達銅鑼灣，而有人曾和我提及炊豕店的豚肉料理非常有名，即使平日晚上都不乏客人慕名而來，有見時間尚早先來訪。店鋪裝潢具香港復古特色，有點像現時的台式餐廳格局，外牆也掛上幾幅七八十年代的漫畫畫作。既然一場來到不用排隊，決定選多點類型的菜色試試，各自要了份主食和一份小食。食物分量非常慷慨，食量小的客人最好在點餐時先選少飯。我選了這裡人氣推介的蔥油豬扒飯（$60）。炸豬扒有如整塊臉大，成功做到外皮香脆內裡柔軟，鎖著肉汁。青蔥油非常香口，很適合拌珍珠米飯吃，本來沒特別喜歡白飯的我也受不住誘惑，不知不覺地吃光整碗飯。炸物難免帶少許油膩感但可以接受，餐後可能要多點水就可，不過豬扒飯的確非常惹味對胃口。相比起豬扒飯，朋友點的沖繩豬軟骨撈幼麵（$58）沒那麼濃烈，符合口味較清淡的客人，反而更有驚喜。豬軟骨入味香甜，同時保持柔軟不爛的質感。配菜方面，蓮藕爽口而依然濕潤；蘿蔔炖得夠久，清甜不澀；白菜新鮮幼嫩。幼麵有彈性不糊，有乾花生和香蔥碎作拌料，若果麵汁少點油則更佳。至於小食方面，椒鹽魷魚鬚（$38）的炸粉厚薄適中頗脆，椒鹽香氣比味道突出，不過不會過鹹，蘸點喼汁吃更開
食物分量非常慷慨，食量小的客人最好在點餐時先選少飯。我選了這裡人氣推介的蔥油豬扒飯（$60）。炸豬扒有如整塊臉大，成功做到外皮香脆內裡柔軟，鎖著肉汁。青蔥油非常香口，很適合拌珍珠米飯吃，本來沒特別喜歡白飯的我也受不住誘惑，不知不覺地吃光整碗飯。炸物難免帶少許油膩感但可以接受，餐後可能要多點水就可，不過豬扒飯的確非常惹味對胃口。
相比起豬扒飯，朋友點的沖繩豬軟骨撈幼麵（$58）沒那麼濃烈，符合口味較清淡的客人，反而更有驚喜。豬軟骨入味香甜，同時保持柔軟不爛的質感。配菜方面，蓮藕爽口而依然濕潤；蘿蔔炖得夠久，清甜不澀；白菜新鮮幼嫩。幼麵有彈性不糊，有乾花生和香蔥碎作拌料，若果麵汁少點油則更佳。
至於小食方面，椒鹽魷魚鬚（$38）的炸粉厚薄適中頗脆，椒鹽香氣比味道突出，不過不會過鹹，蘸點喼汁吃更開胃。魷魚足料尚鮮，帶有嚼勁。
炊豕店的豚肉料理有如大眾所說的值得光顧，以銅鑼灣地段來說食物的性價比很高，小店的服務也不賴，有機會會再來嚐其他菜色。
蔥油豬扒飯
$60
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蔥油豬扒飯
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沖繩豬軟骨幼麵
$58
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椒鹽魷魚鬚
$38
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椒鹽魷魚鬚
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椒鹽魷魚鬚
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