Video
Read full review
2011-10-25
12 views
九月份剛從意大利回來，碰著米蘭時裝節，看到很多「型男索女」，確實目不暇給。當然也大破慳囊買了不少衣物。這幾年意大利最大的變化，不是多了許多內地遊客，而是食物質素下降了不少。這點我的一些文大朋友亦有同感。兩個星期也實在沒有一間餐廳令我感動。也不是難吃，但我期望得到更多。難怪有人說香港是美食天堂，事實上，要吃正宗的意大利菜，香港有不少選擇。若果你想吃pasta的話，La Piazzetta會是一間令人喜出望外的小餐廳。她有兩間，一間在SoHo，另一間在灣仔。兩間的水準都很平均，但我更喜歡到灣仔那一間，因為晚上比較寧靜。一天中午途經灣仔，竟然看到La Piazzetta的東主Paolo即席烹調Pasta，跟他打個招呼就進去坐下。這間店好像從來不會滿座，我也從沒有須要訂座。或者這就是意大利人的性格罷，太忙碌他們會更不習慣。Paolo的即席烹調每天只有一款，這天吃的是簡單的番茄辣椒意大利粉。一般香港人或許覺得花百多圓吃一碟沒有肉類和配菜的意粉很不值得，但直正極品的意大利粉是無需花巧也能令你感動。在意大利，Pasta屬primo piatto (first dish)，而肉類是secondo pi
若果你想吃pasta的話，La Piazzetta會是一間令人喜出望外的小餐廳。她有兩間，一間在SoHo，另一間在灣仔。兩間的水準都很平均，但我更喜歡到灣仔那一間，因為晚上比較寧靜。一天中午途經灣仔，竟然看到La Piazzetta的東主Paolo即席烹調Pasta，跟他打個招呼就進去坐下。這間店好像從來不會滿座，我也從沒有須要訂座。或者這就是意大利人的性格罷，太忙碌他們會更不習慣。
Paolo的即席烹調每天只有一款，這天吃的是簡單的番茄辣椒意大利粉。一般香港人或許覺得花百多圓吃一碟沒有肉類和配菜的意粉很不值得，但直正極品的意大利粉是無需花巧也能令你感動。在意大利，Pasta屬primo piatto (first dish)，而肉類是secondo piatto (second dish)。許多人把secondo piatto翻譯成主菜(Main Course)其實是錯的。Primo piatto 和secondo piatto在意大利菜來說是同等重要的。
說回Paolo的這碟番茄辣椒意大利粉，看他輕描淡寫，沒有戲劇性的拋鑊動作，不一會就送到我的面前。這碟意粉特別用上了蕃茄乾而不是新鮮蕃茄，所以它沒有新鮮蕃茄的清爽鮮甜，反倒是像蜜餞一樣的軟糯甘甜。一口吃下去先嘗到蕃茄的酸，接著是甜，然後辣味慢慢湧出來。汁醬沾上軟硬合度的意粉，每一口都是滿足。不會有意粉沾不上汁醬，吃完又不會有太多汁醬餘下，這是看似簡單但卻絕不容易的功夫。
不過要記著，來La Piazzetta只要吃Pasta，不要想其他。Buon appetito!
Post