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2013-11-28
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Bella Vita跟Mango Tree、權八、安南同屬1957 & Co.集團旗下的餐廳，果然很有高質素的保証。很感激店方的邀請，讓我一嚐如此高水準的正宗意大利菜，是晚品嚐的是Bella Vita新的秋冬菜式，每道菜都叫人讚嘆不絶！店子環境非常優雅，大部份擺設與餐具都是由意大利運來的，充滿意大利的情調。店方安排我們坐的VIP房更是高雅，牆上的壁畫令整間房很有品味與藝術感。先來一點白酒與麵包，配麵包的是自家品牌橄欖油與意大利黑醋，黑醋超香醇的。但我更愛不在相中的黑松露牛油，黑松露香氣濃郁的軟滑牛油，令我不禁塗了好幾片麵包來吃。美味指數 ：9/10北海道帶子薄片伴意大利白鱘魚子醬及薑汁蛋黃醬 Hokkaido scallop carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress ($238)試了兩款精緻的頭盤，這是試菜的份量，北海道帶子切成薄片的，非常嫩滑鮮甜，特別地配以帶一點鹹香的白鱘魚子醬，和味道特別薑汁蛋黃醬，增添了味覺層次與鮮味，超讚！美味指數 ：9/10意大利
店子環境非常優雅，大部份擺設與餐具都是由意大利運來的，充滿意大利的情調。店方安排我們坐的VIP房更是高雅，牆上的壁畫令整間房很有品味與藝術感。
先來一點白酒與麵包，配麵包的是自家品牌橄欖油與意大利黑醋，黑醋超香醇的。但我更愛不在相中的黑松露牛油，黑松露香氣濃郁的軟滑牛油，令我不禁塗了好幾片麵包來吃。美味指數 ：9/10
北海道帶子薄片伴意大利白鱘魚子醬及薑汁蛋黃醬 Hokkaido scallop carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress ($238)試了兩款精緻的頭盤，這是試菜的份量，北海道帶子切成薄片的，非常嫩滑鮮甜，特別地配以帶一點鹹香的白鱘魚子醬，和味道特別薑汁蛋黃醬，增添了味覺層次與鮮味，超讚！
美味指數 ：9/10
意大利西西里紅蝦他他配芝士汁及紫蘇沙律 Palo alto red prawn tartare, “burrata di Andria” mousse, shiso salad ($328)第一次吃生的西西里紅蝦，估不到如此鮮甜，跟熟的完全兩樣，少許的調味與辣油令蝦味更濃郁，味道更豐富。後面還有一顆軟滑的芝士慕絲，紅蝦他他塗上一點來吃，香濃芝味與蝦鮮味亙相沖激的感覺很特別，滋味無比。
美味指數 ：9/10
自家製寬條麵, 意式香腸, 牛肝菌及紅酒忌廉汁 Home made “36x1” fettuccine, Italian sausage, sundried porcini & Chianti red wine cream ($190)一款自家製的寬條麵，"36x1"的意思就是每一公斤麵粉配以36隻蛋去做成麵條，每一口都充滿蛋香，而且嚼勁十足。紅酒忌廉汁和牛肝菌肉醬味道均濃郁，肉醬的鹹度是比較高一點，但我頗喜歡這種鹹香，整個寬條麵令我深深愛上。
美味指數 ：9.5/10
海鮮幼意大利麵 Seafood Spaghettini in Italian style with mussels, clams, calamari, shrimps, chopped tomato, aglio, olio & peperoncino ($280)這個來得比較清淡一點，海鮮味道卻非常濃烈，加入多種海鮮如青口、蜆、魷魚、鮮蝦等，鮮甜度極高，海鮮的比例比意大利麵還要多！雖然醬汁不少，但配料與調味很充足，有鮮茄粒的清新配搭，也有一點香蒜辣椒的惹味。而且意大利麵比較幼身，更能滲滿濃郁的海鮮味，實是很出色！
美味指數 ：9/10
西柚雪葩 Grape Fruit Sorbet吃過了兩道意粉，開始有點飽肚感，店方很貼心地送上一小球西柚雪葩，讓大家都醒一醒胃，清一清味蕾。
美味指數 ：8/10
Italian line caught seabass, oven baked with sea salt, black truffle, roasted potato & shallot, sundried tomato ($438)鹽焗原條鱸魚，份量十足的足夠四、五人分吃，魚肉質感嫩滑，海鹽的鹹味更帶出無比的魚鮮味。配幾片意大利風乾蕃茄來吃，酸酸甜甜的，感覺別有一番風味。
美味指數 ：8.5/10
Fiorentina, grilled T-bone steak porterhouse, Francesco’s salad ($1,080)來到是晚的重頭戲，巨型的T-bone牛扒！這個T-bone特別之處就是一邊是西冷，另一邊是肉眼，讓客人一次過享受兩種牛扒的滋味。火喉剛剛好牛扒燒至五成熟，表面非常焦香，肉眼扒比較腍嫩，西冷扒則多一點嚼勁，兩者均肉味濃郁，有明顥的脂肪部份，肥美但感覺不太肥膩，本身鹹度已很足夠，個人認為不用另加鹽。聰明地配以Francesco’s salad，酸酸的新鮮生菜，把吃肉的heavy感覺完全抵消了。
美味指數 ：9/10
Puff pastry apple tart and vanilla gelato ($88)嚐了三個精彩的甜品，先來個最清怡的～ 青蘋果撻傳過來時已散發陣陣蘋果撻芳香，青蘋果片切得雖薄但味道突出，甜度跟酸度都剛好，酥皮還熱烘烘的非常酥脆，牛油味也不弱。蘋果撻美味得令人遺忘已在溶化的呍呢拿雪糕，兩者一併吃，雪糕就加添了一份奶香與濕潤感，太好吃了！
美味指數 ：9/10
Panna cotta "ancient style" with rasberry sauce ($88)Panna cotta也是水準之作，比較挺身但質感仍是軟滑，奶香與呍呢拿味極之濃郁，跟紅莓醬是天作之合
美味指數 ：8.5/10
Fresh-baked white chocolate cake with berry coulis ($88)非常罕見的白朱古力心太軟，還是第一次嚐到，的確感覺截然不同！一般白朱古力都比黑朱古力甜得多，但這個沒有想像之中那麼甜膩，相反令我停不了口！白朱古力心太軟比黑的，來得更芳香甜美，心太軟烘得非常鬆軟，底部還有一點焦脆，美味得令人著迷，完全忘卻了肚子已十成飽！
美味指數 ：9.5/10
是夜tasting dinner實在太精彩了，每一道菜都美味得令人非常難忘，加上這種氣氛的環境，感覺非常適合來這裡慶祝生日/紀念日呢～
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